Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2024

Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2024 is een krachtige en karaktervolle Romagna Sangiovese Passito, gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode. De druiven worden gedroogd om hun fruitintensiteit en aromatische rijkdom te concentreren, terwijl rijping op Frans en Amerikaans eiken zorgt voor een fluweelzachte structuur. De wijn is geïnspireerd op Leonardo da Vinci’s verblijf in Cesena in 1502, waar hij de techniek van het drogen van druiven bestudeerde en beschreef.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met elegante granaatrode nuances. De geur is rijk en complex, met aroma’s van rijpe donkere kersen, pruimen en ander donker fruit, aangevuld door verfijnde tonen van vanille, chocolade en subtiele kruiden. Op de tong is hij vol en fluwelig, met een aangename balans tussen frisse zuren en tannines die door de houtrijping mooi zijn afgerond. De lange, kruidige afdronk wordt gekenmerkt door nuances van tabak en zoete specerijen. Dankzij de concentratie van de appassimento-methode en de stevige structuur heeft deze Sangiovese Passito een goed bewaarpotentieel. Bewaar de fles onder geschikte omstandigheden en laat de wijn bij voorkeur nog enkele jaren verder ontwikkelen om de fruitige, kruidige en houtgerijpte aroma’s verder te laten versmelten.

Productie
De Sangiovese-druiven zijn afkomstig uit heuvelachtige wijngaarden tussen Castrocaro Terme, Predappio, Bertinoro en Cesena, op 250 tot 350 meter hoogte. De verschillende bodems dragen elk bij aan het karakter van de wijn: klei in Predappio zorgt voor kracht en structuur, terwijl mergel en zandsteen rond Bertinoro en Castrocaro juist finesse en elegantie geven. De druiven worden handmatig geoogst en vervolgens minstens zestig dagen gedroogd in een gecontroleerde omgeving, waar luchtvochtigheid en ventilatie zorgvuldig worden bewaakt. Na een temperatuurgecontroleerde vergisting met geselecteerde gisten volgt de malolactische gisting. Daarna rijpt de wijn tien tot twaalf maanden op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, waardoor de tannines verzachten en de aroma’s zich harmonieus ontwikkelen.

Eten & Serveren
Deze volle en geconcentreerde wijn komt uitstekend tot zijn recht bij krachtige gerechten, zoals gestoofd of gebraiseerd rundvlees, wildragout, ossobuco en rijke pastagerechten met paddenstoelen. Ook bij gerijpte harde kazen vormt hij een uitstekende combinatie. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 16 tot 18 °C. Decanteren gedurende 30 tot 60 minuten wordt aanbevolen om de wijn te laten ademen en de complexe aroma’s volledig tot uitdrukking te laten komen.

Producent
Cantine Leonardo da Vinci werd opgericht in Toscane en staat bekend om wijnen die het erfgoed van Leonardo da Vinci verbinden met de karakteristieke druiven en terroirs van Italië. Met de collectie “1502 Da Vinci in Romagna” brengt het wijnhuis een eerbetoon aan Leonardo’s historische reis door Romagna en zijn observaties in Cesena. Deze Sangiovese Passito onderstreept de betekenis van de appassimento-traditie in de regio en combineert die met moderne keldertechnieken en zorgvuldige houtrijping.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.