Pavillon Rouge 2ème Vin Du Château Margaux Margaux, 2001

Pavillon Rouge du Château Margaux 2001 is een verfijnde Bordeaux op basis van Cabernet Sauvignon, met Margaux-frisheid, grip en klasse.

Over de wijn
De Pavillon Rouge du Château Margaux 2001 komt uit Margaux, in de Médoc, waar grindrijke bodems op veel plaatsen zorgen voor een uitstekende drainage en de wortels dieper dwingen te zoeken. In deze Bordeaux speelt Cabernet Sauvignon meestal de hoofdrol, met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot als partners die zachtheid, parfum en structuur toevoegen. De combinatie van gravel, klei en kalksteen geeft vaak wijnen met precisie en spanning, terwijl de ligging in Bordeaux helpt om rijpheid en frisheid in balans te houden. Bij een wijn als deze is de selectie streng, want Pavillon Rouge is de tweede wijn van Château Margaux en profiteert van hetzelfde terroir en dezelfde aandacht in de wijngaard. De oogst in Bordeaux gebeurt voor kwaliteitswijnen doorgaans per perceel en op het juiste moment van rijpheid, zodat elke druif apart kan bijdragen aan de uiteindelijke assemblage. Daarna volgt vergisting met veel aandacht voor extractie en balans, iets wat bij Château Margaux onder leiding van de familie Mentzelopoulos en vinificatiechef Philippe Bascaules al decennia lang een duidelijke signatuur heeft gekregen. Deze 2001 rijpte 12 tot 14 maanden in Franse eiken barriques, deels nieuw hout, wat extra diepte en een lichte houttoets geeft zonder de finesse te verbergen. Het resultaat is geen zware Bordeaux, maar een klassieke, evenwichtige wijn waarin rijpe tannines en helder fruit netjes samenkomen.

Proefnotities
In het glas laat de Pavillon Rouge du Château Margaux 2001 meteen zien waarom Margaux bekendstaat om elegantie. De kleur zit richting diep robijn met granaat, en in de geur vind je cassis, pruim, viooltjes en ceder, precies die combinatie van rijp fruit en verfijnde houtinvloed die zo herkenbaar is voor Bordeaux. In de mond is hij medium-vol, met soepele tannines, donkere fruitlagen en tonen van tabaksblad en een vleugje specerijen. De 2001 heeft inmiddels de eerste jeugdigheid achter zich gelaten, maar is nog lang niet uitgezongen, want de wijn eindigt met lengte, rust en een klassieke, ingetogen fraicheur. Je proeft hier geen spierballen, wel precisie en vorm.

Eten & Serveren
Deze Bordeaux vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan biefstuk met rodewijnsaus, langzaam gegaarde lamsschouder of hertenbout, waarbij de tannines mooi aansluiten op het vlees en het donkere fruit de hartige smaken optilt. Ook eend met cantharellen of rundersukade uit de oven werkt uitstekend, zeker als je de wijn iets lucht geeft voor het serveren. Als klassieke regionale combinatie past een entrecôte Bordelaise heel goed bij Pavillon Rouge du Château Margaux 2001, omdat de wijn en de saus elkaar in balans houden. Bij kaas kies je beter voor karakter dan voor romigheid: oude comté, ferme ossau-iraty of een stuk goed gerijpte manchego kunnen de wijn prima dragen. Ook bij charcuterie, zoals jambon de Bayonne of fijne paté, komt de Bordeaux-signatuur mooi naar voren, al blijft rood vlees hier de veiligste en meest klassieke keuze. Door zijn elegante bouw en rijpe maar nog frisse structuur doet deze 2001 het ook goed bij gerechten met paddenstoelen, zoals risotto met eekhoorntjesbrood of een taartje met duxelles. Serveer hem bij voorkeur niet te warm, dan blijft de verfijning van Margaux het best overeind.

Producent
Pavillon Rouge du Château Margaux is de tweede wijn van Château Margaux, een van de meest iconische domeinen van Bordeaux en sinds 1855 geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé. Het château ligt in Margaux, in de Médoc, en staat bekend om wijnen die finesse, aromatische precisie en een uitzonderlijk elegante structuur combineren. De naam Pavillon Rouge verwijst naar de tweede selectie van het domein, een wijn die dezelfde wijngaarden en veel van dezelfde zorg krijgt, maar in zijn jeugd vaak toegankelijker en soepeler is dan de grand vin. Dat maakt hem niet minder serieus, wel een andere uitdrukking van hetzelfde terroir. Onder leiding van de familie Mentzelopoulos kreeg Château Margaux vanaf de jaren 70 een nieuw elan, met Corinne Mentzelopoulos als eigenaar en drijvende kracht achter de voortdurende kwaliteitsfocus. In de kelder speelt Philippe Bascaules al jarenlang een belangrijke rol als technisch directeur en mede-bewaker van de stijl. Die stijl is helder: zuiver fruit, verfijnde tannines, ingetogen houtgebruik en een sterke nadruk op balans. In Bordeaux is dat geen vanzelfsprekendheid, want het gebied kent veel krachtige wijntradities, maar Château Margaux kiest nadrukkelijk voor elegantie boven extractie. De 2001 laat dat mooi zien, met detail, lengte en een klassieke Margaux-signatuur die ook in de tweede wijn overtuigend aanwezig is.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.