Mas del Périé - Fabien Jouves You fuck my wine?! 2024 Bio

Mas del Périé – Fabien Jouves You Fuck My Wine?! Bio 2024 is een heerlijke, eigenzinnige rode wijn uit het Zuidwesten van Frankrijk, gemaakt van vergeten en lokale druivenrassen. Spannend, levendig en bewust lichtvoetig, maar met genoeg ruggengraat om echt indruk te maken. De provocatieve naam verwijst naar een conflict met de appellatie Cahors, omdat Fabien Jouves koppig bleef werken met de oude druif Jurançon Noir, die officieel niet langer was toegestaan, én naar een beroemde scène met Robert De Niro in de filmklassieker “Raging Bull”.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een diepe, paarsrode kleur met een jeugdige, bijna fluorescerende rand – typisch voor een jonge, natuurlijke cuvée met veel fruit. De neus is intens en karaktervol: donkere bessen, bramen en zwarte kersen, met licht animale tonen, gedroogde viooltjes en een vleugje kruiden. Een subtiele, ruwe rand geeft de wijn een zekere ‘rage’ en energie, zonder zwaar te worden. In de mond is You Fuck My Wine?! opvallend fris en slank, met een levendige, sappige zuurgraad. Sappige zure kers, framboos en rijpe rode bessen staan centraal, ondersteund door fijne, nog wat jeugdige tannines die licht drogend (adstringerend) aanvoelen en zo structuur en spanning geven. De afdronk is puur, droog en dorstlessend, met een licht kruidige toets. Deze wijn is gemaakt om jong te drinken, maar kan zich over 3–5 jaar nog mooi verder versmelten en ronder worden.

Productie
De wijngaarden van Mas del Périé liggen op de kalkrijke plateaus rond Cahors, bij Trespoux-Rassiels, waar koele nachten en zonnige dagen zorgen voor rijp fruit met een uitgesproken frisheid. De druiven Valdiguié, Gibert, Jurançon Noir en Malbec komen van biologisch (en doorgaans biodynamisch) bewerkte percelen, met lage opbrengsten en veel werk in de wijngaard om gezonde, geconcentreerde trossen te krijgen. De oogst gebeurt met de hand, zodat er al in de wijngaard streng geselecteerd kan worden. In de kelder werkt Fabien Jouves zo natuurlijk mogelijk: spontane vergisting met wilde gisten, vaak met hele trossen, een relatief korte maceratie om het sap lichtvoetig en sappig te houden, en rijping in neutrale vaten of cuves om het fruit en de frisheid maximaal te bewaren. Zwavel wordt minimaal en zorgvuldig gedoseerd.

Eten & Serveren
Deze wijn is een perfecte tafelgenoot voor charcuterie, patés, terrines en gevogelte, maar ook bij gegrilde kip, kalfsvlees, pulled pork, gekruide groentegerechten en mediterrane groentestoofpotten komt hij prachtig tot zijn recht. Hij matcht uitstekend met halfharde kazen en lichte, romige koemelk- of geitenkazen. Serveer bij 14–16 °C om zijn frisse, sappige karakter te bewaren. Kort karafferen (20–30 minuten) helpt de jonge tannines te verzachten en de iets animale tonen mooi te laten openen.

Producent
Mas del Périé is het domein van Fabien Jouves, een van de meest eigenzinnige en invloedrijke wijnmakers van Cahors. Afkomstig uit een boerenfamilie koos hij bewust voor biologische en biodynamische wijnbouw om het terroir van de Causses de Cahors zo puur mogelijk te laten spreken. Met cuvées als You Fuck My Wine?! en andere ‘pop’-wijnen heeft hij de regio nieuw leven ingeblazen en internationaal op de kaart gezet als broedplaats voor moderne, natuurlijke wijnen. Zijn werk geldt als referentie voor een nieuwe generatie wijnmakers in Zuidwest-Frankrijk: respect voor traditie en oude druivenrassen, gecombineerd met een vrije, experimentele stijl in de kelder.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.