Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 1999

Mouton Rothschild 1999 is een Cabernet Sauvignon uit Pauillac met diepte en verfijning, gedragen door Bordeaux-grind en de koelere strengheid van het Médoc.

Over de wijn
In Pauillac werkt Mouton Rothschild met oude percelen op diepe grind- en kleibodems, precies het soort ondergrond dat Cabernet Sauvignon in Bordeaux zijn structuur en lengte geeft. Die bodems dwingen de wijnstok vaak diep te wortelen en helpen om rijpe, geconcentreerde druiven te maken met frisse ruggengraat. Cabernet Sauvignon blijft hier de hoofdrol spelen, gesteund door Merlot, Cabernet Franc en een vleug Petit Verdot. In een topjaar als 1999 is dat de basis voor een wijn met helder fruit, strakke tannine en veel bewaarpotentieel. De druiven voor Mouton Rothschild 1999 zijn typisch zorgvuldig en per perceel geoogst, waarna de verschillende cépages apart worden gevinifieerd om de juiste balans te vinden. De rijping vond plaats gedurende 18 tot 20 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 80% nieuw, wat de wijn extra diepte, ceder en een verfijnde kruidigheid geeft zonder het fruit weg te drukken. Bij een klassieke Bordeaux van deze klasse draait alles om precisie: rijp maar niet overrijp fruit, een gecontroleerde extractie en een lange opvoeding op hout die de tannines afrondt. Dat verklaart waarom 1999 nu, na jaren flesrijping, zo mooi kan openen in het glas.

Proefnotities
In het glas toont Mouton Rothschild 1999 nog altijd zijn klassieke Pauillac-karakter: donker fruit, grafiet, ceder en een vleug tabak komen meteen los. De Cabernet Sauvignon geeft de wijn zijn spine en zijn lengte, terwijl Merlot het midden van de mond iets ronder maakt en Cabernet Franc en Petit Verdot voor extra nuance zorgen. Wat je proeft is geen zware, logge Bordeaux, maar een wijn met concentratie én precisie, met tannines die inmiddels mooi geïntegreerd zijn. De afdronk blijft lang hangen, met zwarte bessen, pruim, een tikje specerij en die kenmerkende aristocratische spanning die je van een grote 1999 uit Pauillac mag verwachten.

Eten & Serveren
Bij Mouton Rothschild 1999 denk je aan gerechten met structuur en diepte, want daar voelt deze Bordeaux zich het meest thuis. Een mooi stuk rund, zoals entrecote, ribeye of entrecôte bordelaise, sluit natuurlijk uitstekend aan bij de Cabernet Sauvignon en de stevige tannines. Ook wild, bijvoorbeeld hert of fazant, past goed, zeker als er paddenstoelen, jus of een krachtige saus bij zit. Voor een klassiek regionale combinatie is entrecote met bordelaisesaus een vanzelfsprekende keuze, net als lam uit de oven met tijm en knoflook. Rijpe harde kazen en fijne charcuterie kunnen ook werken, vooral wanneer je de wijn als afsluiter van een diner wilt inzetten, maar de volle stijl van Pauillac 1999 blijft het mooist bij warm, hartig en rijk eten.

Producent
Château Mouton Rothschild is een van de meest herkenbare namen in Bordeaux, en in Pauillac zelfs een referentiepunt voor wat een grote linkeroeverwijn kan zijn. Het domein kwam in de twintigste eeuw nadrukkelijk op de voorgrond onder baron Philippe de Rothschild, die niet alleen sterk inzette op kwaliteit, maar ook op de uitstraling en identiteit van het château. Vandaag wordt die erfenis gedragen door de familie Rothschild, met Philippe Sereys de Rothschild als voorzitter, en met een team dat de stijl bewaakt: rijk, precies, en met veel aandacht voor herkomst. Mouton staat bekend om zijn vermogen om Cabernet Sauvignon uit Pauillac om te zetten in wijnen met kracht, helderheid en een opvallend verfijnde textuur. Wat deze producent zo onderscheidend maakt, is de combinatie van traditie en verfijning. De wijngaarden liggen op de typische grindbodems van Pauillac, waar Cabernet Sauvignon optimaal kan rijpen en toch spanning behoudt, en waar ook Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot hun rol spelen in de uiteindelijke assemblage. Mouton Rothschild is bovendien beroemd om de zorg rond selectie en opvoeding, waarbij alleen het meest overtuigende fruit en de beste vaten de definitieve wijn halen. De fles van 1999 laat goed zien waar het huis voor staat: een grote Bordeaux uit Frankrijk die niet leunt op uiterlijk vertoon, maar op precisie, gelaagdheid en een lange levensduur. Dat is precies waarom deze wijn uit 1999 nog steeds zoveel te vertellen heeft.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.