Laherte Freres Champagne Les 7 Solera Extra Brut

Laherte Frères Champagne Les 7 Soléra 2005-2021 is een zeldzame cuvée die de ziel van de Champagne-regio in één glas vangt. Zeven druivenrassen – van vertrouwde Chardonnay en Pinot Meunier tot uiterst zeldzame Arbane en Petit Meslier – worden hier samengebracht in een verfijnde, karaktervolle champagne. Dankzij het solera-systeem, met jaargangen van 2005 tot en met 2021, ontstaat een complexe en gelaagde wijn die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers weet te verrassen. Het unieke aan Les 7 is de combinatie van historische druivenrassen en een traditionele opvoeding volgens solera-principe, iets wat je maar zelden tegenkomt in Champagne. De wijn laat proeven hoe rijk en divers de streek ooit was, voordat de moderne aanplant zich bijna volledig op drie rassen richtte. Daarmee is deze cuvée niet alleen een bijzonder smakelijke champagne, maar ook een ode aan de geschiedenis en biodiversiteit van Champagne.

Proefnotities
In het glas toont Les 7 Soléra een heldere, goudgele kleur met levendige, fijne belletjes die lang aanhouden – een teken van zorgvuldige rijping op de gisten. De mousse is elegant en romig, zonder zwaar te worden. In de neus opent de wijn met rijpe gele appel, perzik en mirabel, gevolgd door brioche, amandel en een vleugje honing. Daaronder liggen meer frisse, kruidige tonen: witte bloemen, citrusschil, anijs en een lichte kruidigheid die doet denken aan gedroogde kruiden en natte krijtsteen. De zeldzame rassen als Arbane en Petit Meslier geven een subtiel floraal en kruidig accent dat de wijn extra dimensie geeft. In de mond is deze Champagne droog, precisie-gedreven en harmonieus. Rijp geel fruit en steenfruit worden ondersteund door een strakke, krijtige mineraliteit en levendige zuren. De structuur is verfijnd maar stevig, met een licht hartige toets, wat notigheid en subtiele oxidatieve complexiteit dankzij het solera-systeem. De afdronk is lang, met tonen van citrus, amandel, licht ziltige mineraliteit en een kruidige echo. Dankzij de reservewijnen die teruggaan tot 2005 heeft Les 7 Soléra een mooi ontwikkeld karakter én voldoende frisheid. Deze champagne kan nu uitstekend gedronken worden, maar heeft ook nog enkele jaren bewaarpotentieel om verder in de diepte en complexiteit te winnen.

Productie
Les 7 Soléra is afkomstig uit wijngaarden rond Chavot en omliggende dorpen in de Côteaux Sud d’Épernay, waar kalkrijke klei en krijtbodems zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit. Laherte Frères werkt met grote zorg voor de wijngaard, met respect voor de natuur en veel handwerk in de wijngaard, waaronder handmatige oogst op optimale rijpheid voor elk van de zeven druivenrassen. De vinificatie is traditioneel en nauwkeurig: de basiswijnen worden per perceel en druivenras apart gevinifieerd, met een belangrijk aandeel in eiken vaten om structuur en complexiteit op te bouwen. Het solera-systeem (of réserve perpétuelle) wordt sinds 2005 jaarlijks aangevuld, waardoor een continue basiswijn ontstaat die jaargangen en rijpingsniveaus met elkaar verweeft. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn geruime tijd sur lattes, zodat de fijne mousse zich ontwikkelt en de aroma’s mooi versmelten voordat de flessen worden gedegorgeerd.

Eten & Serveren
Les 7 Soléra is een gastronomische champagne die uitstekend combineert met verfijnde gerechten. Denk aan oesters, coquilles Saint-Jacques, sashimi of ceviche, maar ook aan kreeft, tarbot, romige visgerechten en gevogelte zoals Bresse-kip of kwartel. De hartige, notige tonen maken hem bovendien prachtig bij risotto met paddenstoelen, gerijpte kazen (Comté, oude Gruyère) of fijne charcuterie. Serveer deze champagne idealiter rond 9–11 °C, iets minder koud dan een eenvoudige aperitiefchampagne, zodat de aromatische rijkdom volledig tot zijn recht komt. Een korte beluchting helpt: schenk hem eventueel in een iets breder witwijnglas of decanteer heel voorzichtig vlak voor het serveren, vooral wanneer u de wijn als tafelpartner bij meerdere gangen inzet.

Producent
Laherte Frères is een familiebedrijf in Chavot, in de Côteaux Sud d’Épernay, en behoort tot de meest gerespecteerde grower-champagneproducenten van de regio. Sinds de oprichting in het begin van de 20e eeuw heeft de familie Laherte stap voor stap een stijl ontwikkeld die draait om terroirexpressie, precisie en respect voor traditionele methodes. Vandaag staat de jonge generatie aan het roer, met een sterke focus op biodiverse wijngaarden, lage opbrengsten en nauwkeurig werk in zowel wijngaard als kelder. Laherte Frères geldt als pionier in het herstellen en koesteren van oude, bijna vergeten druivenrassen zoals Arbane, Petit Meslier en oude klonen van Pinot, waarmee ze het historische gezicht van Champagne nieuw leven inblazen. Met cuvées als Les 7 Soléra heeft het huis een stevige reputatie opgebouwd onder sommeliers en wijnliefhebbers wereldwijd, als één van de meest authentieke en karaktervolle stemmen in de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.