Opera Viticoltori in Valdicembra Chardonnay Riserva Brut Nature 2012

Opera Viticoltori in Valdicembra Chardonnay Riserva Brut Nature 2012 is een verfijnde mousserende wijn uit het koele, bergachtige Trentino Alto Adige. Deze Brut Nature wordt volledig van Chardonnay gemaakt en rijpt langdurig op zijn gist, waardoor hij een bijzondere complexiteit en spanning krijgt. Het is een cuvée voor liefhebbers van pure, strakke en terroir-gedreven schuimwijnen, zonder toegevoegde dosage.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur met goudachtige reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn elegant en constant, wat wijst op een zorgvuldige tweede gisting en lange rijping op fles. In de neus komen verfijnde aroma’s van rijpe gele appel, citroenschil en witte perzik naar voren, aangevuld met tonen van brioche, geroosterde amandelen en een vleugje krijtachtige mineraliteit. In de mond is deze Brut Nature strak, droog en zeer precies, met een levendige, bergachtige frisheid die mooi in balans is met de romige textuur van de mousse. Smaakaroma’s van citrus, groene en gele appel, subtiele steenfruittonen en een lichte nootachtige toets worden ondersteund door een uitgesproken mineralige afdronk. Dankzij de rijping op de gist is de structuur complex en gelaagd; de wijn kan nog enkele jaren verder ontwikkelen in de fles, maar is nu al prachtig op dronk voor wie houdt van frisse, energieke mousserende wijn.

Productie
De wijngaarden van Opera Viticoltori liggen in de Val di Cembra, een steile, terrassenrijke vallei in Trentino Alto Adige met arme, stenige bodems en grote hoogteverschillen. Het koele alpine klimaat, met warme dagen en frisse nachten, zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de Chardonnay-druiven en bewaart hun natuurlijke zuren. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om enkel het beste, gezonde fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een eerste gisting op gecontroleerde temperatuur om de aromatische finesse te behouden. De tweede gisting vindt plaats volgens de traditionele methode op fles, waarna de wijn langdurig ‘sur lie’ rijpt voor extra diepte en complexiteit. Als Brut Nature wordt er geen dosage toegevoegd bij het dégorgement, zodat het frisse karakter en de expressie van het terroir maximaal tot uiting komen.

Eten & Serveren
Deze Chardonnay Riserva Brut Nature 2012 is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten op basis van schaal- en schelpdieren, zoals oesters, coquilles, garnalen en lichte visgerechten als ceviche of tartaar van zeebaars. Ook bij sushi, sashimi, romige kazen met een niet al te krachtige smaak en lichte voorgerechten met groenten en frisse zuren komt de wijn mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een niet te smal mousserend wijnglas of een tulpvormig witwijnglas om de aroma’s volledig tot ontwikkeling te laten komen. Een korte beluchting in het glas volstaat; karafferen is meestal niet nodig, maar de wijn mag enkele minuten openen voor optimale expressie.

Producent
Opera Viticoltori in Valdicembra is een producent uit de Val di Cembra, een van de meest karakteristieke wijngebieden van Trentino Alto Adige, bekend om zijn steile terrassen en alpiene microklimaat. Het domein focust sterk op druiven uit de hoogte, met een nadruk op finesse, frisheid en een duidelijke weergave van het terroir. In de regio heeft Opera zich een reputatie opgebouwd als producent van nauwkeurig gemaakte, elegante wijnen en mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Door het combineren van traditionele wijnbouwtechnieken met moderne vinificatie weet Opera Viticoltori karaktervolle wijnen te creëren die zowel lokaal als internationaal steeds meer erkenning krijgen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.