Revi Trento Rosè Extra Brut Riserva Cavaliere Nero 2017

Revi' Trentodoc Cavaliere Nero Rosé Extra Brut Riserva 2017 is een karaktervolle mousserende rosé die de finesse van Pinot Nero koppelt aan de koele bergfrisheid van Trentino. Deze Trentodoc valt op door zijn uiterst precieze stijl, verfijnde mousse en een pure expressie van het terroir. De combinatie van respect voor de druif, nauwgezette productie en lange rijping maakt dit tot een rosé-spumante voor liefhebbers van detail en diepgang.

Proefnotities
In het glas toont deze Trentodoc Rosé een elegante, zalmroze kleur met koperachtige reflecties en een zeer fijne, aanhoudende pareling. In de neus ontwikkelt zich een complex geurpalet van wilde aardbei, framboos en granaatappel, aangevuld met subtiele tonen van rozenblad, citruszeste, brioche en een lichte mineraliteit. In de mond is de Cavaliere Nero droog en strak, zoals het Extra Brut-stijltype belooft, met een levendige, bergachtige zuurgraad die de rijpe rode vruchten prachtig in balans brengt. De smaak is gelaagd: denk aan rode bessen, bloedsinaasappel en een hint van kersen, ondersteund door fijne gisttonen en een zilte, kalkachtige ondertoon. De mousse is romig maar uiterst verfijnd, wat bijdraagt aan een lange, schone finale. Dankzij zijn zorgvuldige rijping heeft deze 2017 zowel nu al een prachtige drinkbaarheid als nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel in de fles, waarbij de brioche- en notige aroma’s verder kunnen verdiepen.

Productie
De druiven voor deze Revi' Trentodoc komen uit de bergen van Trentino Alto Adige, waar de wijngaarden profiteren van koele nachten, veel zonuren en een bodem rijk aan kalk en mineralen. Het terroir zorgt voor intense aroma’s en een uitgesproken frisheid in de Pinot Nero. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. Na een zachte persing volgt de eerste gisting op gecontroleerde temperatuur om de aromatische finesse te behouden. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de klassieke methode (méthode traditionnelle), gevolgd door een langdurige rijping op de lie, die de wijn zijn fijne mousse, complexiteit en elegante structuur geeft. De dosage is beperkt, passend bij de Extra Brut-stijl, om de puurheid van druif en terroir maximaal tot uitdrukking te brengen.

Eten & Serveren
Deze rosé Trentodoc is bijzonder veelzijdig aan tafel: ideaal bij verfijnde voorgerechten met zalm of tonijn, sushi en sashimi, maar ook bij charcuterie, vitello tonnato en lichte gevogeltegerechten. De frisse zuren en de subtiele structuur maken hem bovendien uitstekend passend bij gerechten met schaal- en schelpdieren, zoals coquilles of garnalen, en bij zachte tot halfharde kazen. Serveer goed gekoeld, rond 8–10 °C, om de frisheid en de delicate aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Voor maximale expressie kan een jonge fles direct worden geschonken; bij oudere flessen of wanneer meer complexiteit gewenst is, volstaat een korte beluchting in het glas of in een ruime flute.

Producent
Revi' is een specialist in mousserende wijnen uit Trentino, een regio die wereldwijd erkenning geniet voor zijn hoogwaardige Trentodoc-wijnen. Het huis onderscheidt zich door een sterke focus op terroir en precisie in elke fase van de productie, met bijzondere aandacht voor klassieke methode mousserende wijnen op basis van druiven uit de koele, bergachtige wijngaarden. Door de jaren heen heeft Revi' bijgedragen aan de reputatie van Trentodoc als een van de meest interessante alternatieven voor traditionele Champagne, met wijnen die bekendstaan om hun finesse, frisheid en gastronomische inzetbaarheid. De Cavaliere Nero Rosé Extra Brut Riserva 2017 is een toonbeeld van die stijl: ambitieus, elegant en duidelijk geworteld in Trentino.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.