Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2005

Mouton Rothschild 2005, Cabernet Sauvignon uit Pauillac, combineert kracht en finesse in een klassieke Bordeaux met enorme diepte en lengte.

Over de wijn
In de wijngaarden van Mouton Rothschild draait alles om precisie in een van de beste delen van Pauillac. De percelen liggen op diepe grind- en kleibodems, ideaal voor Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, omdat ze zorgen voor goede drainage en tegelijk genoeg reserve houden voor warme, droge jaren als 2005. Die combinatie van bodem en ligging helpt de stokken hun wortels diep te laten zoeken naar water en spanning. In zo’n premium domein is selectief werken in de wijngaard essentieel, met aandacht voor evenwicht tussen rijpheid, concentratie en frisheid. De oogst van 2005 leverde in Bordeaux zeer rijpe, krachtige druiven op, en bij Mouton Rothschild is dat precies het soort materiaal waarmee men graag werkt. De druiven worden typisch per perceel apart gevinifieerd, zodat de assemblage later zo precies mogelijk kan worden opgebouwd. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 80% nieuw, een klassieke aanpak voor een wijn uit Pauillac die structuur, aromatische complexiteit en verfijning moet combineren. Dat nieuwe hout geeft ondersteuning, maar de bedoeling is dat het nooit boven de wijn gaat staan.

Proefnotities
Mouton Rothschild 2005 laat meteen zien waarom Bordeaux uit Pauillac zo’n grote naam heeft. De kleur is diep, bijna zwartrood, en in de geur krijg je lagen van zwarte bes, braam en pruim, gevolgd door ceder, sigarendoos, viooltjes en een vleug grafiet. In de mond is dit een volle, krachtige wijn met een strakke ruggengraat, maar de tannines voelen zijdeachtig aan en geven de wijn juist een verfijnde, lange vorm. De 2005 heeft de concentratie en het evenwicht om nu prachtig te drinken, met nog steeds genoeg diepte om verder te ontwikkelen.

Eten & Serveren
Bij Mouton Rothschild 2005 mag het gerecht gerust mee in de hoogste versnelling. Denk aan geroosterd rundvlees, lamsrack, hertenbout of eendenborst met een klassieke rodewijnsaus, want de structuur van de wijn vraagt om eiwit en smaakdiepte. Ook wildgerechten met paddenstoelen, truffel of een rijke jus passen er uitstekend bij, zeker omdat de Cabernet Sauvignon in deze Bordeaux graag iets hartigs en aardse nuance krijgt. Als je het klassiek houdt voor Pauillac, zet er dan een stuk entrecote, pompoenpuree en groene pepersaus naast. Ook oude harde kazen en goede charcuterie werken verrassend goed, vooral als de wijn al wat flesrijping heeft en zijn ceder- en sigarendoos-tonen mooi open zijn.

Producent
Mouton Rothschild is een van de beroemdste namen van Bordeaux en tegelijk een domein dat altijd net iets eigenzinniger heeft durven zijn dan veel van zijn buren in Pauillac. Het château behoort tot de klassieke first growths van de Médoc, en sinds de twintigste eeuw is vooral baron Philippe de Rothschild een sleutelnaam geweest in het verhaal van het domein. Hij gaf het merk Mouton Rothschild een sterke culturele en artistieke identiteit en zette het huis internationaal nog steviger op de kaart. Vandaag staat zijn dochter Philippine de Rothschild lange tijd symbool voor de voortzetting van die visie, terwijl het technische team het werk in wijngaard en kelder met grote precisie bewaakt. Wat Mouton Rothschild onderscheidt, is niet alleen de reputatie, maar vooral de consequente focus op detail. De wijnstijl uit Pauillac is er breed, diep en gestructureerd, maar meestal ook opvallend parfumachtig en precies, met Cabernet Sauvignon als ruggengraat en de andere klassieke Bordeaux-druiven als aanvulling voor rondeur, florale tonen en extra complexiteit. De diepe grind- en kleibodems dragen daar sterk aan bij, net als de zorgvuldige selectie van fruit en de lange opvoeding op Frans eiken. In een jaar als 2005 wordt dat heel duidelijk, omdat de wijn zowel kracht als helderheid heeft. Dat is typisch Mouton Rothschild, een wijn die luxe niet inzet als effect, maar als resultaat van discipline, herkomst en precisie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.