Selvadolce, Rucantu Pigato 2022

Selvadolce Rucantu Pigato 2022 is een karaktervolle orange wine uit het kustgebied van Ligurië, gemaakt van de lokale druif Pigato. Met zijn uitgesproken aromatische profiel, lichte tanninestructuur en natuurlijke, minimale interventiestijl is dit een wijn voor liefhebbers die graag buiten de gebaande paden treden. Rucantu laat zien hoe spannend en verfijnd maceration wines uit Italië kunnen zijn, zonder aan drinkplezier in te boeten.

Proefnotities
In het glas toont de Rucantu Pigato 2022 een diepe goud- tot amberkleurige tint, met lichte oranje schakeringen en een flonkerende helderheid. De neus is complex en uitnodigend: denk aan rijpe perzik, gedroogde abrikoos en sinaasappelschil, aangevuld met tonen van kamille, wilde kruiden, jasmijn en een vleugje honing. Een ziltige, bijna maritieme toets herinnert aan de nabijheid van de Ligurische zee. In de mond is dit een droge, gestructureerde wijn met een verrassend fris zuur en fijne, maar duidelijk aanwezige tannines door de schilinweking. Sappige steenvruchten, citrusconfituur en gedroogde bloemen worden ondersteund door lichte kruidigheid (tijm, salie) en subtiele thee-achtige bitters. De afdronk is lang, licht zilt en zeer verkwikkend. Jong al bijzonder expressief, maar deze wijn heeft ook het potentieel om zich de komende 3–6 jaar verder te ontwikkelen en nog meer diepte en tertiaire tonen (honing, noten, gedroogde kruiden) te tonen.

Productie
De wijngaarden van Selvadolce liggen op terrassen langs de steile heuvels van West-Ligurië, op korte afstand van de Middellandse Zee. De combinatie van arme, stenige bodems, veel zonlicht en een constante zeebries zorgt voor geconcentreerde druiven met een uitgesproken mineraliteit en frisse zuren. De Pigato-druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, met een strenge selectie in de wijngaard. In de kelder wordt zo natuurlijk mogelijk gewerkt: de most vergist spontaan met wilde gisten op de schillen, wat de wijn zijn kenmerkende kleur, textuur en aromatische rijkdom geeft. De schilinweking duurt doorgaans enkele dagen tot weken, afhankelijk van het oogstjaar, waarna de wijn verder rijpt in neutrale vaten of tanks, zonder overmatige interventie. Filtratie is minimaal of afwezig en het gebruik van sulfiet wordt sterk beperkt.

Eten & Serveren
Rucantu Pigato 2022 is een veelzijdige tafelwijn die uitstekend past bij de mediterrane keuken en gerechten met uitgesproken smaken. Denk aan gegrilde octopus, carpaccio van zeebaars, schaal- en schelpdieren, maar ook aan gevogelte met rozemarijn, groentengerechten als gegrilde artisjok, geroosterde pompoen, risotto met paddenstoelen of rijpe, halfharde kazen. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond de 12–14 °C, zodat zowel de aromatische intensiteit als de structuur mooi tot hun recht komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten helpt de wijn open te bloeien en de tannines wat ronder te doen aanvoelen.

Producent
Selvadolce is een kleine, ambachtelijke producent in het uiterste westen van Ligurië, nabij de Franse grens, die zich specialiseert in biologische en vaak zelfs biodynamische wijnbouw. Het domein werkt sterk terroirgedreven en staat bekend om zijn respect voor de natuur: lage opbrengsten, handmatige arbeid op de steile terrassen en een minimale interventie-filosofie in de kelder. Binnen de regio heeft Selvadolce zich ontwikkeld tot een referentie voor authentieke, karaktervolle Pigato en experimentele stijlen zoals orange wine. De wijnen worden gewaardeerd door kenners en sommeliers die op zoek zijn naar pure, expressieve Ligurische wijnen met een duidelijke signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.