Ovid White Experiment W5.8 2018

Ovid White Experiment W5.8 2018 is een zeldzame, experimentele witte cuvée uit Californië, gemaakt in uiterst kleine oplage. Winemaker Austin Peterson combineert hier maar liefst acht druivenrassen uit vijf verschillende appellaties, van koele bergtoppen nabij de kust tot stenige dalbodems. Het resultaat is een witte wijn met opmerkelijke diepte, spanning en aromatische complexiteit – precies het soort wijn waar Ovid wereldfaam mee heeft opgebouwd. Wat deze wijn uniek maakt, is de gedurfde assemblage: 37% Sauvignon Blanc en 23% Viognier vormen de ruggengraat, aangevuld met Albariño, Roussanne, Vermentino, Picpoul Blanc, Grenache Blanc en Marsanne. Die variëteit in druiven én herkomst geeft een gelaagdheid die je in klassieke blends zelden aantreft. Ovid, sinds zijn oprichting in 2000 op Pritchard Hill in Napa Valley een van de meest intrigerende producenten van Californië, gebruikt deze ‘Experiment’-reeks bewust om grenzen te verleggen en nieuwe stijlen te ontdekken.

Proefnotities
In het glas toont de Ovid White Experiment W5.8 2018 een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groenzweem – een aanwijzing voor zijn frisheid en jeugdigheid, ondanks enkele jaren flesrijping. De neus is uitzonderlijk expressief en uitnodigend: denk aan frisse witte peer, rijpe abrikoos, vlierbloesem en jasmijn, aangevuld met lichte citrusaccenten en een verfijnde toon van amandel en subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn zowel vol als opmerkelijk levendig. De romigheid en rondeur van Viognier, Roussanne, Marsanne en Grenache Blanc worden prachtig in balans gebracht door de frisheid en spanning van Sauvignon Blanc, Albariño, Vermentino en Picpoul Blanc. De bloemige en fruitige aroma’s keren terug in de smaak, ondersteund door een energieke zuurgraad en een lange, elegante afdronk met een licht zilt-mineraal randje. Deze 2018 zit nu in een prachtig drinkvenster, maar heeft genoeg structuur en zuren om zich de komende 4–6 jaar verder te ontwikkelen op fles, waarbij de textuur nog complexer en de aroma’s iets honingachtiger zullen worden.

Productie
De druiven voor deze cuvée komen uit vijf verschillende Californische appellaties, variërend van hooggelegen wijngaarden dicht bij de koele oceaan tot stenige percelen in warmere dalen. Die mix van terroirs – met uiteenlopende bodems en microklimaten – is precies wat de wijn zijn spanning en gelaagdheid geeft. Ovid werkt volgens leidende biologische principes en de winery wordt volledig op zonne-energie gerund, met veel aandacht voor gezondheid van bodem en wijngaard. Voor deze W5.8 werden sommige partijen, zoals de Sauvignon Blanc, als hele trossen geperst om extra finesse en frisheid te behouden, terwijl andere druiven ontsteeld werden voor meer expressie en textuur. De vergisting en rijping vonden plaats in een combinatie van neutrale Franse eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks, over een periode van circa acht maanden. Het gebruik van neutraal hout zorgt voor structuur en rondheid, zonder dominante vanille- of toasttonen, zodat de druiven en het terroir centraal blijven staan.

Eten & Serveren
Deze wijn is een veelzijdige begeleider aan tafel en past ideaal bij verfijnde gerechten uit zowel de mediterrane als de moderne keuken. Denk aan gegrilde of gebakken witte vis, coquilles, schelp- en schaaldieren, ceviche, maar ook romige visgerechten of risotto met zeevruchten. De aromatische kant van de wijn vraagt bovendien om gerechten met subtiele kruiden: gevogelte met citroen en verse kruiden, Aziatische gerechten met milde specerijen (bijv. Thaise of Vietnamese keuken), of groentegerechten met venkel, artisjok, asperges en saffraan. Ook halfharde of licht gerijpte kazen – zoals jonge geitenkaas of Comté – zijn mooie partners. Serveer bij 10–12 °C voor de beste balans tussen frisheid en aromatische expressie. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan de wijn extra openen en de geurintensiteit nog verder naar voren brengen.

Producent
Ovid is een relatief jong, maar inmiddels iconisch wijnhuis, opgericht in 2000 door Mark Nelson en Dana Johnson. De winery ligt hoog op Pritchard Hill, ten noordoosten van Oakville in Napa Valley, vlak bij grootheden als Colgin – een van de meest gezochte terroirs van de regio. De productie is bewust extreem kleinschalig en de vraag is zo groot dat er een jarenlange wachtlijst is om überhaupt op de mailinglist te komen. Ovid werkt volledig op zonne-energie en volgens vooraanstaande biologische principes, met een sterke focus op duurzaamheid en precisiewijnbouw. Naast twee vaste cuvées staat het domein bekend om zijn experimentele wijnen, die jaar na jaar veranderen en waarin winemaker Austin Peterson – sinds 2010 aan het roer en gevormd door ervaring in o.a. Napa, Sonoma, Bordeaux, Nieuw-Zeeland, Australië, Zuid-Afrika en Argentinië – zijn creativiteit volop de vrije loop laat. De ‘Experiment’-reeks, waarvan deze White W5.8 een schitterend voorbeeld is, heeft Ovid een reputatie bezorgd als een van de meest vernieuwende en begeerde producenten van Californië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.