Laval Champagne Garennes Extra Brut

Laval Champagne Garennes Extra Brut is een karaktervolle, ambachtelijke Champagne waarin Pinot Meunier de hoofdrol speelt. Met 90% Meunier en een vleugje Chardonnay en Pinot Noir is dit een cuvée die de meest pure, terroir-gedreven stijl van Georges Laval laat zien. De combinatie van druiven uit Chambrecy en de toevoeging van ‘vin de réserve’ uit Cumières geeft deze Champagne diepte, complexiteit en een uitgesproken signatuur van de producent.

Proefnotities
In het glas toont Garennes Extra Brut een heldere, goudgele kleur met een fijne, levendige mousse. De belletjes zijn elegant en persistent, wat direct verraadt dat we hier met een zorgvuldig gemaakte grower Champagne te maken hebben. In de neus komen rijpe steenfruittonen (perzik, abrikoos) naar voren, aangevuld met rijpe appel, peer en een subtiele hint van brioche en amandel. De dominante Meunier zorgt voor een weelderige, bijna bloemige intensiteit, terwijl de Chardonnay een frisse, citrusachtige toets en wat krijtige mineraliteit toevoegt. Op de achtergrond zijn fijne tonen van witte bloemen, lichte kruiden en een vleugje natte steen te ontdekken. In de mond is de wijn droog, strak en toch gul. De Extra Brut dosage benadrukt de frisheid, zonder de rondheid van de Meunier tekort te doen. De smaak is precies en gelaagd: rijpe appel en mirabel, citruszeste, een licht notige toets en een minerale, bijna ziltige finale. De mousse is verfijnd en romig, met een energieke zuurgraad die voor spanning en lengte zorgt. De afdronk is lang en zuiver, met een mooie balans tussen fruit, brioche en mineraliteit. Deze Champagne kan direct met veel plezier gedronken worden, maar heeft ook nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel op fles, waarbij de brioche- en nootachtige tonen zich verder zullen verdiepen.

Productie
De druiven voor Garennes Extra Brut zijn voornamelijk Pinot Meunier uit de gemeente Chambrecy, aangevuld met kleine hoeveelheden Chardonnay en Pinot Noir. De bodems in dit deel van de Champagnestreek bestaan uit kalkrijke klei en krijt, wat bijdraagt aan zowel de rijpheid van het fruit als de uitgesproken mineraliteit in de wijn. De Meunier uit Chambrecy wordt aangevuld met ‘vin de réserve’ uit Cumières, de thuisbasis van Georges Laval, wat extra complexiteit en consistentie in stijl biedt. De druiven worden met de hand geoogst om alleen het meest gezonde, rijpe fruit te selecteren. In de kelder werkt Laval traditioneel en zo natuurlijk mogelijk, doorgaans met spontane gisting, lage interventie en een beperkte of geen chaptalisatie. Een deel van de basiswijnen rijpt in houten vaten, wat bijdraagt aan textuur en aromatische diepte, voordat ze worden geassembleerd en op fles vergisten volgens de méthode traditionnelle. De Extra Brut dosage houdt de dosage zeer laag, zodat het karakter van terroir en druif maximaal tot uiting komt.

Eten & Serveren
Laval Champagne Garennes Extra Brut is een uitstekende aperitiefchampagne voor liefhebbers van droge, precieze stijlen, maar doet het ook uitmuntend aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechten zoals oesters, sashimi, coquilles, tartaar van zeebaars of licht gerookte vis. Ook gevogelte met een subtiele bereiding, bijvoorbeeld kwartel of kip met citrus en verse kruiden, komt prachtig tot zijn recht. De wijn past daarnaast goed bij zachte kazen zoals Brie de Meaux of een milde geitenkaas. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C om zowel frisheid als aroma’s optimaal te laten spreken. Een korte beluchting in het glas of 15–20 minuten van tevoren in een ruime flute of tulpvormig Champagneglas inschenken is voldoende; langdurig karafferen is doorgaans niet nodig, maar een grotere kelk kan de complexiteit nog beter laten zien.

Producent
Georges Laval is een van de meest gerespecteerde grower-producers in Champagne en behoort tot de pioniers van biologische wijnbouw in de regio. De familie Laval werkt al generaties lang in Cumières, een dorp dat bekendstaat om zijn uitstekende terroir langs de Marne. Georges Laval (en inmiddels ook de volgende generatie) staat bekend om zijn rigoureuze werk in de wijngaard, met een sterke focus op lage rendementen, handmatige arbeid en volledig biologische teelt, lang voordat dat gebruikelijk was in Champagne. In de kelder wordt met minimale interventie gewerkt om het karakter van terroir en jaargang zo puur mogelijk te laten spreken. De Champagnes van Laval, waaronder deze Garennes Extra Brut, worden wereldwijd gewaardeerd door kenners en sommeliers vanwege hun precisie, energie en uitgesproken persoonlijkheid, en nemen daarmee een bijzondere plaats in binnen de Champagnestreek.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.