Le Ripi Rosso di Montalcino Sogni e Follia 2021

Le Ripi Rosso di Montalcino ‘Sogni e Follia’ 2021 is een karaktervolle Sangiovese uit het hart van Toscane, gemaakt door het biodynamische domein Podere Le Ripi. Deze Rosso combineert de finesse en energie van Montalcino met een opvallende puurheid en drinkplezier. ‘Sogni e Follia’ – dromen en gekte – verwijst naar de bijna obsessieve toewijding waarmee hier wijn wordt gemaakt: met maximale aandacht voor wijngaard, bodem en natuurlijke balans. In tegenstelling tot veel zwaardere Brunello’s is deze Rosso di Montalcino lichter van toon, met een verfijnde structuur en prachtige frisheid, maar zonder in te leveren op diepte of lengte. De wijn onderscheidt zich door zijn biodynamische wijngaardbeheer, lage interventie in de kelder en het gebruik van grote, neutrale eiken vaten, waardoor de druif en het terroir centraal blijven staan. Historisch gezien is Rosso di Montalcino het meer toegankelijke, jeugdige broertje van Brunello, maar bij topdomeinen als Podere Le Ripi is het ook een serieuze terroirwijn met een duidelijk eigen persoonlijkheid.

Proefnotities
In het glas toont de Le Ripi Rosso di Montalcino ‘Sogni e Follia’ 2021 een heldere, robijnrode kleur met een lichte granaatrand, typisch voor pure Sangiovese uit een koeler, hooggelegen terroir. De neus is expressief en elegant: rijpe rode kersen, wilde aardbei en framboos worden ondersteund door florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes. Daarachter komen subtiele lagen van gedroogde kruiden (tijm, rozemarijn), sinaasappelschil en een vleugje zoethout en tabak, met een uiterst fijne toets van natte aarde en terroir. In de mond is de wijn medium-bodied met een levendige, sappige zurenstructuur en zeer verfijnde, krijtachtige tannines. De smaak zet in met rode kers en bessenfruit, gevolgd door tonen van kersenpit, zwarte thee, gedroogde Toscaanse kruiden en een lichte, hartige toets die doet denken aan tomatenblad en balsamico. De eikeninvloed is perfect geïntegreerd en blijft op de achtergrond. De afdronk is lang, energiek en mineraal, met een mooie spanning tussen fruit en frisheid. Hoewel deze 2021 nu al heerlijk drinkbaar is, heeft de wijn voldoende structuur en zuren om zich de komende 5 tot 8 jaar verder te ontwikkelen in de fles, waarbij de kruidige en aardse tonen nog meer complexiteit zullen geven.

Productie
De wijngaarden van Podere Le Ripi liggen op de heuvels rond Montalcino, op bodems van kalkrijke klei, mergel en oude mariene afzettingen – ideaal voor Sangiovese, die hier spanning, elegantie en diepte krijgt. De druiven voor ‘Sogni e Follia’ komen van zorgvuldig onderhouden, biodynamisch gecertificeerde percelen, waar met de hand wordt gewerkt en de opbrengsten bewust laag gehouden worden om maximale concentratie en expressie te bereiken. De oogst gebeurt volledig met de hand, met een strenge selectie van de trossen nog in de wijngaard en opnieuw aan de sorteertafel. In de kelder wordt spontaan vergist met inheemse gisten in grote kuipen, meestal met een relatief lange maceratie om kleur, aroma’s en fijne tannines zacht te extraheren. Daarna rijpt de wijn in grote Slavonische eiken fusten (botti) of andere grote neutrale vaten, zodat hout vooral structuur en stabiliteit geeft, maar het karakter van Sangiovese en het Montalcino-terroir volledig tot hun recht komen.

Eten & Serveren
Deze Rosso di Montalcino is een veelzijdige tafelgenoot en komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Toscaanse gerechten. Denk aan pasta al ragù (bijvoorbeeld pappardelle met wild of rund), gegrild of geroosterd rood vlees, lamskoteletjes met rozemarijn, kalfsvlees met salie, geroosterde kip uit de oven en middelrijpe harde kazen zoals Pecorino Toscano. Ook bij gerechten met paddenstoelen, risotto met truffel of geroosterde groenten met mediterrane kruiden doet de wijn het uitstekend. Serveer bij een temperatuur van circa 16–18 °C. Een jonge jaargang zoals 2021 wint aan expressie als je de fles 30–60 minuten vooraf karaffeert, vooral als je hem jong drinkt; dit opent de aroma’s en verzacht de tannines zonder dat de wijn zijn frisheid verliest.

Producent
Podere Le Ripi is een relatief jong, maar inmiddels zeer gerespecteerd domein in Montalcino, opgericht door Francesco Illy (inderdaad, uit de bekende Illy-koffiefamilie). Vanaf het begin koos Le Ripi voor een radicaal kwaliteitsgerichte, ambachtelijke benadering met volledige inzet op biodynamische landbouw en een sterke focus op biodiversiteit. Met bijzondere projecten zoals de extreem dicht beplante ‘Bonsai’-wijngaard heeft het huis naam gemaakt als een van de meest innovatieve en terroirgedreven producenten van de regio. Podere Le Ripi staat vandaag bekend als een belangrijke referentie voor moderne, maar tegelijk traditioneel geaarde Brunello en Rosso di Montalcino: wijnen met grote precisie, energie en authenticiteit, die internationaal hoog aangeschreven staan bij critici en liefhebbers.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.