Kissinger-Bähr Deutscher Winzersekt Nr. 4 Bio Brut Nature white

Moritz Kissinger Deutscher Winzersekt Nr. 3 Bio Brut Nature is een levendige en karaktervolle mousserende wijn die laat zien hoe spannend Duitse Sekt vandaag de dag kan zijn. Geïnspireerd door kleine ‘grower’ Champagnes koppelt Kissinger precisie en frisheid aan serieuze diepgang en drinkplezier. Deze biologische Brut Nature is volledig droog, ongezoet en gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Chardonnay, Pinot Blanc (Weißburgunder) en Pinot Noir (Spätburgunder) uit Rheinhessen. De unieke kracht van Winzersekt Nr. 3 zit in de combinatie van drie druivenrassen én drie jaargangen: de basis van 2022 wordt verrijkt met ongeveer 15% réserve-wijnen uit 2021 en 2020. De rijping in zowel kleine als grote houten vaten geeft structuur, complexiteit en een subtiele kruidigheid. Daarmee staat deze wijn symbool voor de nieuwe generatie Duitse wijnmakers, die Sekt niet langer zien als bubbel om alleen mee te toosten, maar als volwaardige gastronomische wijn met serieuze ambitie en eigen identiteit.

Proefnotities
In het glas toont deze Winzersekt een heldere, licht strogele kleur met een fijne, aanhoudende mousse en levendige pareling. De biologische werkwijze en het houtgebruik zorgen voor een pure, energieke indruk met een subtiele glans. In de neus komen frisse citrusaroma’s naar voren – denk aan citroenschil en groene limoen – aangevuld met sappige groene appel, peer en een vleugje witte perzik. Op de achtergrond ontwikkelen zich tonen van brioche, hazelnoot en lichte toast, afkomstig van de rijping op hout en op de gist. Een hint van witte bloemen, natte steen en een lichte kruidigheid geven extra spanning en diepte. In de mond is dit een strakdroge, zeer verfrissende Brut Nature met een sierlijke, romige mousse. De Chardonnay brengt spanning, citrische frisheid en lengte, de Pinot Blanc zorgt voor rondeur en sappigheid, terwijl de Pinot Noir ruggengraat, subtiliteit en een fijne structuur toevoegt. De smaak is gelaagd: eerst citrus en knapperige appel, daarna brioche, amandel en een delicate kruidigheid, afgesloten met een lange, minerale afdronk. Dankzij de toevoeging van réserve-wijnen heeft deze Sekt extra complexiteit en harmonieuze diepgang. Hoewel hij nu prachtig op dronk is, heeft hij ook nog enkele jaren bewaarpotentieel, waarin de brioche- en notentonen verder zullen ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Moritz Kissinger Winzersekt Nr. 3 komen uit Rheinhessen, een regio die profiteert van zachte temperaturen, kalkrijke en löss-rijke bodems en een gunstig microklimaat. Dit terroir geeft wijnen met rijpe zuren, finesse en een uitgesproken, maar elegante structuur – ideaal voor hoogwaardige mousserende wijn. De wijngaarden worden biologisch beheerd, met focus op bodemgezondheid, biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard om optimaal rijp, gezond fruit te oogsten. De druiven worden zorgvuldig, vaak handmatig, geoogst en zacht geperst om alleen het meest pure sap te verkrijgen. De basiswijn vergist en rijpt in een combinatie van kleine en grote houten vaten, wat zorgt voor textuur en complexiteit zonder het fruit te overheersen. Voor de derde editie van deze Winzersekt is de jaargang 2022 aangevuld met circa 15% réserve-wijnen uit 2021 en 2020, wat extra gelaagdheid en consistentie in stijl geeft. De tweede gisting vindt plaats op fles, volgens de traditionele methode, waarna de wijn langere tijd op de gist blijft rijpen voor finesse en een romige mousse. Als Brut Nature wordt er bij het dégorgement geen dosage toegevoegd, wat de pure expressie van druif en terroir onderstreept.

Eten & Serveren
Deze Bio Brut Nature is een veelzijdige gastronomische partner aan tafel. Combineer hem met verfijnde zeevruchten zoals oesters, scheermessen, gegrilde gamba’s of ceviche van witvis; de strakke zuren en fijne mousse snijden prachtig door het zilt en vet. Ook ideaal bij sushi en sashimi, lichte gerechten met kabeljauw of schol, of een tartaar van dorade of zalm. De subtiele brioche- en notentonen maken hem daarnaast een uitstekende match met zachte geitenkaas, milde harde kazen en voorgerechten met wit vlees of gevogelte, bijvoorbeeld kip suprême met een romige saus. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat de frisse zuren en de fijne mousse optimaal tot hun recht komen. Een korte beluchting of 10–15 minuten in een iets ruimere flute of tulpvormig glas helpt de wijn zich aromatisch verder te openen; uitgebreid karafferen is niet nodig, maar iets tijd in het glas beloont met extra complexiteit.

Producent
M. Kissinger behoort tot de nieuwe, dynamische generatie wijnmakers in Rheinhessen die de lat voor Duitse Sekt aanzienlijk hoger leggen. Waar Duitse mousserende wijn vroeger vaak vooral als feestbubbel werd gezien, kiest Moritz Kissinger voor een benadering die sterk geïnspireerd is op kleine, ambachtelijke Champagnehuisjes: focus op terroir, zorgvuldige druivenselectie, traditionele flesvergisting en langdurige rijping op de gist. Als biologische producent hecht hij veel belang aan duurzaamheid en een natuurlijke wijngaardcultuur, met minimale interventie in de kelder om de puurheid van druif en herkomst te bewaren. Zijn Winzersekte, waaronder deze Nr. 3, worden in kennerskringen gezien als toonbeeld van de nieuwe stijl Duitse Sekt: strak, levendig, gastronomisch en met een duidelijke signatuur. Daarmee draagt M. Kissinger bij aan de herwaardering van Duitse mousserende wijn, niet alleen binnen Rheinhessen, maar ook ver daarbuiten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.