Ornellaia 2019 DEMI

Ornellaia 2019 DEMI is de iconische Bolgheri Superiore in halffles-formaat: dezelfde grootse wijn, maar in een compacte, elegante uitgave. Deze jaargang vangt perfect het karakter van de Toscaanse kust – zonovergoten, maritiem en verfijnd – in een intens, maar zijdezacht glas. Een absolute topkeuze voor wie op zoek is naar een premium rode wijn voor een intiem moment of diner met twee. De blend bestaat uit 62% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot, 4% Cabernet Franc en 3% Petit Verdot, wat resulteert in een krachtige maar perfect in balans zijnde “Super Tuscan”. Sinds de jaren 80 behoort Ornellaia tot de absolute vaandeldragers van Bolgheri en heeft het door zijn consistent hoge kwaliteit en bewaarpotentieel een bijna cultstatus verworven.

Proefnotities
In het glas toont Ornellaia 2019 zich diep donkerrood, haast inktachtig, met levendige robijnrode schitteringen langs de rand. De kleur verraadt direct de concentratie en rijkdom van de wijn. In de neus opent hij met intense aroma’s van donkere vruchtentonen: zwarte bessen, geplette bramen en rijpe pruimen, gevolgd door lagen van cederhout, tabak, leer en subtiele zoete specerijen. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen ook tonen van grafiet, cacao en een vleugje mediterrane kruidigheid naar voren. Op de tong is de wijn vol, romig en gelaagd, met een prachtige combinatie van kracht en elegantie. De structuur is stevig maar verfijnd: rijpe, fijnkorrelige tannines geven de wijn ruggengraat zonder hoekigheid. Zwarte bes, pruim en bramencompote worden ondersteund door nuances van espresso, pure chocolade, sigarenkist en gedroogde kruiden. De zuurgraad is perfect in balans en houdt de wijn levendig, met een lange, naadloze finale die blijft hangen met tonen van donker fruit en subtiel eiken. Deze 2019 heeft een indrukwekkend bewaarpotentieel. In demi-formaat zal hij iets sneller ontwikkelen dan een standaardfles, maar kan nog altijd met gemak 8–12 jaar mooi rijpen. Nu al heerlijk na een uur karafferen, maar wie hem een paar jaar geduld gunt, wordt beloond met nog meer complexiteit en zachtheid.

Productie
Ornellaia komt uit Bolgheri, aan de Tyrrheense kust in Toscane, waar de combinatie van zon, verkoelende zeewind, goed drainerende heuvels en een mozaïek van zand-, klei- en kiezelbodems zorgt voor een ideaal terroir voor Bordeauxdruiven. De wijngaarden worden met grote precisie beheerd en de druiven worden volledig met de hand geplukt, perceel voor perceel, op het optimale rijpheidsmoment. Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een strenge selectie, eerst op tros- en vervolgens vaak op besniveau. De vergisting gebeurt per perceel in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en deels in betonnen cuves, om maximale finesse en terroirexpressie te behouden. Aansluitend rijpt Ornellaia traditioneel in Franse eiken barriques (voor een groot deel nieuw) gedurende circa 18 maanden. Na de assemblage krijgt de wijn nog extra flesrijping in de kelders voordat hij wordt vrijgegeven, zodat hij al op hoog niveau kan worden genoten.

Eten & Serveren
Ornellaia 2019 DEMI is een perfecte partner voor gastronomische gerechten met intensiteit en diepgang. Denk aan gestoofd rundvlees, ossobuco, lamsrack, hert of ander edel wild, maar ook aan tournedos met truffeljus of langzaam gegaarde runderwangetjes. Hij past uitstekend bij verfijnde Toscaanse gerechten met paddenstoelen en rozemarijn, en bij rijpe harde kazen zoals oude pecorino of Parmigiano Reggiano. Serveer deze wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Voor optimale expressie is decanteren sterk aan te raden: in demi-formaat volstaat doorgaans 30–60 minuten karafferen om de aroma’s volledig open te laten bloeien en de tannines mooi te laten versmelten.

Producent
Tenuta dell’Ornellaia werd in 1981 opgericht nabij het dorp Bolgheri en groeide in korte tijd uit tot een van de meest prestigieuze domeinen van Italië. Met een sterke focus op lage rendementen, minutieuze wijngaardzorg en een bijna obsessieve selectie in de kelder, heeft Ornellaia de reputatie verworven een van de meest verfijnde en consistente Super Tuscans te produceren. De estate speelde een sleutelrol in de opkomst van Bolgheri als topregio voor Bordeauxblends en wordt internationaal hoog gewaardeerd door wijncritici en verzamelaars. Jaar na jaar scoort Ornellaia steevast zeer hoge beoordelingen en geldt de wijn als een referentie voor moderne, maar toch uitgesproken elegante Toscaanse topwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.