Paraschos JBZ Pinot Grigio Riserva 2022

De Paraschos JBZ Pinot Grigio Riserva 2022 is een karaktervolle witte wijn uit het grensgebied van Friuli-Venezia Giulia, waar Italië en Slovenië elkaar raken. Afkomstig van de Giasbana-wijngaard in San Floriano del Collio laat deze wijn zien hoeveel diepte en textuur Pinot Grigio kan hebben wanneer hij op topterroir en met veel aandacht wordt gemaakt. Een Riserva-uitvoering die speciaal is voor liefhebbers die verder willen kijken dan de klassieke, lichte Pinot Grigio-stijl.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich strogeel tot licht goud van kleur, met een subtiele koperachtige zweem die typisch is voor rijpe Pinot Grigio-druiven uit deze streek. De neus is complex en uitnodigend, met aroma’s van gele appel, rijpe peer, perzikschil en kruidige tonen van kamille, amandel en een vleugje natte steen. Een lichte florale toets en wat mediterrane kruiden geven extra finesse. In de mond is de JBZ Pinot Grigio Riserva 2022 vol, rond en mondvullend, maar tegelijk levendig door zijn frisse, ziltige zuurgraad. Sappige steenfruittonen worden ondersteund door nuances van citrus, gedroogde kruiden en een licht hartige, almost nootachtige mineraliteit afkomstig van de ponka-bodem. De structuur is verfijnd, met een lange, droge afdronk waarin een subtiel bittertje (denk aan grapefruit- of amandelschil) voor extra spanning zorgt. Deze wijn kan jong al veel plezier geven, maar heeft ook het potentieel om zich in de komende 4–6 jaar verder te ontwikkelen in de fles.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit de Giasbana-wijngaard (Jazbine) in de gemeente San Floriano del Collio, op zuidoostelijk georiënteerde hellingen met een ondergrond van klei en ponka (mergel). Dit klassieke Collio-terroir staat bekend om zijn goede drainage en het vermogen om zowel concentratie als frisheid in de druiven te behouden. De oogst vindt doorgaans handmatig plaats, met strenge selectie in de wijngaard om alleen perfect rijpe en gezonde trossen binnen te halen. In de kelder werkt Paraschos traditioneel en zo natuurlijk mogelijk, met spontane gisting op inheemse gisten en beperkte interventie, om het karakter van druif en bodem puur te laten spreken. Rijping op de droesem (sur lie) en een gedoseerd gebruik, of volledige afwezigheid, van nieuw hout zorgen voor extra structuur en diepte, zonder het frisse, minerale profiel te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Pinot Grigio Riserva is een uitstekende begeleider van verfijnde mediterrane gerechten: denk aan gegrilde zeebaars, schelpdieren, risotto met zeevruchten, vitello tonnato of gevogelte met citroen en kruiden. Ook bij rijke groentegerechten, zoals gegrilde groenten, asperges of risotto met paddenstoelen, komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische rijkdom volledig tot uiting komt. Een korte beluchting in een karaf van 20–30 minuten vóór het schenken kan de wijn extra open en expressief maken.

Producent
Paraschos is een familiebedrijf in het noordoosten van Italië, in het heuvelachtige grensgebied van Friuli-Venezia Giulia, een regio die internationaal hoog aangeschreven staat voor zijn witte wijnen. De familie werkt al jaren met grote aandacht voor terroir, traditionele methoden en een minimale interventie in de kelder, waardoor hun wijnen een uitgesproken en authentiek karakter hebben. Vanuit hun wijngaarden op mergel- en kleibodems laten ze zien hoe druivenrassen als Pinot Grigio een ongekende diepte en complexiteit kunnen bereiken. Paraschos geldt als een belangrijke naam in de Collio-streek, met wijnen die geliefd zijn bij kenners en sommeliers die op zoek zijn naar expressieve, gastronomische wijnen met persoonlijkheid.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.