Pompon Champy Champagne Cuvee Blanc de Noirs Brut

Pompon Champy Champagne Cuvée Blanc de Noirs Brut is een karaktervolle Champagne die volledig is gemaakt van blauwe druiven, maar schittert in een heldere, lichte kleur. Deze cuvée combineert verfijning met kracht en is ideaal voor wie een wat vollere, gastronomische stijl Champagne zoekt. Dankzij de blend van traditionele druivenrassen uit de Champagne-regio biedt hij een mooie balans tussen fruit, structuur en frisse spanning. Als Blanc de Noirs onderscheidt deze Champagne zich door zijn steviger mondgevoel en diepe aromatische expressie, in vergelijking met veel Blanc de Blancs of standaard brut-cuvées. De druiven komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de Champagnestreek, waar de kalkrijke bodems zorgen voor elegantie en finesse. Pompon-Champy bouwt voort op de eeuwenoude Champagne-traditie, met een focus op ambachtelijk werk in de wijngaard en een zorgvuldige rijping op fles om complexiteit en lengte te ontwikkelen.

Proefnotities
In het glas presenteert deze Blanc de Noirs zich met een lichte goudkleur en fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn elegant en levendig, wat meteen een indruk van frisheid geeft. In de neus komen rijpe rode appel, perzik en subtiele tonen van klein rood fruit (denk aan framboos en wilde aardbei) naar voren, mooi verweven met brioche, lichte toast en een vleugje hazelnoot. Een hint van citruszeste en witte bloemen zorgt voor verfijning en frisheid. Op de tong is de Champagne droog (Brut) en precies, met een mooie rondheid die typisch is voor Blanc de Noirs. Je proeft sappig steenfruit, rood fruit, een vleugje kruidigheid en een kern van frisse citrustonen. De structuur is aanwezig, met fijne zuren en een lichte grip, wat hem zeer geschikt maakt aan tafel. De afdronk is lang, zuiver en laat een subtiel nootachtig en brioche-achtig accent achter. Als niet-jaargang (NV) cuvée is hij gemaakt om relatief jong te drinken, maar dankzij de goede zuurbalans en structuur kan deze Champagne zich nog enkele jaren mooi ontwikkelen in de kelder. In de eerste 3–5 jaar na aankoop blijft hij op zijn fruitig-frisse én brioche-achtige hoogtepunt.

Productie
De druiven voor Pompon Champy Champagne Cuvée Blanc de Noirs Brut komen uit geselecteerde percelen in de Champagnestreek, waar kalk- en krijthoudende bodems zorgen voor spanning, mineraliteit en finesse. De blauwe druiven (typisch Pinot Noir en/of Meunier) worden vaak met de hand geoogst om de trossen intact te houden en oxidatie te voorkomen – cruciaal voor de productie van een heldere witte wijn uit blauwe druiven. In de kelder worden de druiven zacht en langzaam geperst, zodat zo min mogelijk kleurstoffen uit de schillen in het sap terechtkomen. De eerste gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks om het pure fruit en de frisse zuren te bewaren. Daarna volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele méthode champenoise, met een lange rijping sur lie, waarbij de wijn extra complexiteit, romigheid en fijne mousse ontwikkelt. Na het dégorgement wordt een zorgvuldig gedoseerde liqueur d’expédition toegevoegd om de gewenste Brut-stijl te bereiken.

Eten & Serveren
Deze Blanc de Noirs is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan oesters, sashimi, tartaar van tonijn of zalm, maar ook aan klassieke combinaties zoals fruits de mer, coquilles Saint-Jacques of licht gerookte zalm. Dankzij zijn structuur gaat hij ook goed samen met gevogelte, kalfsvlees, terrines, charcuterie en harde of halfharde kazen (zoals Comté of oude Gouda). Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische diepte tot hun recht komen. Voor extra complexiteit kun je de Champagne enkele minuten in een iets breder Champagneglas of een tulpvormig wijnglas schenken en hem kort laten ademen; decanteren is doorgaans niet nodig, maar het gebruik van het juiste glas maakt een duidelijk verschil in beleving.

Producent
Pompon-Champy is een traditionele producent uit de Champagnestreek die zich toelegt op elegante, karaktervolle cuvées met een duidelijke expressie van herkomst. Met wortels in een regio waar Champagne al eeuwenlang symbool staat voor feest, luxe en ambacht, bouwt het huis voort op klassieke methodes, gecombineerd met een moderne kijk op precisie in wijngaard en kelder. Door zorgvuldig te werken met de typische rassen van de streek en de nadruk te leggen op terroir en balans, heeft Pompon-Champy zich ontwikkeld tot een betrouwbare naam voor liefhebbers die naast bekende merken ook kleinere, kwaliteitsgerichte huizen willen ontdekken. De Blanc de Noirs Brut is een mooi visitekaartje van hun stijl: verfijnd, gastronomisch en met een duidelijke signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.