Recaredo Terrers Corpinnat Brut Nature Bio 2019 white

Recaredo Terrers Corpinnat Brut Nature Bio 2018 is een karaktervolle mousserende wijn uit het hart van de Penedès, vlak bij Barcelona. Deze cuvée laat zien hoe verfijnd, intens en tegelijk puur droge Spaanse schuimwijn kan zijn. Als Brut Nature zonder dosage en volledig biologisch-dynamisch geteeld, is dit een wijn voor liefhebbers die op zoek zijn naar precisie, diepte en terroirexpressie. Als één van de iconen van de regio heeft Recaredo zich bewust losgemaakt van de traditionele Cava-benaming en is medegrondlegger van het kwaliteitslabel Corpinnat, dat staat voor mousserende wijnen geboren in het ‘hart van de Penedès’. De combinatie van Monastrell, Macabeo en Xarel·lo, lange rijping op de gist en strikte handmatige selectie van de druiven geeft deze 2018 een aristocratische elegantie die zich duidelijk onderscheidt van de massa. De traditie van hoogwaardige mousserende wijnen in Penedès gaat terug tot de 19e eeuw, en Recaredo behoort al decennialang tot de absolute top in dit historische wijngebied.

Proefnotities
In het glas toont de Terrers 2018 een heldere, strogele kleur met fijne, gelijkmatige pareling en een levendige mousse. De belletjes zijn klein en persistent, een duidelijk teken van lange rijping op de gist. In de neus is hij complex en verfijnd: aroma’s van rijpe citrus, frisse groene appel en perzik worden ondersteund door tonen van brioche, geroosterde amandelen en een lichte kruidigheid. De Xarel·lo brengt een mineraal, bijna ziltig accent, terwijl Monastrell een subtiel florale en licht roodfruitige toets kan geven. Macabeo zorgt voor frisheid en een hint van witte bloemen. In de mond is deze Corpinnat strak droog (Brut Nature), zeer precies en uiterst verfijnd van structuur. De zuren zijn levendig maar perfect geïntegreerd, met een krijtachtige minerale spanning die lang blijft nazinderen. Smaken van citruszeste, sappige peer, gele appel en een vleugje venkel worden mooi verweven met autolytische tonen van toast, noten en gistkoek. De afdronk is lang, zuiver en licht hartig, wat hem bijzonder gastronomisch maakt. De oogst 2018 heeft dankzij de lange rijping op de gist (meerdere jaren) nu al prachtige drinkrijpheid, maar heeft ook nog duidelijk reserve. Met de juiste opslagcondities kan deze wijn zich de komende 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en notentonen nog complexer zullen worden.

Productie
De druiven voor Recaredo Terrers Corpinnat Brut Nature Bio 2018 komen uit wijngaarden in de hooggelegen zones van de Penedès in Catalonië, op kalkrijke bodems die de wijn zijn karakteristieke mineraliteit en spanning geven. Het klimaat is mediterraan met inlandse invloeden: zonnige dagen, verkoelende nachten en voldoende temperatuurverschil om frisse zuren te behouden. Alle wijngaarden worden biologisch-dynamisch bewerkt, zonder kunstmatige irrigatie en met veel aandacht voor biodiversiteit en bodembalans. De druiven Monastrell, Macabeo en Xarel·lo worden volledig met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en per perceel gevinifieerd. Na de eerste gisting volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. De wijn rijpt vervolgens vele jaren ‘sur lie’ op de fles, wat zorgt voor de fijne mousse en de complexe, broodachtige aroma’s. Dégorgement gebeurt handmatig, en er wordt geen dosage toegevoegd: Brut Nature in de puurste betekenis van het woord.

Eten & Serveren
Deze Terrers 2018 is een perfecte gastronomische partner en gaat veel verder dan alleen aperitief. Hij combineert schitterend met oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde gamba’s, ceviche, sushi en sashimi, maar ook met verfijnde gerechten met witvis, tartaar van zeebaars of lichte visrisotto. De strakke frisheid en het droge profiel maken hem eveneens zeer geschikt bij tapas met ibérico-ham, lichte kazen (zoals jonge geitenkaas of milde schapenkaas) en verfijnde groentegerechten, bijvoorbeeld gegrilde groene asperges of artisjok. Serveer bij 8–10 °C voor optimale frisheid en aroma-expressie. Voor maximale complexiteit kan een jonge fles 15–20 minuten in een karaf of in het glas openkomen, maar uitgebreide karaffering is meestal niet nodig door de fijne mousse en lange rijping op de gist.

Producent
Recaredo Mata Casanovas is een familiebedrijf dat sinds 1924 hoogwaardige mousserende wijnen produceert in Sant Sadurní d’Anoia, het historische centrum van de Penedès-schuimwijnproductie. Al vroeg koos het huis voor een duidelijke kwaliteitsfocus: uitsluitend druiven uit eigen wijngaarden, volledig biologische en later biodynamische teelt, handmatige oogst, lange rijping op de gist en dégorgement per fles, zonder expeditieslikeur. Recaredo speelde een sleutelrol in het ontstaan van de Corpinnat-benaming, samen met andere topdomeinen die zich wilden onderscheiden van de industriële Cava-productie. Het huis wordt internationaal geroemd om zijn precisie, terroirgedreven stijl en opmerkelijke rijpingspotentieel; hun wijnen behoren steevast tot de meest gewaardeerde mousserende wijnen van Spanje en worden regelmatig hoog beoordeeld door toonaangevende wijncritici.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.