Paul Gayot, Vosne-Romanée Vosne Romanée Aux Champs Perdrix 2024

Paul Gayot Vosne-Romanée ‘Aux Champs Perdrix’ 2024 is een elegante Bourgogne met een verfijnd en verleidelijk karakter. De combinatie van klei-kalksteenbodems, een gunstige ligging en een bijzonder microklimaat levert een wijn op met veel finesse, zijdezachte tannines en een opvallende subtiliteit. Vosne-Romanée geldt als een van de meest prestigieuze appellations van de Côte de Nuits, beroemd om zijn sensuele en aristocratische Pinot Noir.

Proefnotities
In het glas toont deze rode Bourgogne naar verwachting een heldere robijnrode kleur. De neus is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van rood fruit, subtiele bloemen, specerijen en een aardse toets die goed past bij het karakter van Vosne-Romanée. Op het palet komen elegantie en precisie samen: sappig rood fruit, zachte tannines en een zijdezachte textuur worden gedragen door een frisse structuur en een lange, verfijnde afdronk. De wijn is jong al aantrekkelijk dankzij zijn finesse, maar heeft ook het potentieel om zich verder te ontwikkelen op fles. Met enkele jaren rijping kunnen de fruitige aroma’s plaatsmaken voor complexere tonen van truffel, gedroogde bloemen, bosgrond en fijne specerijen. Bewaar de wijn onder goede omstandigheden en geef hem tijd om zijn volledige karakter te ontvouwen.

Productie
De wijngaard ligt op klei-kalksteenbodems, waarbij ligging en microklimaat bijdragen aan de elegantie en finesse van de wijn. Na de oogst volgt een koude maceratie van drie tot vijf dagen, waarna de alcoholische gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. Tijdens de gisting wordt dagelijks overgepompt en wordt de schilmassa voorzichtig ondergedompeld. Vervolgens ondergaat de wijn de malolactische gisting en rijpt hij gedurende circa negen tot twaalf maanden op houten vaten.

Eten & Serveren
Deze Vosne-Romanée past uitstekend bij verfijnde gerechten met truffel, rundvlees of lamsvlees. Denk bijvoorbeeld aan ossenhaas met paddenstoelen, langzaam gegaard lam of een romige risotto met truffel. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 16–18 °C. Jong kan kort karafferen, circa 30 tot 60 minuten, helpen om de aroma’s vrij te maken; oudere flessen kunt u beter voorzichtig decanteren om eventueel bezinksel te verwijderen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.