Le Fay D'Homme, Monnières-Saint Fiacre 2018

Le Fay D'Homme Monnières-Saint Fiacre 2018 is een verfijnde witte wijn uit de Loire, gemaakt van 100% Melon de Bourgogne. Dit is geen alledaagse Muscadet, maar een cru-wijn van een van de meest gewaardeerde terroirs in de appellatie: Monnières-Saint Fiacre. De langere rijping en zorgvuldige vinificatie geven deze wijn een indrukwekkende complexiteit, lengte en bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem – een teken van zowel frisheid als evolutie. In de neus komen fijne aroma’s naar voren van citroenschil, rijpe peer, witte perzik en bloesem, aangevuld met zilte en krijtachtige tonen, natte steen en een vleugje amandel en brioche door de lange rijping op de lies. Op de tong is de wijn droog, strak en precies, met een levendige maar perfect geïntegreerde zuurgraad. De smaak opent met citrus (citroen, limoen), groene appel en lichte steenfruittonen, die overgaan in meer hartige, minerale nuances: ziltigheid, kalk, een hint rook en een subtiel notig accent. De textuur is verrassend rond en romig voor Melon de Bourgogne, met veel spanning en lengte in de afdronk. De 2018 heeft zich mooi ontwikkeld en kan zich, afhankelijk van opslag, nog enkele jaren verder ontplooien; optimaal drinkvenster nu tot circa 2028.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit de cru Monnières-Saint Fiacre, een historisch bevoorrecht terroir in de Muscadet Sèvre et Maine, gekenmerkt door arme, stenige bodems van gneis, mica-schist en zandige leem. Deze minerale ondergrond, gecombineerd met het gematigde, oceaan-gekuste klimaat van de Loire, zorgt voor wijnen met veel spanning, ziltigheid en finesse. Le Fay D'Homme werkt met grote aandacht voor de wijngaard, vaak volgens biologische of duurzame principes, met handmatige oogst om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder wordt de wijn traditioneel gevinifieerd: zachte persing, spontane of gecontroleerde vergisting, gevolgd door een lange rijping sur lie (op de gistcellen), die kan oplopen tot anderhalf tot twee jaar. Dit geeft extra diepte, textuur en complexiteit zonder het pure, minerale karakter van de druif te verliezen.

Eten & Serveren
Deze Monnières-Saint Fiacre is een droompartner voor schaal- en schelpdieren: oesters, mosselen, kokkels, venusschelpen en fruits de mer schotels komen prachtig tot hun recht. Ook bij gegrilde of gepocheerde witte vis, ceviche, sushi, eenvoudige gerechten met rivierkreeft of krab en bij lichte groentegerechten met venkel, prei of groene asperges doet hij het uitstekend. Ook zachte, jonge geitenkaas uit de Loire is een klassieke combinatie. Serveer deze wijn idealiter rond 10–12 °C; niet te koud, zodat de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht komt. Voor deze jaargang kan een korte karaffering van 20–30 minuten helpen om de wijn te openen en de minerale en brioche-achtige tonen nog beter naar voren te laten komen.

Producent
Domaine Le Fay D'Homme is een referentieproducent in de Muscadet-regio, gelegen in het hart van de Loire nabij de samenvloeiing van de Sèvre en de Maine. De familie heeft er al generaties lang wijngaarden en heeft stapsgewijs de reputatie uitgebouwd van een domein dat Melon de Bourgogne op topniveau kan laten spreken. Door sterk te focussen op terroir, lage opbrengsten en respectvolle, vaak biologische wijnbouw, levert Le Fay D'Homme wijnen die veel verder gaan dan het beeld van eenvoudige, lichte Muscadet. Hun cru’s, zoals deze Monnières-Saint Fiacre, behoren tot de meest gewaardeerde wijnen van de appellatie en tonen hoe serieus en leeftijdswaardig Muscadet kan zijn, wat hen een vaste plaats heeft gegeven in de betere wijnkaarten en bij liefhebbers van verfijnde Loire-wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.