La Taille aux Loups Remus Montlouis sur Loire sec 2024 white

La Taille aux Loups Rémius Montlouis-sur-Loire Sec 2022 is een loepzuivere expressie van droge Chenin Blanc uit een van de spannendste appellaties van de Loire. Deze wijn verenigt finesse, spanning en diepte op een manier die zowel de kenner als de nieuwsgierige liefhebber aanspreekt. Wat hem bijzonder maakt, is de combinatie van oude stokken, lage opbrengsten en een uiterst precieze vinificatie, waardoor elke slok een helder beeld geeft van het kalkrijke terroir langs de Loire. Rémius geldt als een referentie voor moderne Montlouis: droog, gefocust en gastronomisch inzetbaar. Het domein speelde een sleutelrol in de herwaardering van Montlouis-sur-Loire, een gebied dat ooit in de schaduw stond van Vouvray, maar inmiddels bekendstaat om Chenin-wijnen met indrukwekkende energie en bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de Rémius 2022 een licht citroengele kleur met een fonkelende, bijna kristallijne schittering – een eerste hint van de frisheid en precisie die volgen. De neus is verfijnd en levendig: rijpe citroen, groene appel en peer mengen zich met witte bloesem, kweepeer en subtiele tonen van natte kiezels en krijt. Met wat lucht komen ook nuances van amandel, lichte honingtoetsen en een heel zachte hint van vanille of brioche naar voren, afkomstig van de rijping op de lie. In de mond is deze Montlouis sec strak droog, met een levendige maar perfect ingekaderde zuurgraad die voor veel spanning en lengte zorgt. De textuur is rijker dan je op basis van de kleur zou verwachten: een mooie, bijna romige mondvulling zonder aan frisheid in te boeten. Smaken van citruszeste, sappige steenfruit (witte perzik, abrikoos), gele appel en een subtiel zilt-kalkachtig accent lopen naadloos over in een lange, minerale afdronk. De wijn is nu al zeer genietbaar, maar heeft duidelijk de structuur om zich verder te ontwikkelen: 5 tot zeker 10 jaar flesrijping zal zorgen voor meer complexiteit, met aroma’s richting bijenwas, kamille, noten en gedroogd fruit.

Productie
Domaine de la Taille aux Loups werkt met hooggelegen percelen op de rechteroever van de Loire rond Montlouis, waar de Chenin Blanc wortelt in een ondergrond van tuffeau-kalksteen, klei en vuursteenrijke lagen. Dit koele, kalkrijke terroir verleent de wijnen hun uitgesproken mineraliteit, spanning en verfijnde structuur. De druiven voor Rémius worden met de hand geoogst, in meerdere passages (tries) om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder wordt gewerkt met een zachte, pneumatische persing en spontane vergisting met natuurlijke gisten. De wijn vergist en rijpt vervolgens in voornamelijk gebruikte Franse eikenhouten vaten, op de fijne lie, wat zorgt voor extra diepte en textuur zonder storende houtaroma’s. Het gebruik van zwavel blijft zeer terughoudend en klaring/filtratie zijn minimaal, om de puurheid van terroir en druif maximaal te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Montlouis sec is een uitgesproken gastronomische wijn die schittert aan tafel. Combineer hem met oesters, scheermesjes, ceviche, tartaar van zeebaars of andere rauwe en licht gemarineerde visgerechten om de zilt-minerale kant te accentueren. Ook bij verfijnde schaal- en schelpdieren (kreeft, langoustines, coquilles), gegrilde of gepocheerde witvis, sushi en sashimi komt hij uitstekend tot zijn recht. Klassieke combinaties met de Loire zijn bovendien geitenkaas (Crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine) en lichte gerechten met gevogelte in romige of citroenige sauzen. Serveer rond 9–11 °C in een niet te klein witwijnglas; een kort karafferen van 30 minuten helpt de wijn zich te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst. Naarmate de wijn ouder wordt, kan hij iets warmer (tot 12 °C) en direct uit de fles geserveerd worden om de rijpingsaroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Domaine de la Taille aux Loups werd begin jaren ’90 opgericht door de legendarische wijnmaker Jacky Blot, die Montlouis-sur-Loire op de kaart zette als bron van droge, terroirgedreven Chenin van topniveau. Waar de regio vroeger vooral bekendstond om halfzoete en zoete wijnen, koos Blot radicaal voor droge, precieze stijl en biologische werkwijze in wijngaard en kelder. Het domein beheert inmiddels een mozaïek van hoogwaardige percelen in Montlouis en omgeving, beplant met vaak oudere stokken die diep geworteld zijn in de kalkrijke ondergrond. Onder leiding van de nieuwe generatie blijft La Taille aux Loups een absolute referentie in de Loire, regelmatig hoog gewaardeerd door internationale wijncritici en sommeliers. De wijnen – en in het bijzonder Rémius – gelden vandaag als schoolvoorbeeld van moderne, verfijnde Chenin Blanc met grote precisie en bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.