Neumeister Sauvignon Blanc Klausen Erste STK Bio 2022 white

De Neumeister Sauvignon Blanc Klausen Erste STK Bio 2021 is een precieze, karaktervolle witte wijn uit het koele, heuvelachtige Steiermark in Oostenrijk. Deze biologische Sauvignon Blanc komt van de steile topwijngaard Ried Klausen en laat een elegante, rijpe stijl zien die ver afstaat van de klassieke, uitgesproken ‘groene’ Sauvignon. Als Erste STK Ried (één van de hoogst geclassificeerde cru’s van de regio) toont deze wijn niet alleen de kracht van het terroir, maar ook de finesse en diepgang waar Neumeister internationaal om geroemd wordt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met groene reflecties, die al iets verraadt van de rijpheid en concentratie. Het bouquet is eerder geel- dan groenfruitig, met aroma’s van mirabel en reneklode, sappige Galia-meloen en een subtiele toets van licht rood fruit op de achtergrond. Een fijne, rokerige zweem en etherische kruidige tonen – denk aan laurier, venkelzaad en een vleugje salie – geven extra gelaagdheid. In de mond is deze Sauvignon Blanc opvallend veelomvattend en ‘stoffig’ in de positieve zin: geconcentreerd, met serieuze grip en spanning. De smaak combineert rijpe, citrusachtige en licht ziltige fruittonen met een donkerkruidige ondertoon en perfecte, levendige zuren. De lange rijping op de fijne lie geeft een romige textuur en diepte, zonder dat de wijn zijn frisheid verliest. Dit is een wijn met duidelijke structuur en potentieel: hij is nu toegankelijk, maar zal zich de komende 5–8 jaar nog verder ontwikkelen met extra complexiteit en tertiaire nuances.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit de Ried Klausen, een steile (tot 65 % helling) cru-wijngaard op een langgerekte oost- tot zuidoost georiënteerde heuvelrug, tot ongeveer 334 meter boven zeeniveau. De arme, goed drainerende bodem bestaat uit zandsteen, schelpkalk en deels sterk kalkhoudende sedimenten, wat bijdraagt aan de minerale, precieze signatuur van de wijn. De 15 tot 30 jaar oude stokken worden sinds 2013 volledig biologisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig wijngaardwerk. Na een zorgvuldige, selectieve handpluk volgde een maceratietijd op de schillen van circa 18 uur, waarna de spontane gisting plaatsvond in grote, oude eikenhouten foeders. De wijn rijpte vervolgens 18 maanden op de lies (gistcellen), wat zowel textuur als complexiteit en stabiliteit geeft, zonder dat houtaroma’s de fruitzuiverheid overstemmen.

Eten & Serveren
Deze elegante maar krachtige Sauvignon Blanc is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten uit de moderne keuken. Denk aan gegrilde of gepocheerde vis (zeebaars, forel, kabeljauw) met citrusbotersaus, schaal- en schelpdieren, ceviche of sashimi. Hij doet het ook prachtig bij groentegerechten met asperges, artisjok, venkel of knolselderij, evenals bij risotto met groene kruiden of subtiel bereide gevogeltegerechten. Gerijpte bergkazen en halfharde schimmelkazen sluiten mooi aan bij de kruidigheid en structuur. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C in een ruim, niet te klein glas. Karafferen is niet verplicht, maar een half uurtje lucht in een karaf of in het glas helpt de wijn zich verder te openen en zijn gelaagdheid volledig te tonen.

Producent
Weingut Neumeister is een van de toonaangevende domeinen in de Südoststeiermark en wordt vaak genoemd als referentie voor terroirgedreven, elegante wijnen uit deze koele Oostenrijkse regio. De familie Neumeister werkt al meerdere generaties in Straden en heeft zich de afgelopen decennia ontwikkeld tot een specialist in Sauvignon Blanc en andere kwaliteitsrassen, met grote nadruk op individuele wijngaarden (Rieden) en hun specifieke expressie. Sinds 2013 werkt het domein officieel biologisch, met een sterke focus op duurzame wijngaardpraktijken en minimale interventie in de kelder. De classificatie ‘Erste STK Ried’ (van de vereniging Steirische Terroir- & Klassikweingüter) onderstreept de bijzondere status van Ried Klausen als hoogwaardige cru en bevestigt Neumeisters rol als een van de meest gerespecteerde producenten in Steiermark.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.