Pape Clement Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2005

Château Pape Clément 2005 is een Bordeaux van Cabernet Sauvignon en Merlot uit Pessac-Léognan, met diepte, spanning en klassieke charme.

Over de wijn
Château Pape Clément 2005 komt uit Pessac-Léognan, een gebied in Bordeaux waar grind en klei samen zorgen voor goede drainage en tegelijk voldoende waterbuffering in warmere jaren. Voor Cabernet Sauvignon en Merlot is dat een sterke combinatie, zeker in een rijp jaar als 2005. De biodynamische aanpak past bij een precisiewijze in de wijngaard, met aandacht voor evenwicht in de groei en een gezonde rijping van de trossen. De wijn is gemaakt van Cabernet Sauvignon en Merlot, twee druiven die in Bordeaux vaak samen zorgen voor structuur en rondheid. De vinificatie is in lijn met een klassieke top-Bordeauxstijl, met daarna 18 maanden rijping in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw was. Dat geeft de wijn extra gelaagdheid, maar ook het type specerij, ceder en tabak dat je in Château Pape Clément 2005 verwacht. De combinatie van rijp fruit, hout en een stevige, maar verfijnde tanninestructuur maakt dit een wijn met serieuze lengte.

Proefnotities
In het glas toont Château Pape Clément 2005 zich nog altijd diep en serieus, met een kern van zwart fruit die meteen aan cassis en pruim doet denken. Daaronder liggen lagen van cederhout, tabak en een vleug viooltjes, waardoor de wijn niet alleen krachtig is, maar ook duidelijk verfijnd. De textuur is vol en soepel tegelijk, met rijpe tannines die nu mooi geïntegreerd zijn en de wijn een zijdezachte mondbeleving geven. De frisse zuren houden alles recht en zorgen ervoor dat de 2005 Bordeaux nog steeds energie heeft, in plaats van alleen maar breed te zijn. In de afdronk blijft een kruidige, licht grafietachtige toon lang hangen.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die vraagt om gerechten met smaak, structuur en een beetje vet. Denk aan entrecote van de grill, langzaam gegaarde runderschenkel of hertenrug met paddenstoelen, allemaal combinaties waarin de Cabernet Sauvignon van Château Pape Clément 2005 mooi kan aansluiten. Ook geroosterd lam met rozemarijn werkt uitstekend, zeker als er jus of een diepe vleessaus bij zit. Bij kaas past een gerijpte comté of oude boerenkaas goed, en bij charcuterie komen de tabakstonen en het houtkarakter mooi naar voren. Een klassieke regionale keuze is entrecote Bordelaise, bij voorkeur met zachte sjalot en een wijnsaus, precies het soort gerecht dat thuis hoort bij Pessac-Léognan en deze Bordeaux uit 2005.

Producent
Château Pape Clément is een van de bekendste namen van Pessac-Léognan en behoort tot de historische iconen van Bordeaux. Het domein dankt zijn naam aan paus Clemens V, die hier in de 14e eeuw verbleef voordat het landgoed later uitgroeide tot een serieuze wijnreferentie. In de moderne tijd werd het domein sterk opnieuw op de kaart gezet door Bernard Magrez, die als eigenaar inzet op precisie in de wijngaard en een duidelijke topkwaliteit-ambitie. De wijnen worden gemaakt in een stijl die kracht en elegantie probeert te verenigen, met aandacht voor rijp fruit, verfijnde extractie en een duidelijke signatuur van de grind- en kleibodems van Pessac-Léognan. Wat Château Pape Clément onderscheidt, is dat het klassieke Bordeaux-druiven zoals Cabernet Sauvignon en Merlot gebruikt om een wijn te maken die zowel gestructureerd als rijk is. De biodynamische certificering onderstreept de keuze voor een intensere relatie met de wijngaard, al blijft de uiteindelijke stijl onmiskenbaar Bordeaux en niet experimenteel. In de kelder staat de traditionele rolverdeling van het team centraal, met Bernard Magrez als drijvende kracht achter de ambitie en het productieteam dat die visie vertaalt naar de fles. Zeker in een jaar als 2005 laat het domein goed zien waarom Pessac-Léognan bekendstaat om rode wijnen met diepte, frisheid en verouderingspotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.