Maximin Grünhaus Riesling Abtsberg Spätlese 2025 white

Maximin Grünhaus Riesling Abtsberg Spätlese 2023 is een schoolvoorbeeld van grote Mosel-Riesling: verleidelijk, verfijnd en met een bijna eindeloos bewaarpotentieel. Afkomstig uit de legendarische Abtsberg-wijngaard, combineert deze wijn rijke, rijpe fruitaroma’s met een verfrissende, koele elegantie. Een Spätlese die zowel nu al enorm genietbaar is, als een schitterende belofte vormt voor de kelder.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met groene reflecties – typisch voor jonge, hoogwaardige Riesling. In de neus komt direct een expressief, fruitig bouquet naar voren: geel en rijp fruit zoals sappige gele appels, rijpe perzik en een hint van mirabel, omlijst door subtiele kruidigheid. Denk aan verse kruiden als tijm, citroenverbena en citroenmelisse, met levendige citrusaccenten die het geheel luchtig en verfijnd houden. In de mond is deze Spätlese vol en sappig, met een perfecte balans tussen rijpe zoetheid en een strak, verfijnd zuur. De restsuiker is duidelijk aanwezig, maar wordt schitterend gedragen door een filigrane, minerale zuurgraad en een ziltige, leisteenachtige spanning die typisch is voor de Abtsberg. Naast de rijke fruitaroma’s ontwikkelen zich florale tonen – witte bloesem en een vleugje kamille – die voor extra gelaagdheid zorgen. De afdronk is lang, zuiver en elegant. Dankzij de hoge zuurgraad en het precieze evenwicht heeft deze 2023 Spätlese een uitstekend bewaarpotentieel: 10 tot 20 jaar rijping (of langer) zal zorgen voor honingachtige, rokerige en petrolachtige tonen, zonder dat de frisheid verloren gaat.

Productie
De Abtsberg is een van de meest prestigieuze wijngaarden van de Mosel-Saar-Ruwer: extreem steile hellingen tot wel 75% stijging, volledig beplant met Riesling op diepblauwe leisteen. Dit koele, mineraalrijke terroir geeft wijnen met enorme finesse, spanning en bewaarkracht. De druiven voor de Spätlese worden met de hand geoogst, vaak in meerdere selectieve plukrondes (lees: alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden gekozen), om optimale rijpheid en precisie te garanderen. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting, meestal met natuurlijke (wilde) gisten, zodat het karakter van de wijngaard maximaal tot uitdrukking komt. De vergisting wordt bij Spätlese-niveau eerder gestopt om restzoet te behouden, waarna de wijn rustig op tank of grote, traditionele houten foudres rijpt tot hij perfect in balans is.

Eten & Serveren
Deze Abtsberg Spätlese is een prachtige begeleider van verfijnde, licht pittige gerechten uit de Aziatische keuken – denk aan Thaise of Vietnamese gerechten met limoen, koriander en chili, of sushi met wat rijkere toppings. Ook heerlijk bij kalfsvlees met romige sauzen, gerijpte zachte kazen (zoals brie of camembert), of klassiek bij foie gras voor wie van de combinatie zoet-fris houdt. Aan de zoetere kant combineert hij prachtig met desserts op basis van fruit, zoals tarte tatin van appel of een citroen-meringuetaart, zolang het dessert niet zoeter is dan de wijn. Serveer bij 8–10 °C, iets koeler als aperitief, iets warmer bij gerechten. Karafferen is meestal niet noodzakelijk voor een jonge Spätlese, maar een half uur in een ruim glas laat de aroma’s mooi openbloeien.

Producent
Weingut Maximin Grünhaus – Familie von Schubert – is een van de historische iconen van de Mosel-Saar-Ruwer, met een wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen. Het domein ligt bij het plaatsje Mertesdorf aan de Ruwer en omvat drie beroemde monopole-wijngaarden: Abtsberg, Herrenberg en Bruderberg. Vooral Abtsberg geniet wereldwijd een bijna mythische reputatie voor zijn elegante, langlevende Rieslings. Onder leiding van de familie von Schubert heeft Maximin Grünhaus consequent een klassieke, terroirgedreven stijl nagestreefd, met grote aandacht voor handwerk in de wijngaard en minimale interventie in de kelder. Hun wijnen behoren steevast tot de top van Duitsland en worden regelmatig hoog beoordeeld door internationale wijncritici, met een bijzondere faam voor de edelzoete Rieslings zoals deze Spätlese.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.