Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2023

Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2023 is een weelderige, rode passito-wijn die de nieuwsgierige geest van Leonardo zelf eert. Geïnspireerd door zijn ontdekking in 1502 in Cesena – waar druiven met een ingenieus systeem te drogen werden gehangen – brengt deze wijn historie, vakmanschap en moderne precisie samen in één glas. Een bijzondere keuze voor wie op zoek is naar iets rijker en uitgesprokener dan een klassieke Sangiovese.

Proefnotities
In het glas toont deze passito een diepe robijnrode kleur met paarse schitteringen, geconcentreerd en bijna fluwelig aan de rand. De neus is intens en verleidelijk: rijpe kersen, gedroogde vijgen, pruimen en amarene, verweven met tonen van rozijnen, cacao, zoete specerijen en een vleugje balsamico en gedroogde bloemen. In de mond is de wijn vol en mondvullend, met een zachte, boterzachte textuur en een rijke concentratie aan fruit. De natuurlijke zoetheid van de ingedroogde Sangiovese-druiven wordt mooi in balans gehouden door een levendige zuurgraad en fijne, rijpe tannines. Verwacht smaken van kersenconfituur, gekonfijt rood fruit, dadels en lichte tonen van tabak en vanille. De afdronk is lang, warm en fluweelzacht. Jong is hij zeer toegankelijk en expressief, maar 5 tot 8 jaar flesrijping zal de complexiteit en kruidigheid verder verdiepen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit de heuvels van Emilia-Romagna, rond Cesena, waar de combinatie van klei- en kalkrijke bodems, goede zonexpositie en frisse bries uit de Apennijnen zorgt voor aromatische concentratie en een mooie zuurgraad in de Sangiovese. De trossen worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarna ze – geheel naar historisch voorbeeld – worden opgehangen om langzaam in te drogen. Deze passito-techniek concentreert suikers, zuren en aroma’s zonder het fruit te beschadigen. Na de gecontroleerde fermentatie, die trager verloopt door het hogere suikergehalte, rijpt de wijn verder om zijn structuur te verfijnen en het samenspel van zoetheid, frisheid en tannine in balans te brengen.

Eten & Serveren
Deze Sangiovese Passito is een schitterende begeleider van krachtige, smaakrijke gerechten. Denk aan gestoofd rood vlees, wildgerechten, langzaam gegaarde ossobuco, gerijpte harde kazen (pecorino, oude parmigiano) en rijke pastagerechten met vleesragù. Ook bij chocolade-desserts met een hoog cacaopercentage, notentaarten of een kaasplankje komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C; een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt om de aroma’s volledig te openen en de textuur nog ronder te maken.

Producent
Cantine Leonardo da Vinci is een coöperatieve producent die is ontstaan met het doel om de wijntraditie van Toscane en aangrenzende regio’s te verbinden met de erfenis van Leonardo da Vinci. Met zorgvuldig geselecteerde wijngaarden en een sterke focus op Sangiovese bouwde het huis een reputatie op voor wijnen die zowel toegankelijk als karaktervol zijn. De 1502-lijn vormt een eerbetoon aan Leonardo’s reis door Romagna en zijn innovatieve observaties van wijnbouwtechnieken, waaronder het drogen van druiven. Vandaag staat Cantine Leonardo da Vinci bekend als een belangrijke ambassadeur voor Italiaanse kwaliteitswijnen, waarin geschiedenis, terroir en moderne oenologie samenkomen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.