Quartomoro Q Metodo Classico Brut Nature

Quartomoro Q Metodo Classico Brut Nature is het speelse maar serieuze antwoord van Sardinië op hoogwaardige mousserende wijn. Ontstaan uit pure nieuwsgierigheid om een traditionele, inheemse Sardijnse druif te laten schitteren met fijne bubbels, is deze wijn inmiddels uitgegroeid tot een vaste waarde in het assortiment van Quartomoro. Minstens 24 maanden rijping op fles zorgen voor diepte, verfijning en een uitgesproken eigen karakter, helemaal Brut Nature – dus zonder dosage.

Proefnotities
In het glas toont deze mousserende wijn een heldere, strogele kleur met zilvergroene nuances en een persistente, fijnkorrelige mousse. De pareling is levendig maar elegant, met een mooie, lang aanhoudende kraag. In de neus komen frisse tonen van citroen, limoen en groene appel naar voren, aangevuld met hints van witte bloemen, mediterrane kruiden en een subtiele briochetoon van de lange rijping op de gisten. In de mond is de wijn strak droog, rechte rug en zeer verfrissend, met een slanke body en een precieze zurenstructuur. Smaakpallet van citrus, ziltige mineraliteit, wat amandel en een vleugje gistige complexiteit. De afdronk is lang, schoon en licht hartig, wat uitnodigt tot de volgende slok. Dankzij de rijping van minimaal 24 maanden is hij nu prachtig op dronk, maar nog enkele jaren flesrijping zal de brioche- en noottonen verder verdiepen.

Productie
De druiven voor Quartomoro Q Metodo Classico Brut Nature komen van geselecteerde wijngaarden op Sardinië, waar het mediterrane klimaat met veel zon, verkoelende winden en arme, goed drainerende bodems zorgt voor geconcentreerde maar frisse druiven. Er wordt met grote zorg geoogst, doorgaans handmatig, om de trossen intact en in perfecte conditie in de kelder te krijgen. De basiswijn wordt koel gefermenteerd om de aromatische frisheid te behouden, waarna de tweede gisting plaatsvindt op fles volgens de traditionele metodo classico. De wijn rijpt vervolgens minstens 24 maanden ‘sur lie’ op de gistcellen, wat structuur en complexiteit geeft, voordat het handmatig wordt gedegorgeerd. Er wordt geen dosage toegevoegd (Brut Nature), zodat het pure karakter van de druif en het Sardijnse terroir maximaal tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
Deze Brut Nature is ideaal als verfijnd aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, rauwe en gegrilde schaal- en schelpdieren, verfijnde visgerechten, crudo van vis, ceviche, of simpelweg met een plateau van antipasti op basis van zeevruchten en lichte kazen. Ook bij sushi en sashimi is hij een uitstekende partner dankzij zijn zuivere frisheid en ziltige toets. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig flute- of mousserendwijnglas. Een korte beluchting in het glas is voldoende; decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de fles een paar minuten rust te geven na openen zodat de mousse mooi integreert.

Producent
Quartomoro is een kleinschalige, ambachtelijke producent uit Sardinië, bekend om zijn onderzoekende geest en zijn liefde voor inheemse Sardijnse druivenrassen. Het domein werkt met veel respect voor het terroir en combineert traditionele methoden met moderne precisie. De Q Metodo Classico Brut Nature begon in 2009 als een speels experiment met tweede gisting op fles, maar groeide dankzij het succes en de positieve reacties uit tot een vaste cuvée. Quartomoro wordt in de regio gewaardeerd om zijn vermogen om de identiteit van Sardinië op een eigentijdse, expressieve manier in glas te vangen, en deze mousserende wijn is daar een mooi, karaktervol voorbeeld van.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.