Franck Pascal Champagne Quinte Essence Extra Brut 2010

Pascal Champagne QuinteEssence Extra Brut 2010 is een karaktervolle millésime Champagne van biodynamische pionier Franck Pascal, gemaakt in kleine oplage voor liefhebbers van pure, terroir-gedreven wijnen. Deze cuvée brengt Pinot Noir (Pinot Nero), Pinot Meunier en Chardonnay samen in een uiterst precieze, droge stijl waarin spanning en finesse centraal staan. De jaargang 2010 wordt hierbij vertaald naar een Champagne met diepte, energie en een opmerkelijke gastronomische veelzijdigheid.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse – een teken van zorgvuldige rijping op de lie. In de neus opent hij met rijpe citrus, sappige gele appel en perzik, gevolgd door tonen van brioche, geroosterde noten en een vleugje bloemigheid. Subtiele hints van krijt, nat steen en een lichte kruidigheid verraden het kalkrijke terroir en de lange flesrijping. In de mond is QuinteEssence Extra Brut 2010 droog en strak, maar nooit schraal: de lage dosage laat de natuurlijke concentratie en structuur van de wijn volledig spreken. Rijp steenfruit, citruszeste en rode vruchten (van de Pinots) worden ondersteund door een levendige, minerale ruggengraat. De textuur is romig en verfijnd, met een lange, zilt-frisse afdronk waarin brioche, amandel en een vleugje specerij na blijven zingen. Deze Champagne is nu prachtig op dronk, maar heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel, waarbij de tertiaire aroma’s (honing, toast, gedroogd fruit) zich verder zullen verdiepen.

Productie
De wijngaarden van Franck Pascal liggen in de Champagnestreek, op kalk- en krijthoudende bodems met klei en zanderige insluitsels, die zorgen voor zowel spanning als rondheid in de wijnen. De druiven – Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay – worden met de hand geoogst op optimale rijpheid om zowel aromatische intensiteit als natuurlijke zuren te bewaren. Franck Pascal werkt biodynamisch en minimalistisch in de kelder: zachte persing, spontane of zeer zacht begeleide vergisting, veelal gebruik van natuurlijke gisten en een lange rijping op de gistcellen om complexiteit, textuur en finesse op te bouwen. De Extra Brut-dosage blijft bewust laag, zodat het karakter van de oogst 2010 en het terroir ongefilterd tot uiting komen.

Eten & Serveren
Deze Champagne is bij uitstek geschikt aan tafel: combineer hem met verfijnde gerechten zoals oesters, scheermessen, coquilles Saint-Jacques, sashimi of ceviche, maar ook met rijke gerechten als gevogelte in roomsaus, kalfsvlees met morilles of romige risotto met zeevruchten. Ook halfharde kazen zoals Comté en gerijpte geitenkaas zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel frisheid als aroma’s volledig tot hun recht komen. Een kort decanteren (of de fles 10–15 minuten vooraf openen in een ruim glas schenken) kan de wijn helpen zich te openen en de complexiteit van deze 2010-cuvée nog beter te laten spreken.

Producent
Franck Pascal behoort tot de gewaardeerde groep van ambachtelijke, terroir-gedreven champagneboeren die de regio Champagne nieuw elan hebben gegeven. Vanuit zijn domein in de Champagnestreek werkt hij al jaren volgens biologische en biodynamische principes, met groot respect voor bodem, biodiversiteit en gezondheid van de wijngaard. Hij vinifieert zijn percelen met grote precisie en weinig interventie, waardoor zijn wijnen bekendstaan om hun puurheid, energie en expressie van herkomst. Met cuvées zoals QuinteEssence heeft Franck Pascal zich internationaal een reputatie opgebouwd als producent van gastronomische Champagnes die zowel kenners als sommeliers weten te overtuigen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.