Paul Gayot, Gevrey Chambertin Gevrey Chambertin 2023

Paul Gayot Gevrey-Chambertin 2023 is een karaktervolle rode Bourgogne uit een van de meest gerenommeerde appellations van de Côte de Nuits. De wijn combineert de verfijning van Bourgondische rode wijn met de stevige, aardse structuur die zo kenmerkend is voor Gevrey-Chambertin, een dorp dat historisch bekendstaat om zijn krachtige en langlevende wijnen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn naar verwachting een heldere robijnrode kleur. De neus is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van rood en donker fruit, aangevuld door subtiele aardse tonen, kruiden en een lichte houttoets. In de mond biedt de wijn een mooie balans tussen frisheid, sappig fruit en karakteristieke tannines. De afdronk is elegant en gestructureerd, met voldoende diepgang. Dankzij de combinatie van fruit, zuren en tannine kan deze Gevrey-Chambertin zich de komende jaren verder ontwikkelen; tegelijkertijd is de jaargang 2023 al aantrekkelijk om jong te drinken.

Productie
Voor deze wijn vindt eerst een koude maceratie van 3 tot 5 dagen plaats, waarna de alcoholische gisting wordt uitgevoerd in roestvrijstalen tanks. Tijdens de gisting wordt dagelijks overgepompt en wordt de hoed licht ondergedompeld om kleur, aroma’s en structuur uit de druivenschillen te extraheren. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 9 tot 12 maanden op houten vaten. De druiven zijn afkomstig uit Gevrey-Chambertin in de Bourgogne, een terroir dat bekendstaat om zijn kalkrijke bodems en wijnen met zowel kracht als finesse.

Eten & Serveren
Serveer deze Bourgogne op ongeveer 16 à 18 °C bij gerechten als coq au vin, rundvlees, kalfsvlees, gebraden gevogelte of eendenborst. Ook bij gerechten met paddenstoelen en zachte, gerijpte kazen komt de aardse en kruidige kant mooi tot zijn recht. Jong gedronken heeft de wijn baat bij ongeveer 30 minuten karafferen; bij verdere flesrijping volstaat voorzichtig openen en eventueel kort beluchten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.