Konni & Evi Silvaner Ziegental 2022 white

Konni & Evi Silvaner Ziegental 2021 is een verfijnde, karaktervolle witte wijn uit het koele Saale-Unstrut gebied in Oost-Duitsland. Deze Silvaner laat perfect zien hoe frisheid, precisie en subtiliteit samenkomen in een moderne, ambachtelijke stijl. Ideaal voor liefhebbers van elegante, minerale wijnen met een duidelijke herkomst. De wijngaard Ziegental levert druiven met veel spanning en een uitgesproken mineraal profiel, wat deze Silvaner een duidelijke identiteit geeft. Konni & Evi staan bekend om hun minimale interventie in de kelder, zodat het terroir maximaal tot uitdrukking komt. Saale-Unstrut is één van de oudste wijnregio’s van Duitsland, en wijnen zoals deze dragen bij aan de heropleving en nieuwe reputatie van het gebied.

Proefnotities
In het glas toont de Konni & Evi Silvaner Ziegental 2021 een lichte tot middelintense strogele kleur, vaak met een subtiel groene zweem die de jeugd en frisheid van de wijn benadrukt. De helderheid en viscositeit doen al vermoeden dat we met een precieze, zuivere wijn te maken hebben. In de neus opent hij met frisse aroma’s van groene appel, peer en citrusschil, aangevuld met fijne kruidigheid (denk aan kervel, verse kruiden) en een duidelijke minerale toets die aan natte steen en krijt doet denken. In de mond is de wijn droog, strak en precies, met frisse zuren die zorgen voor veel drinkplezier. Smaken van rijpe appel, limoen, witte perzik en een lichte hartigheid lopen over in een zilt-minerale finale. De textuur is slank maar niet mager; er is net genoeg rondheid om de zuren mooi in balans te brengen. Deze 2021 is nu al uitstekend op dronk, maar kan zich bij correcte bewaring nog enkele jaren (3–5 jaar vanaf oogst) verder ontwikkelen, waarbij de mineraliteit en kruidigheid wat verder naar voren komen.

Productie
De Silvaner-druiven voor deze wijn komen uit de Ziegental-wijngaard in Saale-Unstrut, een relatief koele regio met kalkrijke bodems en een gematigd continentaal klimaat. Dit terroir geeft Silvaner zijn kenmerkende frisse zuren, subtiele fruitaroma’s en uitgesproken minerale signatuur. Konni & Evi werken kleinschalig en ambachtelijk, met nadruk op handmatige werkzaamheden in de wijngaard en een zorgvuldige selectie van het fruit tijdens de oogst. In de kelder wordt doorgaans gewerkt met spontane vergisting op basis van de druifeigen gisten en een zo laag mogelijke interventie: weinig tot geen klaring, beperkte filtratie en een terughoudend gebruik van sulfiet. Het resultaat is een eerlijke, terroirgedreven wijn waarin de herkomst centraal staat.

Eten & Serveren
Deze Silvaner is een veelzijdige begeleider aan tafel en komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde, frisse gerechten. Denk aan lichte visgerechten (gegrilde forel, gebakken schol), schaal- en schelpdieren, frisse salades met groene kruiden, asperges, groenteterrines en zachte, jonge kazen. Ook de moderne groentekeuken – bijvoorbeeld gerechten met venkel, knolselderij, courgette of artisjok – past uitstekend bij het strakke, minerale profiel van deze wijn. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C om de frisheid en spanning te benadrukken. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas geeft de wijn de kans om zijn aromatische complexiteit rustig te openen.

Producent
Konni & Evi is een kleinschalig, eigenzinnig wijnproject in Saale-Unstrut, waar het duo zich richt op terroirgedreven wijnen met een minimale interventiefilosofie. In een regio die lang wat onder de radar is gebleven, behoren zij tot de namen die Saale-Unstrut opnieuw op de kaart zetten bij liefhebbers van authentieke, koele klimaatwijnen. Hun aanpak is bewust ambachtelijk: veel handwerk in de wijngaard, een grote mate van respect voor de natuur en een pure stijl in de kelder. Met wijnen als de Silvaner Ziegental tonen ze dat deze historische Duitse wijnregio niet alleen een rijk verleden heeft, maar ook een bijzonder spannende toekomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.