Saint Hilaire Cuvée Prestige BLANC 2023

Saint Hilaire Cuvée Prestige Blanc 2023 is een expressieve, houtgerijpte Provençaalse witte wijn op basis van Sauvignon Blanc en Rolle (Vermentino). Hij combineert zuidelijke rijpheid met frisse spanning en een duidelijk gastronomisch karakter. Deze cuvée is het visitekaartje van Château Saint Hilaire, waar moderne vinificatie wordt gekoppeld aan eeuwenoude familietraditie in de buurt van Aix-en-Provence.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, goudgele kleur met lichtere, bijna strogele reflecties – een eerste hint dat hier zowel rijpheid als concentratie te vinden zijn. In de neus komt eerst het hout naar voren: tonen van vanille, licht geroosterd eiken en een vleugje toast. Daarna opent het boeket zich naar rijpe steenfruit en geel fruit – denk aan mirabelpruimen, perzik en een zweem tropisch fruit – verfijnd aangevuld met honing, acaciatonen en wat kruidigheid. In de mond is de aanzet rond en gul, gedragen door het samenspel van hout en honingachtige aroma’s. De frisse kern geeft de wijn spanning en tilt de fruitaroma’s op, opnieuw met associaties van pruimenboomgaard, rijpe pitvruchten en een zachte, romige textuur. De afdronk is lang, rond en geeft een subtiel gevoel van milde zoetheid, zonder dat de wijn echt zoet wordt. Jong gedronken toont hij zich krachtig en houtgedomineerd; met 1 à 2 jaar flesrijping versmelten de houttannines fraaier in het fruit en wint de wijn duidelijk aan finesse en complexiteit.

Productie
De wijngaarden van Château Saint Hilaire liggen in de heuvels van de Provence, op een mozaïek van kalkrijke en steenachtige bodems die zorgen voor een natuurlijke concentratie en frisheid in de druiven. Het zonnige, droge mediterrane klimaat wordt getemperd door verkoelende winden, waardoor Rolle (Vermentino) en Sauvignon Blanc langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De druiven worden zorgvuldig, vaak vroeg in de ochtend, geoogst om hun aromatische frisheid en natuurlijke zuren te behouden. Na een zachte persing vergisten de mosten temperatuurgecontroleerd, waarbij een deel op eikenhout rijpt om structuur, complexiteit en die kenmerkende houttoets te geven. De verdere rijping op vat en eventueel op fijne lies laat de houttannines versmelten en geeft de wijn zijn romige textuur en gelaagde smaak.

Eten & Serveren
Deze Cuvée Prestige Blanc is een echte tafelwijn voor de gastronomie en komt prachtig tot zijn recht bij kalfsblanquette, gevogelte in romige sauzen, gebakken of gegrilde witte vis zoals zeebaarsfilet, maar ook bij rijke, romige blauwschimmelkazen zoals gorgonzola dolce. Perfect als begeleider van verfijnde, room- of botersauzen en gerechten met subtiele kruiden. Serveer bij voorkeur rond 8–10 °C als je het hout en de frisheid duidelijk wilt laten spreken; iets warmer, rond 11–12 °C, als je de romigheid en het hout nog meer naar voren wilt halen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20–30 minuten kan jonge flessen helpen om het hout en het fruit mooier in balans te brengen.

Producent
De geschiedenis van Château Saint Hilaire gaat terug tot het einde van de 18e eeuw, toen de familie Lapierre zich vestigde en land bewerkte in de gemeente Coudoux, aanvankelijk met olijfbomen. In 1935 koos Jean Lapierre er bewust voor zich volledig aan de landbouw te wijden, waarna zijn zoon Max in 1952 het domein stap voor stap omvormde tot een volwaardige wijnboerderij. In 1973 richtte Yves Lapierre officieel Domaine Saint Hilaire op, gedreven door het verlangen om wijnen te maken die de originaliteit van het lokale terroir weerspiegelen. Met de bouw van een moderne wijnkelder midden in de wijngaarden, afgerond in 2016, ontstond Château Saint Hilaire in zijn huidige vorm: een familiebedrijf dat traditie, terroir en eigentijdse wijnbouwtechnieken samenbrengt en daarmee uitgegroeid is tot een gerespecteerde naam in de regio rond Aix-en-Provence.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.