La Taille aux Loups Venise sec Vin de France 2024 white

La Taille aux Loups Venise Sec 2022 is een karaktervolle Chenin Blanc uit de Loire, gebotteld als Vin de France om de wijnmaker maximale vrijheid te geven. Verwacht geen ‘standaard’ Loire-wit, maar een serieuze, droge wijn met diepte, spanning en een uitgesproken persoonlijkheid. De combinatie van rijpe fruitaroma’s, strakke mineraliteit en een precieze, droge stijl maakt dit een perfecte keuze voor liefhebbers van serieuze gastronomische witte wijnen.

Proefnotities
In het glas toont de Venise Sec 2022 een heldere, strogele kleur met licht gouden schakeringen – een hint naar de concentratie en de rijping op vat. In de neus opent hij gelaagd en complex: denk aan kastanjehoning, kamille, gedroogde vruchten en tonen van rijpe steenvruchten en exotisch fruit zoals mango, met daaroverheen een kruidige toets van gember en anijs. Het aromaprofiel is intens en uniek, en weet zowel liefhebbers van klassieke Loire-wijnen als avontuurlijke proevers te prikkelen. Op de tong is de wijn opvallend droog (“knochentrocken”), met een fijne grip en een levendige, knapperige zuurgraad die voor veel spanning zorgt. Rijpe fruitaroma’s worden prachtig in balans gehouden door een hartige, kruidige toon en een lichte, goed geïntegreerde houtinvloed. De textuur is vol en romig zonder zwaar te worden, terwijl de natuurlijke fraîcheur van Chenin Blanc het geheel slank en precies houdt. Dankzij de zorgvuldige opvoeding en het vermijden van malolactische vergisting heeft deze wijn een duidelijk verouderingspotentieel: hij is nu al heerlijk, maar zal zich over de komende 5–8 jaar (en waarschijnlijk langer) verder ontwikkelen richting meer honing, wax en notige tonen.

Productie
Domaine de la Taille aux Loups werkt met hoogwaardig Chenin Blanc uit de Loire, op kalk- en leisteenrijke bodems die zorgen voor spanning, mineraliteit en aromatische finesse. De druiven worden met de hand geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit te selecteren, vaak in meerdere rondes door de wijngaard. In de kelder wordt heel nauwkeurig en minimalistisch gewerkt: langzame vergisting en een langzame, geduldige opvoeding, grotendeels op (veelal gebruikte) eiken vaten, om textuur en complexiteit te geven zonder het delicate karakter van Chenin te maskeren. Malolactische gisting wordt bewust vermeden om de frisse, strakke zuurgraad en de pure expressie van het terroir te behouden.

Eten & Serveren
Venise Sec 2022 is een uitstekende gastronomische wijn, die schittert bij verfijnde gerechten. Combineer hem met schelp- en schaaldieren (oesters, coquilles, kreeft), verfijnde visgerechten met beurre blanc, gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees, of rijke groentegerechten met knolselderij, pastinaak of paddenstoelen. Ook bij gerijpte geitenkaas uit de Loire of halfharde kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 10–12 °C voor optimale expressie; een te koude temperatuur maakt hem te strak, terwijl iets warmer zijn complexiteit mooi naar voren brengt. Een half uur tot een uur karaferen is aan te raden, zeker in zijn jeugd, zodat de wijn kan openen en de lagen in geur en smaak volledig tot hun recht komen.

Producent
Domaine de la Taille aux Loups is een van de toonaangevende producenten van Chenin Blanc in de Loire en geldt als referentie voor moderne, precieze en terroirgedreven wijnen uit de regio. Onder leiding van een ambitieuze wijnmaker heeft het domein een sterke reputatie opgebouwd voor uiterst zorgvuldige wijngaardwerking en nauwkeurige vinificatie, met een focus op lage opbrengsten, handmatige oogst en zorgvuldige opvoeding op hout. De wijnen van Taille aux Loups laten duidelijk zien hoe veelzijdig en nobel Chenin Blanc kan zijn: van strak, mineraal en droog tot rijk en complex, altijd met een kenmerkende frisheid en een indrukwekkend rijpingspotentieel. Het domein wordt vaak genoemd als een van de boegbeelden van de kwaliteitsrevolutie in de Loire.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.