Pingus 2024 - Peter Sisseck

Pingus 2024 er en van de meest iconische en schaarse wijnen van Spanje, gemaakt door de Deense wijnmaker Peter Sisseck in Ribera del Duero. Deze 100% Tinto Fino komt van slechts iets meer dan vier hectare zeer oude wijnstokken uit 1929 en combineert uitzonderlijke concentratie met finesse, frisheid en verfijnde tannines. Sinds de eerste jaargang in 1995 groeide Pingus uit tot een van de meest begeerde wijnen van het land.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een diepe, geconcentreerde kleur. De neus opent met expressieve tonen van viooltjes, rozen en blauwe bessen, gevolgd door verfijnde specerijen. In de mond komen eerst opnieuw blauwe bessen en florale nuances naar voren, waarna de wijn zich ontvouwt met diepe tonen van bramen, verse frambozen en donkere, bitterzoete chocolade. Ondanks de enorme intensiteit voelt Pingus 2024 niet zwaar of overgeëxtraheerd aan. De rijkdom komt in lagen, gedragen door uitzonderlijk fijne, bijna kantachtige tannines. De tannines hebben nog een duidelijk jeugdig grip, maar de balans, frisheid en diepte wijzen op een zeer lang ontwikkelingspotentieel. Deze wijn verdient bij voorkeur meerdere jaren flesrijping.

Productie
Pingus komt uit La Horra, op de hooggelegen Castiliaanse hoogvlakte van Ribera del Duero, waar de wijngaarden op circa 850 tot 900 meter hoogte liggen. Het continentale klimaat met warme, droge dagen en koele nachten helpt de Tinto Fino om concentratie te ontwikkelen zonder aan frisheid en aromatische precisie in te boeten. De kalkrijke bodems, samen met de oude vrijstaande wijnstokken van de percelen San Cristóbal en Barroso, vormen de kern van het terroir. Beide wijngaarden werden in 1929 aangeplant en worden sinds 2000 biodynamisch beheerd. In 2024 werd de druivenoogst vroeg uitgevoerd, tussen 10 en 17 september, om frisheid te behouden. De gisting vindt plaats met natuurlijke gisten bij een relatief lage temperatuur van circa 21–23 °C, terwijl de extractie bewust zeer zacht wordt gehouden. Sinds 2012 rijpt Pingus zonder nieuw eikenhout, zodat het fruit, de oude stokken en de kalkbodem centraal blijven staan.

Eten & Serveren
Serveer Pingus 2024 bij voorkeur op 16–18 °C. De wijn past uitstekend bij verfijnde gerechten met diepe smaken, zoals reerug, duif, lam, langzaam gegaard rundvlees en wild. Ook gerechten met paddenstoelen, zwarte truffel of gerijpte harde kazen sluiten mooi aan bij de combinatie van kracht, frisheid en aardse complexiteit. Open de fles idealiter enkele uren vooraf of schenk de wijn voorzichtig in een ruime karaf wanneer u hem jong drinkt. Bij oudere flessen is decanteren vooral aan te raden om eventueel bezinksel te verwijderen.

Producent
Dominio de Pingus werd in 1995 opgericht door de Deense wijnmaker Peter Sisseck, die sinds 1990 in Ribera del Duero actief is. Zijn interesse voor de eeuwenoude Tinto Fino-wijnstokken rond La Horra vormde de basis voor het project. De eerste Pingus kreeg vrijwel onmiddellijk internationale erkenning dankzij de extreem beperkte productie, de lage opbrengsten en de compromisloze selectie. De naam Pingus is de jeugdnaam van Sisseck. Door de jaren heen ontwikkelde hij de wijn van een krachtige, houtgedreven stijl naar een transparanter en verfijnder expressionisme van terroir. Biodynamische wijngaardbouw, een vroegere oogst, lagere gistingstemperaturen, minder extractie en het volledig achterwege laten van nieuw eikenhout kenmerken deze moderne visie. Binnen zijn Ribera-portefeuille staat Pingus aan de top: een zeldzame wijn van slechts iets meer dan vier hectare met bijna honderd jaar oude stokken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.