Mercier Champagne Cube 23 Solera Brut Nature

Mercier Champagne Cube 23 Solera is een moderne interpretatie van Champagne, verpakt in een opvallende, kubusvormige presentatie en gemaakt volgens het traditionele solera-principe. Deze cuvée is samengesteld uit meerdere jaargangen, waardoor een constante huisstijl met extra diepgang en complexiteit ontstaat. Het resultaat is een expressieve, toegankelijke Champagne die perfect balanceert tussen frisheid en rijpheid – ideaal voor wie iets anders zoekt dan de klassieke brut.

Proefnotities
In het glas toont Cube 23 Solera een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse; de pareling is elegant en levendig, zoals je mag verwachten van een kwaliteits-Champagne. De neus is uitnodigend en gelaagd, met aroma’s van frisse citrus, groene appel en peer, aangevuld met tonen van brioche, lichte geroosterde noten en een vleugje witte bloemen. Door de solera-opvoeding komen subtiele hints van honing, gedroogd fruit en een delicate gistigheid naar voren. Op de tong is deze Champagne fris en levendig, maar tegelijk rond en harmonisch. Je proeft rijpe pitvruchten, citrusschil en een fijne mineraliteit, ondersteund door subtiele brioche- en toastaccenten uit de lange rijping op de lies. De mousse is romig en goed geïntegreerd, met een verkwikkende zuurgraad die voor een lange, schone afdronk zorgt. Dankzij de solera-methode heeft Cube 23 Solera een opvallende consistentie en complexiteit, met voldoende structuur om nog enkele jaren mooi te ontwikkelen, al is hij nu al op dronk en zeer genietbaar.

Productie
Mercier Champagne Cube 23 Solera is afkomstig uit het hart van de Champagne, waar kalkrijke bodems en een koel klimaat zorgen voor druiven met een uitgesproken frisheid en verfijnde aromatiek. De blend is gebaseerd op de klassieke druivenrassen van de streek, zorgvuldig geselecteerd uit verschillende percelen. De solera-methode houdt in dat nieuwe basiswijnen jaarlijks worden toegevoegd aan een bestaande reservewijn, waardoor jong fruit en oudere, rijpere tonen harmonieus versmelten. De druiven worden zacht geperst, de basiswijnen vergisten in temperatuurgecontroleerde tanks, en na assemblage ondergaat de wijn de tweede gisting op fles. Een langdurige rijping op de gisten verfijnt de mousse en voegt complexiteit toe, alvorens de definitieve dosage wordt bepaald om de gewenste stijl en balans te bereiken.

Eten & Serveren
Deze Champagne is bijzonder veelzijdig aan tafel. Serveer Mercier Champagne Cube 23 Solera als feestelijk aperitief of combineer hem met oesters, sashimi, ceviche, carpaccio van zeebaars of andere verfijnde zeevruchten. Ook lichte voorgerechten met witvis, schaal- en schelpdieren, sushi, of een romige geitenkaas komen prachtig tot hun recht naast de frisse structuur en subtiele briochetonen. Schenk bij voorkeur goed gekoeld, rond de 8–10 °C. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten in het glas te laten openen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.

Producent
Champagne Mercier, gevestigd in Épernay, behoort tot de bekendere huizen in de regio en staat al sinds de 19e eeuw bekend om zijn toegankelijke, hoogwaardige Champagnes. Het huis werd opgericht door Eugène Mercier, een ondernemer met een visie om Champagne dichter bij een breed publiek te brengen zonder concessies te doen aan kwaliteit. Met uitgestrekte kelders onder Épernay en een sterke reputatie in zowel Frankrijk als daarbuiten, heeft Mercier een belangrijke rol gespeeld in de popularisering van Champagne. Innovatieve cuvées zoals Cube 23 Solera onderstrepen de moderne, eigentijdse benadering van het huis, waarbij traditie en vakmanschap worden gecombineerd met een frisse, hedendaagse stijl.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.