Robinot L'Ange Vin L'As de les Annees Folles Ancestrale

Robinot - L'Ange Vin L'As de les Années Folles Ancestrale is een levendige, speelse wijn die perfect past bij de huidige natural wine-generatie. Gemaakt van Chenin Blanc en Pineau d’Aunis uit de Loire, combineert hij frisse spanning met pure drinkbaarheid. Deze mousserende ‘méthode ancestrale’ is een ode aan de ‘roaring twenties’ – los, vrolijk en vol energie in het glas.

Proefnotities
In het glas toont deze Ancestrale zich vaak licht troebel met een bleek goudgele tot zacht roséachtige zweem, afhankelijk van de jaargang en botteling – een duidelijk teken van minimale interventie en levendigheid. De fijne, dartelende belletjes vormen een speelse mousse. In de neus aromatisch en expressief: knapperige appel, kweepeer, gele pruim en citrus, naast florale tonen en een kruidige toets van witte peper en zachte specerijen die kenmerkend zijn voor Pineau d’Aunis. Op de tong is de wijn droog tot licht off-dry, met een levendige, bijna elektrische zurenstructuur die de romige mousse perfect in balans houdt. Rijpe steenfruittonen, citruszeste, een vleugje rode bes en subtiele gisten- en broodkruimaccenten zorgen voor complexiteit zonder zwaarte. De afdronk is verfrissend, licht zilt en zeer verkwikkend, met een klein bittertje dat uitnodigt tot de volgende slok. Deze cuvée is vooral bedoeld om jong en energiek te drinken, binnen enkele jaren na release, wanneer zijn speelsheid en frisheid op hun hoogtepunt zijn.

Productie
De druiven voor L'As de les Années Folles komen uit de Loire, waar koele nachten en een gematigd klimaat zorgen voor langzame rijping en behoud van zuren – ideaal voor Chenin Blanc en Pineau d’Aunis. De wijngaarden worden door Jean‑Pierre Robinot volgens natuurlijke principes bewerkt, met veel aandacht voor bodemleven en biodiversiteit. De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en selectie al in de wijngaard te garanderen. In de kelder werkt Robinot met spontane gisting op basis van wilde gisten en zeer beperkte interventie. Voor deze ‘méthode ancestrale’ wordt de wijn gebotteld terwijl de vergisting nog gaande is, zodat de laatste suikers op fles omgezet worden in natuurlijke koolzuur. Filtratie en sulfietgebruik zijn minimaal of afwezig, wat resulteert in een pure, levendige expressie van druif en terroir.

Eten & Serveren
Deze Ancestrale is ideaal als aperitief, bij borrelplanken met charcuterie, zachte geitenkaas (klassiek bij Loire-wijnen), lichte visgerechten, ceviche, sashimi of oesters. Ook bij lichte groentegerechten, salades met citrusdressing en delicate Aziatische keuken (bijvoorbeeld gerechten met gember of koriander) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, rond 8–10 °C, om de frisheid en mousse optimaal te laten spreken. Kort vooraf openen is meestal voldoende; voorzichtig karafferen alleen indien nodig om wat reductie of koolzuuroverschot te temmen, maar houd de sprankeling in gedachten.

Producent
Jean‑Pierre Robinot, de man achter L'Ange Vin, geldt als een cultfiguur binnen de wereld van natuurlijke wijn. Na jaren in Parijs, waar hij onder meer een invloedrijke wijnbar en -winkel runde, keerde hij terug naar zijn geboortestreek in de Loire om zich volledig toe te leggen op eigen wijnbouw. Vanuit zijn domein nabij de Sarthe werkt hij met oude stokken Chenin Blanc en Pineau d’Aunis, en vinifieert hij met een bijna maniakale toewijding aan puurheid en minimale interventie. Zijn wijnen hebben internationaal een trouwe schare liefhebbers opgebouwd en worden gezien als referenties binnen de natural wine-beweging – karaktervol, energiek en vol persoonlijkheid.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.