Perillo Taurasi 2013

Perillo Taurasi 2013 is een krachtige, langlevende rode wijn uit het hart van Campania, gemaakt van 100% Aglianico. Deze jaargang combineert zuidelijke warmte met opmerkelijke frisheid en structuur, waardoor hij zowel nu als over jaren nog veel plezier zal geven. Taurasi staat bekend als de ‘Barolo van het Zuiden’, en Perillo behoort tot de producenten die deze reputatie volop waarmaken met intens geconcentreerde, traditioneel gemaakte wijnen.

Proefnotities
In het glas toont de Perillo Taurasi 2013 een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties aan de rand – een hint naar zijn ontwikkeling, maar nog duidelijk jeugdig in intensiteit. In de neus komen rijpe zwarte kersen, pruimen en zwarte bes naar voren, ondersteund door gedroogde kruiden, leer, tabak, een vleugje teer en subtiele tonen van cacao en zoethout. Lucht geeft de wijn steeds meer complexiteit, met hints van gedroogde bloemen en een rokerige mineraliteit. In de mond is dit een stevige, gestructureerde wijn met een volle body, levendige zuren en rijpe maar nog altijd aanwezige tannines – typisch voor grote Aglianico. De smaken van donker fruit worden aangevuld door specerijen, balsamico-achtige diepte en een lange, hartige afdronk met een licht zilt-minerale toets. De structuur en frisheid geven deze 2013 een uitstekend rijpingspotentieel: bewaar hem gerust nog 8–15 jaar onder goede omstandigheden voor extra complexiteit en verfijning.

Productie
Perillo maakt zijn Taurasi in het binnenland van Campania, waar de wijngaarden op hoger gelegen hellingen liggen met arme, vulkanische en kalkhoudende bodems. Dit koele, bergachtige terroir met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van Aglianico en geeft de wijn zijn opmerkelijke frisheid en spanning. De druiven worden doorgaans handmatig geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder kiest Perillo voor een uitgesproken traditionele benadering: lange maceratie op de schillen voor maximale extractie en structuur, gevolgd door rijping in hout (vaak grote vaten en langere vatlagering), zodat de wijn tijd krijgt om te versmelten zonder zijn typiciteit te verliezen. Het resultaat is een Taurasi met diepgang, concentratie en een duidelijk gevoel van plaats.

Eten & Serveren
Perillo Taurasi 2013 vraagt om stevige, smaakrijke gerechten. Denk aan gestoofd of gebraden rood vlees, lamsbout uit de oven met rozemarijn, wildgerechten zoals hert of everzwijn, ossobuco, of rijke stoofpotten met tomaat en kruiden. Ook gerijpte harde kazen, zoals pecorino of oude parmigiano, passen uitstekend bij de krachtige structuur en hartige tonen van de wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden: geef de wijn minimaal 1–2 uur lucht om de tannines te verzachten en het aromatische spectrum volledig te openen, zeker nu hij nog volop kracht in zich heeft.

Producent
Perillo is een kleinschalige, familiaire producent in de Taurasi-appellatie van Campania en staat bekend om zijn compromisloze focus op kwaliteit en traditionele werkwijze. In een regio waar Aglianico al eeuwen wordt verbouwd, draagt Perillo bij aan het prestigieuze imago van Taurasi als een van de grote, langlevende rode wijnen van Italië. Door lage rendementen in de wijngaard, nauwgezette selectie en geduldige rijping in de kelder, brengt het domein wijnen voort die vaak worden geroemd om hun diepte, bewaarpotentieel en pure uitdrukking van terroir. Daarmee heeft Perillo een vaste plek veroverd bij liefhebbers die op zoek zijn naar authentieke, karaktervolle Taurasi met een duidelijke signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.