Pasqua Cascina San Vincenzo Valpolicella Ripasso Superiore 2019

Pasqua Cascina San Vincenzo Valpolicella Ripasso Superiore 2019 is een verfijnde rode wijn uit het hart van Veneto, waarin traditie en moderne, duurzame wijnbouw samenkomen. Deze Ripasso toont de kenmerkende majesteitelijke elegantie van Valpolicella, maar dan met extra diepte en concentratie dankzij de unieke productiemethode. Een wijn voor liefhebbers van rijke, maar toch verfijnde Italiaanse klassiekers.

Proefnotities
In het glas verschijnt de wijn intens robijnrood met licht granaatrode reflecties aan de rand – een hint naar zijn rijping. In de neus openen zich uitnodigende aroma’s van rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen, aangevuld met tonen van gedroogd fruit, florale nuances, zoete kruiden en een vleugje cacao en tabak. Subtiele hints van balsamico en mediterrane kruiden geven extra gelaagdheid. In de mond is deze Ripasso vol en zijdezacht, met een mooie balans tussen rijp fruit en levendige frisheid. Smaken van amarena-kers, gedroogde vijgen en rozijnen worden ondersteund door goed geïntegreerde tannines en een lange, warme afdronk met nuances van specerijen en een tikje vanille. De structuur en concentratie geven deze 2019 voldoende potentieel om zich de komende jaren verder te ontwikkelen in de fles, met een bewaarpotentieel van nog zo’n 5 tot 8 jaar onder goede omstandigheden.

Productie
Cascina San Vincenzo komt uit de heuvels van Valpolicella in Veneto, waar kalkrijke en goed gedraineerde bodems zorgen voor elegante, aromatische wijnen op basis van Corvina, Corvinone en Rondinella. Voor dit project focust Pasqua op duurzamere teelt, met respect voor biodiversiteit en een zorgvuldige selectie van gezond, rijp fruit tijdens de handmatige oogst. De wijn wordt eerst als klassieke Valpolicella gevinifieerd en vervolgens volgens de traditionele Ripasso-methode ‘hergist’ op de schillen van Amarone, wat extra kleur, concentratie en complexiteit geeft. Na de vergisting volgt een rijping in hout en in fles, zodat de wijn zijn karakteristieke diepte en verfijning kan ontwikkelen.

Eten & Serveren
Deze Valpolicella Ripasso Superiore is een uitstekende partner bij rijke vleesgerechten zoals gestoofd rundvlees, ossobuco, lamsbout uit de oven en wildgerechten. Ook hartige pastagerechten met ragù, risotto met paddenstoelen en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of Grana Padano passen er prachtig bij. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Decanteren gedurende 30 tot 45 minuten helpt om de aroma’s volledig te openen en de textuur nog ronder te maken, vooral wanneer de wijn jong wordt geschonken.

Producent
Pasqua Vigneti e Cantine is een familiewijnhuis uit Verona met een geschiedenis die teruggaat tot het begin van de 20e eeuw. Het huis heeft een stevige reputatie opgebouwd als een van de belangrijke producenten in Valpolicella, bekend om zowel klassieke stijlen als innovatieve projecten. Met Cascina San Vincenzo zet Pasqua een duidelijke stap richting duurzamere wijnbouw en een nog scherpere expressie van het Valpolicella-terroir. Hun wijnen worden wereldwijd gewaardeerd om hun consistente kwaliteit, elegantie en het vermogen om de ziel van Veneto in het glas te vangen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.