Podere Il Carnasciale Il Caberlot 2022 Magnum

Podere Il Carnasciale Il Caberlot 2021 Magnum is een van de meest gezochte cultwijnen uit Toscane – zeldzaam, gelimiteerd en uitsluitend gebotteld in magnumformaat. Deze wijn is gemaakt van de mysterieuze druif Caberlot, een natuurlijke kruising tussen Cabernet Franc en Merlot, die u vrijwel nergens anders ter wereld tegenkomt. Sinds de eerste jaargangen in de jaren ’80 heeft Il Caberlot een bijna mythische status opgebouwd onder kenners, dankzij zijn combinatie van concentratie, finesse en opmerkelijke bewaarkracht.

Proefnotities
In het glas toont de 2021 zich diep robijnrood met paarse reflexen, jeugdig en intens. De neus is complex en gelaagd: rijpe zwarte kers, bramen en cassis, aangevuld met viooltjes, gedroogde kruiden, grafiet, cederhout en een subtiel vleugje groene peper en tabak van de Caberlot-druif. In de mond is Il Caberlot 2021 krachtig maar precies, met een opvallende frisheid en zeer verfijnde, krijtachtige tannines. Smaken van zwarte bes, zure kers en pruim versmelten met tonen van pure cacao, espresso, zoete specerijen en een hartige, bijna balsamische ondertoon. De structuur is strak maar elegant, met een lange, minerale afdronk die nog minuten nahangt. De 2021 heeft duidelijk een groot rijpingspotentieel; in magnumformaat kunt u rekenen op een bewaartermijn van minimaal 15 tot 20 jaar, waarin de wijn steeds meer nuance, tertiaire aroma’s en zijdeachtige textuur zal ontwikkelen.

Productie
Podere Il Carnasciale ligt in de heuvels van de Valdarno, in het oostelijke deel van Toscane, op arme, stenige bodems met een mix van kalk, klei en galestro die zorgen voor lage opbrengsten en hoge aromatische concentratie. De wijngaarden worden met grote zorg en grotendeels met de hand bewerkt; de oogst gebeurt volledig manueel in kleine kratten, met strenge selectie van de druiven zowel in de wijngaard als op de sorteertafel. De Caberlot-druiven worden traditioneel gevinifieerd met temperatuurgecontroleerde vergisting en een relatief lange schilinweking om kleur, structuur en aromatische diepte te extraheren. Rijping vindt plaats in hoogwaardige Franse eiken barriques (een deel nieuw), waarna de wijn rust en verder harmoniseert alvorens hij – exclusief – in magnum wordt gebotteld voor optimale ontwikkeling en bewaarkracht.

Eten & Serveren
Il Caberlot 2021 Magnum is een ideale tafelpartner voor verfijnde vleesgerechten zoals bistecca alla fiorentina, geroosterd lamsrack, wildgerechten (hert, ree) en langzaam gegaarde runderschouder of ossobuco. Ook bij truffelgerechten, krachtige paddenstoelenrisotto of gerijpte harde kazen (Pecorino Toscano, oude Parmigiano Reggiano) komt zijn complexiteit prachtig naar voren. Serveer bij ongeveer 16–18 °C. Door de jeugdige concentratie en structuur is karafferen sterk aan te raden: voor jonge flessen minimaal 2 uur vooraf, bij verdere flesrijping kan een kortere beluchting volstaan om het bouquet volledig te laten openen.

Producent
Podere Il Carnasciale is een kleine, ambachtelijke winery die in de jaren ’80 werd opgericht door Wolf en Bettina Rogosky, met een duidelijke visie: één enkele, unieke druif – Caberlot – op een uitzonderlijk terroir laten spreken. Onder leiding van de familie en met de steun van toparchitecten en oenologen groeide het domein uit tot een van de meest intrigerende namen van Toscane, ondanks (of juist dankzij) de uiterst beperkte productie. Il Caberlot wordt al decennialang door kenners en internationale critici gezien als een van de grote cultwijnen van Italië, geroemd om zijn consistent hoge kwaliteit, karaktervolle stijl en zeldzame beschikbaarheid, zeker in magnumformaat zoals deze 2021.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.