Kissinger-Bähr Weißburgunder Bio 2023 white

De Moritz Kissinger Weißburgunder Bio is zo’n wijn die meteen laat zien hoeveel potentie moderne Rheinhessen-wijnen hebben. Strak, energiek en toch verfijnd rond door subtiel houtgebruik: dit is een Weißburgunder met sérieux, maar ook met een flinke dosis lente- en zomerfrisheid. Moritz Kissinger staat bekend om zijn talent voor Burgunderrassen, en met deze jaargang onderstreept hij opnieuw zijn gevoel voor precisie en balans.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich licht strogeel met heldere, bijna glinsterende reflecties – uitnodigend en levendig. In de neus komen frisse kruiden en fijne citrusaroma’s naar voren, aangevuld met rijpe peer, witte perzik en een subtiele florale toon. Daaronder ligt een duidelijke, kalkachtige mineraliteit en een hint van rook en broodkorst die wijzen op de vatrijping. Op de tong is deze Weißburgunder dicht en geconcentreerd, met veel sap en spanning. De combinatie van kruidigheid, ziltige toon en een fijne, licht gripvolle fenolische structuur zorgt ervoor dat de wijn letterlijk over de tong rolt. De zuren zijn levendig maar mooi geïntegreerd, en het merkbare, maar niet opdringerige hout geeft rondheid en lengte aan de afdronk. Jong drinkt hij al bijzonder aantrekkelijk, maar 3–5 jaar flesrijping zal de complexiteit en romigheid verder verdiepen.

Productie
De druiven voor deze biologische Weißburgunder komen uit zorgvuldig beheerde wijngaarden in Rheinhessen, waar kalk- en lössbodems zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit. In de wijngaard wordt met respect voor de natuur gewerkt: lage opbrengsten, veel handwerk en een strikte selectie tijdens de oogst zorgen voor gezonde, geconcentreerde druiven. De pluk vindt grotendeels handmatig plaats om de trossen intact te houden. In de kelder werkt Moritz Kissinger met een zachte persing en temperatuurgecontroleerde vergisting, deels in roestvrij staal en deels in houten vaten. Een bewuste, merkbare houtopvoeding zorgt voor structuur, ronding en extra diepgang, zonder de frisheid en het druivenkarakter te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Weißburgunder is een uitstekende begeleider van verfijnde groente- en visgerechten: denk aan gegrilde groene asperges, risotto met venkel en citroen, ceviche, gebakken skrei of kabeljauw, maar ook aan gevogelte zoals gekruide kip uit de oven of kalfsvlees met lichte sauzen. De ziltige ondertoon en kruidigheid maken hem bovendien mooi passend bij moderne, groente-gedreven keuken en milde, zachte kazen. Serveer bij 9–11 °C voor maximale frisheid én aromatische expressie. Korte beluchting (10–20 minuten in een karaf of een ruim glas) helpt de kruidige, minerale tonen zich verder te openen.

Producent
Weingut Kissinger is een moderne, dynamische producent in Rheinhessen, waar Moritz Kissinger de toon zet met precieze, terroirgedreven wijnen. Met een duidelijke focus op Burgunderrassen als Weißburgunder werkt hij biologisch en met veel handwerk, om de expressie van bodem en klimaat zo zuiver mogelijk in de fles te krijgen. In korte tijd heeft hij zich ontwikkeld tot een naam om rekening mee te houden binnen de regio, vooral dankzij zijn strakke, mineralige stijl en het doordachte gebruik van hout. Zijn wijnen, waaronder deze Weißburgunder, worden gezien als exemplarisch voor de nieuwe generatie Rheinhessen-wijnmakers: ambitieus, elegant en compromisloos in kwaliteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.