Neret Vely Champagne Les Echalas Pur Meunier Rosè de Saignee Extra Brut

De Neret Vely Champagne Les Echalas Pur Meunier Rosé de Saignée Extra Brut is een karaktervolle roséchampagne die de Pinot Meunier-druif in al haar glorie laat zien. Gemaakt volgens de traditionele saignée-methode en gebotteld als Extra Brut, biedt deze cuvée een spannende combinatie van concentratie, frisheid en gastronomische veelzijdigheid. Dit is een rosé voor liefhebbers die verder willen kijken dan de klassieke blends en het unieke karakter van Meunier willen ontdekken.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een diepe zalm- tot lichte frambooskleur, met een fijne, aanhoudende mousse en levendige pareling. De neus is expressief en verleidelijk, met aroma’s van rijpe rode bessen (aardbei, framboos), kers, granaatappel en wilde roos, aangevuld met subtiele briochetonen, fijne kruiden en een vleugje citruszeste. In de mond is Les Echalas Pur Meunier Rosé de Saignée droog en strak dankzij de Extra Brut-dosage, maar tegelijk gul en rond door de structuur van de Meunier. Je proeft sappige rode vruchten, bloedsinaasappel, een lichte kruidigheid en minerale spanning, ondersteund door frisse zuren en een precieze, bijna ziltige finale. De wijn heeft genoeg ruggengraat om zich nog enkele jaren verder op fles te ontwikkelen; binnen 3–5 jaar na aankoop zal hij doorgaans op zijn mooist zijn, met wat extra complexiteit uit de flesrijping.

Productie
Les Echalas is afkomstig uit geselecteerde percelen in de Champagnestreek, waar Pinot Meunier uitstekend gedijt op kalkrijke bodems met klei- en mergelinsluitingen. De stokken worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. Voor deze rosé de saignée laat men de schillen van de blauwe Meunier-druiven kort macereren met het sap, zodat kleur, aroma en structuur op een natuurlijke manier worden onttrokken. Na de zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal (en soms deels in hout, afhankelijk van het jaar), waarna de basiswijn op de droesem rust voor extra diepte. Na de tweede gisting op fles rijpt de champagne nog geruime tijd sur lattes, om vervolgens als Extra Brut te worden gedegorgeerd met een zeer lage dosage, zodat de puurheid van de druif en het terroir maximaal tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
Deze rosé de saignée is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten: denk aan tonijn- of zalm­tartaar, sushi en sashimi, gerookte zalm, carpaccio van kalfsvlees, eendenborst met rode vruchten, charcuterie van hoge kwaliteit en zachte tot halfharde kazen. Ook bij gerechten uit de moderne bistro-keuken – zoals gegrilde groenten, risotto met rode biet of gevogelte met een lichte jus – komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur tussen 8–10 °C; iets warmer dan een standaard aperitiefchampagne, zodat de aroma’s volledig openbloeien. Licht karaferen in een karaf of ruimer glas kan bij een jongere fles helpen om de structuur en de fruitigheid nog beter naar voren te brengen, al is dit niet strikt noodzakelijk.

Producent
Neret Vely is een ambachtelijke producent uit de Champagnestreek die zich toelegt op het expressief en zuiver vinifiëren van de traditionele druivenrassen, met een bijzondere focus op Pinot Meunier. Door nauwkeurig wijngaardbeheer en een relatief kleinschalige productie kan het huis terroir en druif heel precies laten spreken in de uiteindelijke cuvées. Binnen hun regio staan ze bekend om karaktervolle champagnes met een gastronomisch profiel en een onderscheidende signatuur, waarbij single-varietal en vaak ook percelengebonden bottelingen een belangrijke rol spelen. Met wijnen zoals Les Echalas Pur Meunier Rosé de Saignée Extra Brut onderstrepen zij de bijzondere kwaliteiten van Meunier als volwaardige, serieuze druif in Champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.