Olek Bondonio Barbaresco Starderi 2022

De Olek Bondonio Barbaresco Starderi 2022 is een karaktervolle Nebbiolo uit een van de meest gerespecteerde cru-wijngaarden van Barbaresco. Dit is Barbaresco in pure, ongepolijste vorm: elegant, energiek en diep geworteld in zijn herkomst. De combinatie van een topterroir, ambachtelijke wijnbouw en een jonge, gedreven wijnmaker maakt deze wijn bijzonder aantrekkelijk voor liefhebbers van klassieke, maar levendige Piemonte-wijnen.

Proefnotities
In het glas toont de Starderi 2022 een heldere robijnrode kleur met een lichte granaatkleurige rand – typisch voor Nebbiolo en tekenend voor zijn finesse. De neus is precies en gelaagd, met aroma’s van rijpe rode kersen, zure kers, framboos en rozenblaadjes, aangevuld met viooltjes, gedroogde kruiden, subtiele teer, zoethout en een vleugje tabak en sinaasappelschil. In de mond is de wijn slank maar intens, met een prachtige spanning tussen rijp fruit en frisse zuren. De tannines zijn stevig maar verfijnd, krijtachtig en goed geïntegreerd, wat duidt op een mooi rijpingspotentieel. Sappige rode vruchten worden ondersteund door nuances van specerijen, licht hartige tonen en een minerale ondertoon die typisch is voor de kalkrijke bodems van Starderi. De afdronk is lang, precies en droog, met florale en kruidige echo’s. Hoewel de 2022 nu al veel plezier geeft met wat lucht, zal hij zich de komende 8–15 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.

Productie
Starderi is een beroemde cru in Barbaresco, gelegen nabij Neive, met voornamelijk kalk- en mergelrijke bodems die Nebbiolo veel finesse, geurigheid en structuur geven. Olek Bondonio werkt kleinschalig en ambachtelijk, met een sterke focus op biologische en zo natuurlijk mogelijke wijngaardpraktijken: lage opbrengsten, veel handwerk en handmatige oogst op het optimale rijpingsmoment. In de kelder wordt er spontaan vergist met inheemse gisten, vaak met een traditionele inweking op de schillen, gevolgd door rijping in grote, neutrale houten vaten (botti) om het terroir maximaal tot uitdrukking te laten komen. Gebruik van nieuwe eik wordt vermeden en zwavel wordt terughoudend toegepast, met als doel een Barbaresco die puur, levendig en transparant is.

Eten & Serveren
Deze Barbaresco komt het mooist tot zijn recht aan tafel bij klassieke gerechten uit de Piemontese keuken: tajarin met ragù, paddenstoelenrisotto, ossobuco, gestoofde kalfswang, of een eenvoudig maar rijk gerecht met polenta en gestoofd vlees. Ook truffelgerechten, gegrild rood vlees en halfharde of gerijpte kazen (zoals Parmigiano Reggiano, oude pecorino of Castelmagno) zijn uitstekende combinaties. Serveer bij ongeveer 16–18 °C. De wijn mag jong zeker 1–2 uur worden gekaraffeerd om de aroma’s volledig te laten openbloeien; bij verdere flesrijping volstaat een kortere beluchting of karafferen om het bezinksel achter te laten.

Producent
Olek Bondonio is een relatief kleine maar zeer gerespecteerde producent in Barbaresco, gevestigd op het familiedomein in de buurt van Neive. Vanuit een achtergrond in traditionele landbouw en met een moderne, ambachtelijke visie maakt Olek wijnen die de pure expressie van Nebbiolo en zijn wijngaarden laten spreken. Hij behoort tot de nieuwe generatie Piemontese producenten die bewust inzetten op lage interventie, biologische praktijken en terroirgedreven wijnen. Zijn percelen in gerenommeerde crus zoals Starderi geven hem toegang tot topfruit, terwijl zijn nauwgezette werk in wijngaard en kelder heeft geleid tot een sterke reputatie onder sommeliers en liefhebbers wereldwijd. De wijnen van Olek Bondonio worden vaak geroemd om hun balans tussen klassieke structuur en levendige frisheid, en gelden als referentie voor authentieke, karaktervolle Barbaresco.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.