Oddero Barolo DOCG 2021 - 0,75l

Oddero Barolo DOCG 2021 is een biodynamische Nebbiolo uit Piemonte met kers en roos, viooltje en truffel plus de diepte van lange rijping in Slavonische botti. Hij voelt serieus vanaf de eerste geur. De wijn vraagt wat lucht. Dan komen tabak, kalk en die stille Oddero-strengheid naar voren.

Over de wijn
Voor de Oddero Barolo DOCG 2021 staat Nebbiolo op kalkrijke klei en Tortonische mergel binnen Barolo, met biodynamische certificering op dit etiket. De bodems geven de 2021 een donkere kersenlijn, een aardse ondertoon en een droge rozengeur die bij Oddero snel naar tabaksblad trekt. Nebbiolo is dun van schil en laat elk detail van rijpheid zien. Hier voelt de 14,5% alcohol rijp en warm, met een stevig skelet onder de geurige kant. In de kelder volgt de wijn het langzame Barolo-ritme van Oddero. Hij krijgt minimaal 38 maanden totale rijping, waarvan minstens 18 maanden in grote Slavonische botti. Dat grote hout tekent de wijn met tabak, droge thee en fijne kruidigheid naast de kers. De wijn is droog en heeft rustige extractie die je proeft als korrelige tannine over de tong schuift. Na het walsen blijft een geur van truffel en rozenblad aan het glas hangen.

Proefnotities
De Oddero Barolo DOCG 2021 opent met rijpe kers, rozenblad en viooltje, daarna komt een donkere truffeltoon opzetten die de neus meteen naar de herfst trekt en lang blijft hangen. In de mond is de wijn stevig en helder, met tannine die aanvoelt als fijn schuurpapier op zijde en langzaam zachter wordt na een uur lucht. Het fruit blijft rood en scherp getekend, naast tabaksblad, gedroogde sinaasappelschil en een vleugje teer dat deze jonge Oddero extra spanning geeft. De afdronk is lang en droog, met kalkachtige grip en een laatste geur van rozen die na een minuut nog in het glas zit. Drinkvenster: 2026 tot en met 2041.

Eten & Serveren
Schenk deze Oddero Barolo DOCG 2021 bij ribeye met rozemarijnjus of bij langzaam gegaarde hertenbout met paddenstoelen, de tannine heeft genoeg grip voor eiwit en vet. Een Piemontese keuze is brasato al Barolo met polenta, vooral wanneer de saus een beetje ingekookte kers en kruidnagel meekrijgt. Tajarin met ragù van kalf of wild zwijn sluit mooi aan bij de truffeltoon in de wijn en bij de rozenachtige geur van jonge Nebbiolo. Bij oude kaas denk ik aan Castelmagno of een stevige toma, de zoute kristallen trekken de tabak en droge thee in deze Oddero nog duidelijker naar voren.

Producent
Bij Oddero begint het verhaal in Santa Maria di La Morra, waar de familie al generaties Barolo onder eigen naam bottelt en de kelder dicht bij de heuvels van het dorp ligt. De familie staat bekend om een rustig keldertempo, en dat zie je vooral aan de keuze voor grote Slavonische botti in plaats van een stijl die door klein hout wordt gestuurd. Grote vaten staan centraal voor Barolo, met rijping die eerder in jaren dan in maanden wordt gedacht en met aroma’s die langzaam richting tabak, thee en gedroogde roos bewegen. De Barolo DOCG staat bij Oddero naast cru’s als Brunate, Rocche di Castiglione en Vigna Rionda, namen die in de proeverij meteen laten zien hoe precies dit huis herkomst kan scheiden. De biodynamische certificering op deze fles past bij die aandacht voor detail in de wijngaard, met Nebbiolo die helder blijft in geur en stevig blijft in bouw. In de fles uit 2021 proef je een Oddero-handtekening die heel concreet is: rode kers, rozenblad, truffel en die droge tabaksrand na lange rijping in botti grandi.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.