Maison du Vigneron Vin Jaune Cotes du Jura 2018

Maison du Vigneron Vin Jaune 2018 is een karaktervolle Jura-wijn die de pure expressie van de Savagnin-druif op fenomenale wijze laat zien. Deze zeldzame specialiteit uit de Jura rijpt jarenlang onder een natuurlijke gistlaag, waardoor een unieke, nootachtige en complexe stijl ontstaat die je niet met andere witte wijnen kunt vergelijken. Een wijn voor de nieuwsgierige liefhebber die verdieping zoekt in glas én verhaal. Wat deze Vin Jaune bijzonder maakt, is de lange rijping ‘sous voile’ (onder flor-achtige gist) in kleine vaten, zonder bijvullen. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende aroma’s van noten, curry, gedroogd fruit en een messcherpe, ziltige frisheid. Vin Jaune heeft een bijna mythische status in de Jura en wordt al eeuwenlang beschouwd als een van de meest karaktervolle witte wijnen van Frankrijk.

Proefnotities
In het glas toont de Maison du Vigneron Vin Jaune 2018 een diepe goudgele kleur met amberachtige schitteringen – een visuele hint naar de intensiteit en rijping. In de neus opent hij uitgesproken en gelaagd: walnoten, amandelen, hazelnoten, kurkuma en milde kerrie, aangevuld met tonen van gedroogde appel, gele rozijnen, een vleugje sherry-achtig oxidatief karakter en een verfijnde ziltigheid. In de mond is de wijn droog, krachtig en toch verbazingwekkend fris, met een hoge, strakke zuurgraad die de rijke, nootachtige smaken perfect in balans houdt. Je proeft geroosterde noten, gedroogde abrikoos, citrusrasp, een vleugje bouillon-achtige umami en kruidigheid (kerrie, laurier, kurkuma). De afdronk is zeer lang, complex en licht ziltig, met een aanhoudend notig en kruidig spel. Vin Jaune staat bekend om zijn enorme bewaarpotentieel: deze 2018 is nu al prachtig toegankelijk, maar kan gemakkelijk 20 tot 30 jaar verder ontwikkelen in de kelder, waarbij de complexiteit alleen maar toeneemt.

Productie
De Savagnin-druiven voor deze Vin Jaune komen uit de heuvels van de Jura, waar kalkrijke en mergelrijke bodems zorgen voor spanning, mineraliteit en een uitgesproken expressie van het terroir. Het koele, continentale klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht draagt bij aan de frisheid en aromatische intensiteit van de druiven. De oogst vindt meestal handmatig plaats, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. Na de vergisting in tanks of vaten wordt de wijn overgestoken op kleine eiken vaten, die bewust niet worden bijgevuld. Daardoor ontstaat er ruimte voor een natuurlijke gistlaag (‘voile’) op het wijnoppervlak. Deze laag beschermt de wijn tegen volledige oxidatie en geeft in de loop van minimaal 6 jaar en 3 maanden rijping de typische Vin Jaune-aroma’s van noten, curry en gedroogd fruit. Pas daarna wordt de wijn gebotteld, vaak in de traditionele clavelin-fles van 62 cl (afhankelijk van de gekozen verpakking).

Eten & Serveren
Vin Jaune is een ultieme gastronomische wijn en leent zich bij uitstek voor uitgesproken, rijke en umami-gedreven gerechten. Klassieke combinaties zijn kip of kalfsvlees met morilles en roomsaus, comté-kaas (liefst wat ouder), gerijpte harde kazen, romige paddenstoelengerechten, gevogelte in romige of notige sauzen en gerechten met truffel. Ook Aziatisch geïnspireerde keuken met milde curry, kokos en notige accenten kan verrassend goed aansluiten. Serveer deze Vin Jaune idealiter rond 14–16 °C, iets koeler dan kamertemperatuur, zodat zowel frisheid als complexiteit mooi naar voren komen. Karafferen is bij jonge Vin Jaune, zoals deze 2018, aan te raden: 30–60 minuten in een karaf helpt de wijn om te openen en zijn volledige aromatische diepte te tonen.

Producent
Maison du Vigneron is gevestigd in het hart van de Jura en specialiseert zich in traditionele, streektypische wijnen die het karakter van de regio en haar druivenrassen – met name Savagnin – trouw weerspiegelen. Het huis bouwt voort op de lange geschiedenis van de Jura als een van de meest eigenzinnige en authentieke wijngebieden van Frankrijk, bekend om Vin Jaune, Vin de Paille en karaktervolle oxidatieve witte wijnen. Door moderne keldertechnieken te combineren met respect voor klassieke methodes zoals rijping sous voile, weet Maison du Vigneron een consistente kwaliteit te leveren die zowel kenners als ontdekkers aanspreekt. Het domein draagt bij aan de internationale herwaardering van Jura-wijnen en wordt vaak genoemd als een betrouwbare referentie voor wie Vin Jaune in zijn puurste, meest traditionele stijl wil leren kennen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.