Rita & Rudolf Trossen Madonna Purus Riesling mit Restsüße Bio 2019 0,5l white

De Rita & Rudolf Trossen Madonna Purus Riesling mit Restsüße Bio 2019 is zo’n wijn waarvan je je afvraagt: hoe ís dit mogelijk? Een natuurwijn in de strengste betekenis – volledig ongezwaveld – en toch met een uitgesproken restzoet, zonder ongewenste tweede gisting in de fles. Deze bijzondere Riesling uit de steile Mosel-lage Hubertuslay wordt normaal gesproken droog gevinifieerd, maar in het uitdagende jaar 2019 heeft hij zich ontwikkeld tot een zeldzame, halfzoete natuurwijn met een bijna magische balans. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van oude, nog wortelechte stokken, biodynamische teelt, nul toevoegingen én een hoge natuurlijke restzoet. De druiven komen uit het kernstuk van de zuidgerichte helling, waar een kleine Madonnabeeldje over de wijngaard waakt – de inspiratie voor de naam ‘Madonna Purus’. 2019 bracht de Mosel extreme weersomstandigheden en hittegolven, maar juist daardoor wisten Rita en Rudolf volledig rijpe, kerngezonde Rieslingdruiven te oogsten die deze bijzondere, pure expressie mogelijk maakten.

Proefnotities
In het glas toont deze Riesling zich waarschijnlijk helder strogeel tot licht goud, met een lichte viscositeit die de aanwezige restzoet al visueel verraadt. De wijn oogt levendig en kristalhelder, met een subtiele schittering die typisch is voor Mosel-Riesling van hoge kwaliteit. In de neus is hij intens en gelaagd: rijpe steenvruchten zoals perzik en abrikoos, gekonfijte citroenschil, gele appel en wellicht een vleugje tropisch fruit. Daaronder de kenmerkende, mineraal-rokerige toon van leisteen, natte stenen na een zomerse bui en een zweem van honing en kruiden. Omdat de wijn ongezwaveld en natuurzuiver is, kan er ook een lichte, wilde toets van gist en bloesem voorkomen, wat extra complexiteit geeft. Op de tong voelt de wijn rijk en weelderig, met een duidelijke maar niet plakkerige zoetheid, prachtig in balans gehouden door een levendige, Mosel-typische zuurstructuur. De smaak echoot de neus: rijpe perzik, mandarijn, limoenconfit, met daaronder een bijna ziltige mineraliteit van de steile leisteenhellingen. De textuur is rond en bijna fluwelig, maar de frisse zuren en de fijne, nerveuze structuur houden het geheel strak en spannend. De afdronk is lang, met een nasmak van citrus, honing en steenachtige mineralen. Dankzij de combinatie van restzoet, hoge zuren en natuurlijke concentratie heeft deze wijn een goed bewaarpotentieel. Goed opgeslagen kan hij zich over 8–12 jaar (of langer) verder ontwikkelen, waarbij de primaire fruittonen zich verdiepen tot meer honing, gedroogd fruit en complexe tertiaire aroma’s, terwijl de zoet-zuur-balans nog harmonischer wordt.

Productie
De Madonna Purus Riesling komt uit de steile, zuidgerichte ligging Hubertuslay aan de Mosel, een klassiek koel klimaat met sterke invloed van de rivier en een bodem die voornamelijk uit blauwe en grijze leisteen bestaat. Deze arme, stenige ondergrond dwingt de wortelen diep de bodem in, wat zorgt voor lage opbrengsten, hoge concentratie en uitgesproken mineraliteit in de wijn. De stokken zijn oud en deels nog wortelecht, wat bijdraagt aan de diepte en authenticiteit van het aroma. De druiven worden volledig biologisch, in feite biodynamisch, verzorgd en uitsluitend met de hand geoogst – noodzakelijk op deze extreem steile hellingen. In de kelder werken Rita en Rudolf Trossen met een minimalistische, puur natuurwijnfilosofie: spontane gisting met wilde gisten, geen toevoeging van geselecteerde giststammen, enzymen of concentratiemiddelen, en in dit geval ook geen zwavel. De wijn wordt langzaam vergist tot een natuurlijk evenwicht tussen restzoet en zuren is bereikt, en vervolgens rustig opgevoed, meestal op gebruikte vaten of in tanks, zodat het terroir maximaal tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
Deze halfzoete, natuurzuivere Mosel-Riesling is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij past prachtig bij pittige Aziatische gerechten (Thaise curry met kokos, Vietnamese keuken, licht pikante Sichuan-gerechten), waar de restzoet het vuur tempert en de zuren het gerecht verlevendigen. Ook uitstekend bij verfijnde blauwschimmelkazen (zoals Roquefort of Stilton), romige geiten- en schimmelkazen, paté, rillettes of foie gras. Daarnaast is hij een schitterende begeleider van fruitige desserts met citrus, perzik of appel, zolang ze niet té zoet zijn. Serveer bij voorkeur gekoeld, rond 8–10 °C, zodat frisheid en aromatische rijkdom mooi in balans blijven. Een korte beluchting in het glas volstaat meestal; decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een voorzichtig overgieten in een karaf kan jonge flessen helpen om hun aroma’s sneller te openen.

Producent
Weingut Rita & Rudolf Trossen behoort tot de pioniers van natuurwijn en biodynamische wijnbouw aan de Mosel. Al decennia lang werken zij consequent zonder synthetische bestrijdingsmiddelen en met een uitgesproken respect voor bodem, plant en omgeving, lang voordat ‘bio’ een trend werd. Hun wijngaarden liggen op klassiek steile Moselhellingen, en ze staan bekend om hun radicale puurheid in de kelder: spontane gisting, minimaal ingrijpen, vaak geen of zeer weinig zwavel. In de regio en ver daarbuiten genieten ze een cultstatus onder liefhebbers van natuurwijn, omdat hun wijnen niet alleen filosofisch consequent zijn, maar ook inhoudelijk overtuigen door spanning, precisie en terroir-expressie. Met cuvées als de Madonna Purus hebben Rita en Rudolf Trossen aangetoond dat natuurwijn, zelfs in moeilijke jaren, zowel technisch uitdagend als extreem verfijnd en duurzaam kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.