Paul Gayot, Vosne-Romanée Vosne Romanée Aux Champs Perdrix 2023

Paul Gayots Vosne-Romanée Aux Champs Perdrix 2023 er en elegant og raffineret rødvin fra en af Bourgognes mest eftertragtede appellationer. Vinens særkende er den silkebløde tekstur, fine finesse og harmoniske balance, som kendetegner de bedste vine fra Vosne-Romanée – et område historisk berømt for at skabe nogle af verdens mest delikate og lagringsværdige rødvine.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen rubinrød med fine violette nuancer. Duften er nuanceret og forførende med elegante røde bær, florale toner og et diskret krydret præg, som med tiden kan udvikle mere komplekse noter af skovbund og trøffel. På ganen er den silkeblød og vellystig med en raffineret struktur, frisk syre og fine tanniner. Den lange, harmoniske afslutning understreger vinens finesse og balance. 2023-årgangen kan nydes allerede nu efter lidt luft, men vil samtidig udvikle større dybde og kompleksitet over de kommende år.

Productie
Vinen kommer fra en parcel med ler- og kalkstensbund i Vosne-Romanée, hvor beliggenheden og mikroklimaet bidrager til vinens elegance og finesse. Druerne gennemgår først en kold maceration i 3-5 dage, hvorefter den alkoholiske gæring foregår i rustfri ståltanke. Der arbejdes med daglig remontage og en let nedsænkning af skallerne. Efter den malolaktiske gæring modnes vinen i 9-12 måneder på fade.

Eten & Serveren
Server vinen ved cirka 16-18 °C til retter med trøffel, oksekød eller lammekød. Den passer særligt godt til mørt, rosa tilberedt kød, vildtprægede saucer og svamperetter, der matcher vinens jordlige og elegante karakter. Hæld gerne vinen på karaffel 30-60 minutter før servering, især hvis den nydes ung; ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt for at undgå, at den fine bouquet mister intensitet.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.