Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2020

Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2020 is een verfijnde, biologische rødvin van de noordflank van de Etna, waar oude vulkanische bodems en koele hoogtes voor uitzonderlijke elegantie zorgen. Deze cru uit de prestigieuze contrada Santo Spirito vangt de pure kracht en finesse van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio in een uiterst precieze stijl. Het is een Etna Rosso met duidelijke signatuur: mineraal, energiek en tegelijk zijdezacht.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een levendige robijnrode kleur met subtiele granaatrode schakeringen, typerend voor verfijnde, bergwijnen op basis van Nerello Mascalese. De neus is breed en gelaagd, met rijpe morellokersen in alcohol, zwarte kers en een vleugje tomatenblad, omgeven door nuances van zwarte peper, zoete tabak, gedroogde kruiden en een licht rokerige, vulkanische toets. In de mond is dit een Etna Rosso van grote klasse: medium tot volle body, met een fluwelige structuur en uiterst fijnkorrelige tannines. De houtopvoeding brengt elegante tonen van ceder, subtiel vanille en een vleug cacao, zonder de frisheid en het fruit te overheersen. De vulkanische mineraliteit zorgt voor spanning en lengte, met een sappige, bijna ziltige finale. Dankzij zijn structuur, zuren en concentratie heeft deze 2020 een uitstekend rijpingspotentieel en zal hij zich de komende 8–12 jaar mooi verder ontwikkelen, waarbij tertiaire aroma’s van leer, teer en gedroogd rood fruit naar voren komen.

Productie
De druiven komen uit Contrada Santo Spirito, een van de meest gewaardeerde zones op de noordelijke hellingen van de Etna, op circa 720 meter boven zeeniveau. De wijngaarden zijn aangeplant op oude, lavarijke terrassen met zandige, vulkanische bodems die zorgen voor een opvallende mineraliteit en verfijnde structuur. Er wordt volledig biologisch gewerkt, met veel handwerk in de wijngaard en handmatige oogst om enkel gezonde, perfect rijpe trossen van Nerello Mascalese (90%) en Nerello Cappuccio (10%) te selecteren. De gisting vindt plaats in kegelformige eikenhouten vaten met gebruik van uitsluitend inheemse gisten, zodat het terroir maximaal tot uitdrukking komt. Aansluitend wordt de malolactische gisting volledig uitgevoerd om de zuren te verzachten en extra rondeur te geven. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden op Franse eikenhouten vaten (Ovum) en daarna nog 18 maanden op fles, wat resulteert in een perfecte integratie van hout, fruit en mineraliteit.

Eten & Serveren
Deze Etna Rosso is ideaal bij verfijnde gerechten uit de Italiaanse keuken: denk aan lamsrack met mediterrane kruiden, gestoofde kalfswang, ossobuco, gegrilde tonijnsteak, of pastagerechten met paddenstoelen, aubergine en tomaat. Ook halfharde en gerijpte kazen zoals pecorino, caciocavallo of een mild gerijpte taleggio sluiten prachtig aan bij de kruidigheid en het zuur van de wijn. Serveer bij een temperatuur van 16–18 °C. Het is aan te raden de wijn 1–2 uur van tevoren te karafferen, zeker in de eerste jaren na release, zodat het bouquet zich volledig kan openen en de tannines nog verder kunnen verzachten.

Producent
Palmento Costanzo is gevestigd op de noordflank van de vulkaan Etna in Sicilië en heeft zijn naam te danken aan de historische ‘palmento’ – de traditionele, stenen wijnpers en -kelder die zorgvuldig is gerestaureerd en nu het hart van het domein vormt. De familie Costanzo behoort tot de producenten die sterk hebben bijgedragen aan de heropleving van Etna als een van de spannendste wijnregio’s van Italië. Met een duidelijke focus op inheemse druivenrassen zoals Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio, biologische teelt en minimale interventie in de kelder, weet Palmento Costanzo wijnen te maken die zowel authentiek als uiterst precies zijn. Hun cru-wijnen uit specifieke contrade, zoals Santo Spirito, gelden als referenties voor moderne, terroirgedreven Etna Rosso met internationale erkenning.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.