Maison Stephan Côte-Rôtie Coteaux de Bassenon Bio 2020

De Maison Stephan Côte-Rôtie Coteaux de Bassenon 2016 is een karaktervolle, verfijnde rode Rhône die tijd en aandacht vraagt, maar daar royaal voor terugbetaalt. Deze cuvée van Syrah, de oude lokale variëteit Sérine en een vleugje Viognier is geen luidruchtige krachtpatser, maar een ingetogen klassieker met een bijna Bourgondische finesse. Afkomstig van steile, historische terrassen in het zuiden van Côte-Rôtie, toont hij op indrukwekkende wijze hoe elegant en diepgaand dit terroir kan zijn.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, bijna inktachtige robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – je ziet meteen dat dit een geconcentreerde en serieuze Côte-Rôtie is. In de neus is hij in eerste instantie wat terughoudend en licht reductief, waardoor een korte tijd in de karaf echt loont. Met wat lucht openen zich gelaagde aroma’s van rook en grafiet, koude haard, pijptabak en gerookt spek, waarna langzaam een donkere fruitlaag naar voren komt: bramen, sleedoorn, zwarte bes en moerbei, subtiel omkranst door viooltjes en een zweem van gedroogde kruiden. In de mond blijft de wijn aanvankelijk introvert en compact, met zeer dichte, fijnkorrelige tannines die als een strak geweven structuur om de kern van het fruit liggen. Achter die serieuze structuur verschijnen hints van pure, donkere chocolade, bittere mediterrane kruiden en een hartige, bijna jodiumachtige, ziltige mineraliteit. De zuren zijn levendig en geven de wijn een prachtige lengte en frisheid, wat hem nu al spannend maakt maar vooral wijst op een indrukwekkend bewaarpotentieel. Deze 2016 staat nog aan het begin van zijn ontwikkeling en zal zich over de komende 10 tot zeker 15 jaar verder openen en verfijnen.

Productie
Coteaux de Bassenon is een van de meest zuidelijk gelegen en oudste terroirs van Côte-Rôtie, met extreem steile terrassen op arme, stenige bodems van leisteen, mica en schist die zorgen voor een uitgesproken minerale en aromatische stijl. De stokken Syrah en Sérine zijn vaak oud en laag geproduceerd, aangevuld met een kleine hoeveelheid Viognier die traditioneel mee wordt aangeplant en vergist. De oogst gebeurt volledig met de hand, omdat mechanisatie op deze hellingen vrijwel onmogelijk is en omdat Stephan alleen perfect rijpe trossen wil binnenhalen. In de kelder werkt hij zo natuurlijk mogelijk: vaak met hele trossen (geen of minimale ontsteling), spontane vergisting met inheemse gisten, weinig interventie en een bescheiden gebruik van hout, doorgaans in gebruikte vaten, zodat het terroir centraal blijft staan. Sulfietgebruik wordt tot een minimum beperkt, waardoor de wijn een zeer pure, ongepolijste expressie van zijn herkomst geeft.

Eten & Serveren
Deze Côte-Rôtie komt het best tot zijn recht bij verfijnde, hartige gerechten die zijn structuur en aromatische complexiteit kunnen weerspiegelen. Denk aan langzaam gegaarde lamsschouder met rozemarijn en tijm, eendenborst met zwarte olijven, wildgerechten (ree, hert) met een jus op basis van rode wijn, of klassiek Franse stoofschotels zoals boeuf bourguignon met een twist. Ook bij gegrild rood vlees met een rokerige toets of bij rijpe harde kazen (Comté, oude Gruyère) komt hij prachtig uit. Serveer bij circa 16–18 °C en geef de wijn ruim de tijd om te ademen: 1 tot 2 uur karaferen is voor deze 2016 geen overbodige luxe en helpt om de aanvankelijke reductie te laten verdwijnen en de diepe lagen van fruit, kruidigheid en mineraliteit volledig te laten spreken.

Producent
Domaine Jean-Michel Stephan is een kleinschalig, hooggewaardeerd domein in Côte-Rôtie, dat bekendstaat om zijn natuurlijke, ongekunstelde stijl en zijn focus op de traditionele Sérine-druif, een oude, fijnere variant van Syrah. Sinds de jaren 1990 heeft Jean-Michel Stephan zich ontwikkeld tot een pionier van minimale interventie in de noordelijke Rhône: biologisch geïnspireerd werk in de wijngaard, lage opbrengsten, handmatige oogst en spontane vergisting zijn hier de norm. Het domein bezit enkele uitzonderlijk gelegen percelen op historische terrassen, waaronder Coteaux de Bassenon, die tot de meest karaktervolle terroirs van de appellatie horen. Stephan geniet veel respect onder kenners en liefhebbers van pure, terroirgedreven Côte-Rôtie, en zijn wijnen worden vaak genoemd als referentie voor authentieke, verfijnde en langlevende expressies van deze prestigieuze herkomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.