Sergio Mottura, Grechetto Latour 2004

Sergio Mottura Grechetto Latour 2004 is een zeldzame, gerijpte Italiaanse witte wijn die laat zien hoe mooi Grechetto kan ouderen. Deze cuvée uit Lazio combineert diepte en verfijning met het volle karakter van een perfect gerijpte wijn. Een bijzondere keuze voor liefhebbers die verder willen kijken dan de klassieke witte druivenrassen. De Latour is een van de signatuurwijnen van Sergio Mottura, bekend om zijn nauwgezette werk met inheemse druiven en duurzame wijngaardpraktijken. In 2004 werd een zeer geconcentreerde, gestructureerde wijn gemaakt die bedoeld was om te rijpen, met een mogelijke lagering op hout voor extra complexiteit. In de loop der jaren heeft deze wijn zich ontwikkeld tot een volwassen, intrigerende witte wijn met een uitgesproken meditatief karakter.

Proefnotities
In het glas toont de Grechetto Latour 2004 zich doorgaans diep goudgeel tot licht amberkleurig – een duidelijk teken van zijn leeftijd en concentratie. De kleur kan iets donkerder zijn dan bij jonge witte wijnen, maar blijft helder en levendig. In de neus mag u geen primaire fruitaroma’s meer verwachten, maar eerder een complex boeket van gedroogde abrikoos, gekonfijte citrus, honing, kamille, geroosterde noten en een subtiele toets van bijenwas en toast. Met wat lucht komen er vaak tonen van kruiden, hooi, amandel en een vleugje mineraliteit naar voren. In de mond is de wijn vol, rond en gestructureerd, met een fluwelige textuur. Rijp geel fruit, notige tonen en lichte oxidatieve hints (walnoot, hazelnoot) worden ondersteund door een nog steeds aanwezige frisheid, die de wijn zijn balans geeft. De afdronk is lang, complex en licht hartig, met nuances van gedroogde kruiden en honing. De wijn bevindt zich duidelijk in een volwassen fase: op zijn hoogtepunt of licht er voorbij, afhankelijk van flesconditie, en bedoeld om nu te drinken. Goed bewaarde flessen kunnen nog altijd mooi verrassen, maar verdere lange rijping is niet noodzakelijk.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit Lazio, op heuvelachtige wijngaarden met kalkrijke en vulkanische bodems – ideaal voor Grechetto, dat hier zowel concentratie als frisheid ontwikkelt. Sergio Mottura staat bekend om een zorgvuldige, vaak handmatige selectie van gezonde, perfect rijpe trossen, zodat alleen het beste fruit wordt verwerkt. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en gefermenteerd bij gecontroleerde temperatuur; de Latour wordt traditioneel (deels) op eikenhout opgevoed, wat structuur, bewaarpotentieel en extra aromatische complexiteit geeft. Aansluitend volgt een langere rijping op de lies en in de fles, waardoor de wijn zijn karakteristieke diepte en rijpingspotentieel opbouwt.

Eten & Serveren
Deze gerijpte Grechetto vraagt om verfijnde gerechten met uitgesproken smaken. Denk aan gebakken of gegrilde witvis met een romige saus, coquilles, kreeft, risotto met paddenstoelen, gevogelte (zoals parelhoen of fazant) en rijke groentegerechten met artisjok, venkel of truffel. Ook half gerijpte harde kazen en notige, licht gerijpte geitenkazen passen uitstekend. Serveer de wijn bij voorkeur iets warmer dan standaard wit: rond 12–14 °C, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Een korte decanteertijd van 20–30 minuten kan helpen om eventuele reductie te laten vervliegen en het boeket te openen, zeker bij flessen die lang hebben gerust.

Producent
Sergio Mottura is een referentienaam voor hoogwaardige wijnen op basis van inheemse druiven in het grensgebied tussen Lazio en Umbrië. Sinds de tweede helft van de 20e eeuw focust het domein zich sterk op Grechetto, waarmee het huis internationale erkenning heeft gekregen. Dankzij een combinatie van duurzame wijngaardpraktijken, lage rendementen en een nauwgezette vinificatie geldt Mottura als een pionier voor serieuze, karaktervolle witte wijnen uit deze regio. Wijnen als de Grechetto Latour hebben bijgedragen aan de reputatie van het domein en tonen hoe elegant en langlevend Grechetto kan zijn wanneer hij met zorg wordt verbouwd en opgevoed.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.