Podere il Palazzino, Chianti Classico Grosso Sanese 1998

Podere il Palazzino Chianti Classico Grosso Sanese 1998 is een klassieke, prachtig gerijpte Sangiovese uit het hart van de Chianti Classico DOCG. Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van druiven van de beste percelen rond 450 meter hoogte, en toont hoe mooi Sangiovese zich kan ontwikkelen na tientallen jaren flesrijping. De jaargang 1998 presenteert zich nu volledig open, met een zeldzame combinatie van finesse, diepte en rijpe complexiteit. Wat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van biologische teelt, traditionele vinificatie en lange rijping op grote Slavonische eiken fusten, gevolgd door jaren flesrust. De galestro- en kalkrijke bodems geven een duidelijke mineraliteit en een verfijnde, bijna krijtachtige tanninestructuur. In de context van Chianti Classico geldt Grosso Sanese als een referentie voor klassieke, terroirgedreven Sangiovese, afkomstig uit een jaargang die in Toscane bekendstaat om zijn stabiliteit en uitstekende rijpingspotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de 1998 Grosso Sanese een diepe, maar enigszins getemperde robijnrode kleur met een baksteenrode rand – typisch voor een mooi ontwikkelde, ruim 25 jaar oude Sangiovese. De helderheid is nog steeds opmerkelijk, met een lichte tegelrode schakering die de rijpheid verraadt. De neus is verfijnd en gelaagd: rijpe kersen en gedroogde veenbessen gaan hand in hand met tonen van leer, pijptabak, gedroogde rozenblaadjes en wilde mediterrane kruiden. Subtiele aroma’s van viooltjes, bosgrond, truffelachtige nuances en een vleugje balsamico komen met wat lucht steeds nadrukkelijker naar voren. Dit is een bouquet dat voortdurend evolueert in het glas. In de mond is de wijn elegant en volledig afgerond, met zijdeachtige tannines die mooi zijn versmolten in de structuur. De medium tot volle body wordt gedragen door een nog altijd levendige, goed geïntegreerde zuurgraad, die de wijn spanning en frisheid geeft ondanks de leeftijd. De smaak ontvouwt zich in lagen: eerst zoete kers en gedroogd rood fruit, daarna tonen van specerijen, tabak, ceder, balsamico, gedroogde kruiden en een aardse, minerale ondertoon. De afdronk is lang, verfijnd en persistent, met echo’s van kruiden en een licht zilt-mineraal randje. De 1998 bevindt zich nu op een prachtig drinkvenster: volledig op dronk, met een harmonieuze balans tussen fruit, tertiaire aroma’s en structuur. Hoewel verdere bewaring op de korte termijn mogelijk is, draait het nu vooral om het optimaal genieten van de huidige aromatische rijkdom. Aanvullende rijping zal eerder subtiel verder verzachten dan wezenlijk verbeteren.

Productie
De druiven voor Grosso Sanese komen van biologisch bewerkte wijngaarden in het hart van Chianti Classico, op circa 450 meter boven zeeniveau. Het koele nachtklimaat en de warme dagen zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping, terwijl de galestro (verkruimelde leisteen) en kalksteenbodems zorgen voor een uitgesproken mineraliteit en fijne tannines. De oogst gebeurt volledig met de hand, met een strenge selectie in de wijngaard om alleen perfect rijpe Sangiovese-druiven te gebruiken. Na de pluk ondergaan de druiven een traditionele vergisting met lange schilinweking, bedoeld om kleur, tannine en aromatische diepte te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn tot ongeveer 24 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten, waarin het hout vooral structuur en micro-oxidatie biedt, zonder het delicate Sangiovese-profiel te overheersen. Na deze vatrijping volgt nog een langere periode van flesrijping in de kelder, voordat de wijn wordt vrijgegeven.

Eten & Serveren
Deze gerijpte Chianti Classico komt het best tot zijn recht bij verfijnde, hartige gerechten uit de Toscaanse en Italiaanse keuken. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees, ossobuco, bistecca alla fiorentina, ragù op basis van rund of wild (zoals hert of wild zwijn) en klassieke paddenstoelenrisotto met Parmezaan. Ook stoofgerechten met salie, rozemarijn en tijm sluiten prachtig aan bij de kruidige en aardse tonen van de wijn, net als gerijpte harde kazen zoals Pecorino Toscano en oude Parmigiano Reggiano. Serveer bij ongeveer 18 °C, idealiter uit een Bourgogne- of groot Chianti-glas om de verfijnde aroma’s de ruimte te geven. Gezien de leeftijd is karafferen 30–60 minuten voor het schenken aan te raden, vooral om eventuele reductieve tonen te laten verdwijnen en het bouquet volledig te laten openbloeien. Schenk voorzichtig om eventueel natuurlijk depot in de fles achter te laten.

Producent
Podere il Palazzino is een klein, familiegericht domein in het hart van Chianti Classico, dat zich al jaren onderscheidt door zijn focus op biologische teelt en traditionele, terroirgetrouwe wijnen. Het domein behoort tot de producenten die trouw zijn gebleven aan de klassieke stijl van Sangiovese, met een nadruk op elegantie, frisheid, finesse en een duidelijke uitdrukking van bodem en hoogte. In de regio geniet Podere il Palazzino aanzien bij kenners die op zoek zijn naar authentieke, niet-gepolijste Chianti Classico met een uitstekend rijpingspotentieel. Wijnen als Grosso Sanese hebben het huis een reputatie bezorgd als betrouwbare bron van serieuze, klassieke Chianti die ook na decennia nog fris, levendig en complex in het glas staan.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.