Roccafiore, Collina D'Oro 2006

Roccafiore Collina D'Oro 2006 is een verfijnde, zoete dessertwijn uit Italië, gemaakt van de aromatische Moscato Giallo-druif. Deze cuvée combineert een weelderige zoetheid met frisse spanning, waardoor hij zowel bij dessert als als meditatiewijn perfect tot zijn recht komt. De fles kan lichte sporen van kelderveroudering tonen, maar verkeert verder in optimale conditie en is zorgvuldig bewaard gebleven.

Proefnotities
In het glas toont Collina D'Oro 2006 een diepe goudgele tot amberkleurige gloed – een duidelijke aanwijzing voor zijn leeftijd en concentratie. De neus is intens en verleidelijk, met aroma’s van gedroogde abrikoos, gekonfijte sinaasappelschil, acaciahoning en rijpe perzik, aangevuld met florale tonen (oranjebloesem) en een vleugje kruiden en noten door de flesrijping. In de mond is de wijn zijdezacht en rijk, met een geconcentreerde zoetheid die prachtig in balans wordt gehouden door een levendige, citrusachtige zuurgraad. Smaaklagen van gedroogd steenfruit, honing, marsepein en lichte karamel ontwikkelen zich langzaam en blijven lang nazinderen in de afdronk. Dankzij de uitstekende zuurgraad en het zoete karakter heeft Collina D'Oro 2006 een zeer goede ouderingspotentie; op deze leeftijd toont hij al een mooie ontwikkeling met complexe tertiaire tonen, maar kan – mits goed bewaard – nog verder evolueren in het glas.

Productie
Roccafiore is gevestigd in de glooiende heuvels van Midden-Italië, waar een combinatie van kalkrijke kleigrond, veel zonuren en koele nachten zorgt voor aromatische druiven met een goede zuurbalans. Voor Collina D'Oro wordt Moscato Giallo doorgaans laat geoogst, wanneer de druiven een maximale rijpheid en suikerrijkdom hebben bereikt. De pluk gebeurt meestal met de hand, zodat alleen perfect gezonde en geconcentreerde trossen worden geselecteerd. Afhankelijk van de jaargang worden de druiven gedeeltelijk ingedroogd of zeer langzaam geperst, waarna de gisting gecontroleerd verloopt om een deel van de natuurlijke restsuiker te behouden. De wijn rijpt vervolgens verder op tank en/of vat en krijgt daarna flesrijping, wat bij deze 2006-vintage heeft geleid tot extra complexiteit en verfijning.

Eten & Serveren
Collina D'Oro 2006 is een ideale partner voor rijke desserts zoals crème brûlée, panna cotta met citrus, tarte tatin, amandeltaart of desserts op basis van gele vruchten en steenfruit. Ook bij blauwschimmelkazen (bijvoorbeeld Gorgonzola dolce) of een selectie harde, licht gerijpte kazen komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de aroma’s als de frisheid optimaal naar voren komen. Een korte beluchting in het glas of in een kleine karaf van 10–15 minuten kan helpen om de ontwikkelde aroma’s van deze gerijpte zoete wijn volledig te laten openbloeien.

Producent
Roccafiore is een moderne, kwaliteitsgerichte producent uit Midden-Italië die bekendstaat om zijn zorgvuldige wijngaardbeheer en focus op inheemse druivenrassen. Het domein heeft zich in korte tijd weten te onderscheiden met wijnen die het lokale terroir zuiver en karaktervol weerspiegelen, variërend van frisse witte wijnen tot complexe zoete specialiteiten zoals Collina D'Oro. Door een combinatie van duurzame wijngaardpraktijken, lage opbrengsten en nauwgezette vinificatie heeft Roccafiore een vaste plaats verworven onder de interessante producenten van zijn regio, met wijnen die zowel door liefhebbers als kenners worden gewaardeerd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.