Muri Passing Clouds Sparkling white

Muri Passing Clouds Sparkling White is een verfijnde, alcoholvrije mousserende creatie uit Kopenhagen die laat zien hoe spannend ‘no & low’ echt kan zijn. Verwacht geen klassieke druiven-‘bubbel’, maar een originele blend van gefermenteerd fruit, thee en botanicals met een gastronomisch karakter. Ideaal voor wie de complexiteit van wijn zoekt, maar het alcoholgehalte liever achterwege laat.

Proefnotities
In het glas toont Passing Clouds zich licht strogeel tot bleek goud, met een fijne, levendige mousse en een zachte sluier van troebelheid die doet denken aan natuurlijke mousserende wijnen (pet-nat). De neus is expressief en verfrissend: denk aan kruisbes, kweepeer, groene appel, witte bloesem, kamille en een subtiele kruidigheid van thee en kruideninfusies. In de mond is de drank droog tot halfdroog, met een speelse, knisperende zuurgraad en een opvallende gelaagdheid voor een alcoholvrij alternatief. Sappige tonen van citrus, groene steenvruchten en kweepeer worden ondersteund door florale en licht kruidige toetsen; de mousse is verfijnd en verfrissend zonder agressief te zijn. Passing Clouds is bedoeld om jong en fris te drinken; het is geen bewaarproduct, maar ontwikkelt zich binnen 6–12 maanden na botteling nog iets ronder en zachter in zijn smaakprofiel.

Productie
Muri is gevestigd in Kopenhagen en werkt volgens een ‘urban winery’-benadering, waarbij zorgvuldig geselecteerd Scandinavisch fruit en botanicals centraal staan in plaats van traditionele druiven. Voor Passing Clouds gebruikt Muri doorgaans lokaal of regionaal fruit van duurzame telers, dat met de hand wordt geselecteerd op rijpheid en aromatische intensiteit. Het basisbrouwsel ontstaat via gecontroleerde fermentatie van fruit (zoals kruisbes en kweepeer) in combinatie met thee en botanicals, waarbij nauwlettend wordt gestuurd op smaakopbouw en minimale alcoholvorming. Daarna wordt geblend, licht gezoet indien nodig en onder druk gebotteld om een natuurlijke, bruisende structuur te verkrijgen zonder de inzet van zware filtratie of toevoegingen die de aroma’s zouden dempen.

Eten & Serveren
Passing Clouds leent zich uitstekend als aperitief, maar ook als begeleider aan tafel. Combineer hem met lichte voorgerechten, rauw of gemarineerd witvis, ceviche, schaaldieren, frisse salades met citrus of kruiden, sushi, zachte geitenkaas of groentegerechten met venkel, radijs, courgette en groene kruiden. Ook bij moderne, groente-gedreven keuken en lichte, Aziatisch geïnspireerde gerechten komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een wijnglas of tulpvormig flute-glas. Karafferen is niet nodig; open de fles vlak voor het inschenken om de frisheid en de mousse maximaal te behouden.

Producent
Muri werd opgericht in Kopenhagen door een voormalig lid van het fermentatieteam van het gerenommeerde restaurant Noma, met als missie om alcoholvrije dranken te creëren die qua complexiteit en gastronomische inzetbaarheid kunnen wedijveren met wijn. Vanuit deze culinaire en experimentele achtergrond is Muri snel uitgegroeid tot een van de meest toonaangevende namen in de categorie alcoholvrij, geliefd bij toprestaurants en gespecialiseerde wijn- en delicatessenwinkels. Door gebruik te maken van technieken uit de wereld van wijn, bier, cider en kombucha – en door te werken met Scandinavisch fruit en botanicals – levert Muri innovatieve cuvées die een nieuwe standaard zetten voor premium alcoholvrije pairings aan tafel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.