San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2023

San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2023 is een sprankelende Prosecco voor liefhebbers van pure, droge stijl. Gemaakt zonder toevoeging van dosage (restsuiker) toont hij het echte karakter van de Glera-druif en het terroir waar hij vandaan komt. Deze Prosecco DOC uit Azzano Decimo in Veneto is verfijnd, rechtlijnig en opvallend gastronomisch inzetbaar.

Proefnotities
In het glas presenteert deze Prosecco zich licht strogeel met een fijne, aanhoudende mousse en elegante, kleine belletjes. De kleur en de schittering verraden meteen zijn jeugd en frisheid. In de neus komen pure, heldere aroma’s naar voren: frisse groene appel, peer, limoen en citroenschil, aangevuld met witte bloesem, een vleugje amandel en subtiele minerale tonen van het kalkhoudende leem. In de mond is hij strak droog, knisperend en zeer verfrissend, met een slanke body en uitgesproken frisheid. De smaak zet aan met citrus en groene appel, gevolgd door nuances van witte perzik en een licht zilte, kalkachtige finale. De afwezigheid van dosage zorgt voor een bijzonder precieze, bijna ziltige afdronk, waarin de herkomst en druif mooi doorklinken. Deze Millesimato 2023 is gemaakt om jong en fris te worden gedronken, bij voorkeur binnen 2–3 jaar na de oogst, maar zal in die periode nog wat extra complexiteit ontwikkelen op gisttonen en nootachtige nuances.

Productie
De druiven voor deze Prosecco komen uit Glera-wijngaarden rond Azzano Decimo, aangeplant op ondiepe, kalkrijke leemgronden. Dit terroir geeft de wijn zijn verfijnde zuren, frisse fruitaroma’s en subtiele mineraliteit. De druiven worden zorgvuldig en meestal vroeg in het seizoen geoogst om de natuurlijke frisheid en aromatische finesse te behouden. Na een zachte persing vergist de basiswijn koel in roestvrijstalen tanks om het fruitige en florale karakter te bewaren. De tweede vergisting vindt plaats volgens de Charmat-methode in drukvaten, waarbij de mousse ontstaat. Omdat het een Zero Dosage betreft, wordt er na de tweede vergisting geen suiker aan de wijn toegevoegd, wat resulteert in een kurkdroge, uiterst pure stijl waarin niets het karakter van druif en terroir maskeert.

Eten & Serveren
Dankzij zijn strakke droogheid en verfijnde bubbels is deze Prosecco ideaal als aperitief, maar ook een perfecte begeleider van rauwe en lichte gerechten. Denk aan oesters, schaal- en schelpdieren, sushi en sashimi, frisse salades, ceviche, carpaccio van vis of licht gegrilde groenten. Hij combineert ook fraai met zachte, jonge kazen en verfijnde borrelhapjes. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een slank maar niet té smal glas zodat de aroma’s zich kunnen openen. Karafferen is niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het inschenken te openen zodat de mousse mooi tot ontwikkeling komt.

Producent
San Simone is een familiebedrijf met diepe wortels in de Noord-Italiaanse wijntraditie, bekend om zijn nauwgezette werk met Prosecco en andere wijnen uit Veneto en omringende gebieden. De familie focust sterk op herkomst, terroirexpressie en een moderne, schone keldertechniek, waardoor hun wijnen opvallend precies en elegant zijn. Met een combinatie van traditie en innovatie heeft San Simone zich ontwikkeld tot een gerespecteerde producent in de regio, vooral gewaardeerd om hun mousserende wijnen met een duidelijke druif- en terroir-identiteit. De Zero Dosage-lijn onderstreept hun ambitie om Prosecco te tonen in zijn meest pure en authentieke vorm.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.